OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


昨日に引き続きなんちゃってパンチェッタを使った『カルボナーラ』のご紹介




失敗です！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ　　完全に卵が固まってます


【レシピ】
＊スパゲッティ　　　　１６０ｇ
＊ベーコン　　　　　　　６０ｇ
＊卵　　　　　　　　　　２個
＊パルメザンチーズ　　　　大さじ３

１．卵を割りよく混ぜ、パルメザンチーズ、粗挽き黒こしょう少々を加え　よく混ぜておく。
２．スパゲッティをゆでる。
３．フライパンに油をひかず、ベーコンをカリカリに炒める。
４．３にゆで汁大さじ１〜２を加え、茹で上がったスパゲッティを加え混ぜる。
５．卵液を加え弱火にし、全体を混ぜながら卵に火をとおす
みなさ〜〜ん　くれぐれも火の通しすぎには注意してくださ〜〜い


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は　昨日のなんちゃってパンチェッタを使った『ゴーヤちゃんぷるぅ』のご紹介





なんてコトはないゴーヤチャンプルなんですが、何の工夫もありません

工夫した点と言えば　お豆腐の水切り　２時間ほどして、厚みが半分くらいになりました
いつもは手でほぐすようにグチャグチャにするんですが、今日は包丁で切って先に焼き色をつけてみました。

そしてアジアンスパイス「ニョックマム（ナンプラー）」で　味付けしてます

昨日の手作りパンチェッタを入れてます パンチェッタから甘〜〜い油が出ていつもよりゴーヤの苦味が気にならなかったなぁ〜〜♪


でも　ゴーヤは苦いほうがスキッ　

昨日の「パンチェッタ」のレシピに訂正があります！


ラップで包んで３日間放置→
キッチンペーパー、ラップに包む。

毎日キッチンペーパーを替える。

３日たったら出来上がり〜〜

でお願いします。

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は手作りベーコン『なんちゃってパンチェッタ』のご紹介





豚バラブロックに塩、胡椒をマッサージしながらすり込み、ローズマリーとローリエを添えてラップでピッチリ包みます。　そして３日間放置するだけ 一人でおいし〜〜〜くなってくれます

明日はこの「パンチェッタ」を使ったレシピをご紹介しま〜＾す


豚肉の主な栄養成分は、たんぱく質と脂質、ビタミンＢ1などが特徴ですが、このほかにも、細胞の再生や成長促進、エネルギーの代謝を促すビタミンＢ2や皮膚や粘膜の健康維持を助けるナイアシン、老化やがん化の原因と考えられる有害な活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を防止するビタミンＥも豊富に含まれます。

それでは、ステキな週末を〜〜

私のアップのマネジャーさんが銀座に所属のため私も銀座がホームラウンジ
でも実は都内の４ラウンジで銀座が一番遠いですと言っても40分 なんと新宿までは15分の近さ どのラウンジを使ってもいい！ありがたいです
最近青山にお邪魔する事も多いです。

わらびーちゃんさん、９日は残念ながら銀座でワークショップがあるため青山には行けません
みなさん親切なので楽しみに行って下さい

こんにちは〜〜

グルメレポーターオリーブ　今日も元気に突撃で〜〜す！！


九州食い倒れ紀行第５弾　さぁいよいよ我が故郷熊本の『COCOTIER』のご紹介



熊本市新市街１−４
０９６−３５５−８０９３


熊本新市街の裏路地に黄色と白の壁が何ともミスマッチ。ゴッホの夜のカフェテラス」のよう、、、、行ったことないけど
熊本にしてはオシャレなお店ですラウンジからも徒歩１０分弱。席数が少ないので行くときは予約したほうがいいです




「アボガドとマグロのタルタル」　　　私の大好きな組み合わせです




「白身魚のカルパッチョ」　　バジルソースが爽やか



「鮑ときのこのソテー」・・・・だったと思います



「砂肝と季節野菜の・・・・」・・・・覚えておりましぇん



「新じゃがのガレット」・・・・だったかな

どれもこれもおいしかった〜〜・・・・なのに覚えてないのは




そう　２人で2本空けちゃいました、、、、この前にビールを２〜３杯 どんだけ飲むの〜〜

でも　本当においしかった〜〜　熊本に帰ったら必ず行くお店になりそうです

それでは、ステキな1日を〜〜

今週の銀座ラウンジのお花


カサブランカ


これだけあると豪華ですよね〜〜〓〓

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie 　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は季節の新たまねぎを使った『新たまねぎのキッシュ』のご紹介




パートプリゼ（パイ生地）は冷凍パイ生地でOKですよ〜〜！！




断面のせてみましたが　何だかわかりましぇ〜〜ん！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ




アパレイユ（卵液）
卵　　２個
生クリーム　１００ｃｃ
牛乳　　２０ｃｃ

塩　　小さじ１/３強
粗挽き黒胡椒　　少々


新たまねぎ（中２個）薄切りをバター大さじ１で中火で炒める。
じっくり炒めたらパイ生地にたまねぎを敷き詰め、チーズ、卵液（アパレイユ）を流し込んで２００度で１５分、１９０度で１０分焼き上げて出来上がり


新たまねぎ自体にも甘みがありますが、じっくり炒めるとさらに甘みがまします

ワインに合うおつまみになりますよ〜〜


それでは、ステキな１日を〜〜

最近私の記事にコメントをくださる「下北の母」さん 昨日の記事にご指摘があったように痒みは治まりました 「下北の母」さん、透視ができるのでしょうか

ぴすたさん、毛虫の毛がアレルゲンになるんですよ！！
普段と変わらない生活してても、今の時期痒み、その他アレルギーが出るのは毛虫が考えられますよ！桜の木の下を歩いてませんか