OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店しま〜〜す！！


昨日は今季一番の寒さでした．．．たぶん 寒くなると美味しくなる根菜！！


今日はおいしくなった根菜たちを使った『芋ネェチャンと呼ばれても』（根菜の和風カレー）のご紹介

【レシピ】
・鶏もも肉　　　１枚
・里芋　　　 中３個　　　皮を剥き一口大にカット
・蓮根　　　 中１節　　　皮を剥き一口大にカット
・にんじん 　　　中１本　　　皮を剥き一口大にカット
・長ネギ 　　　１本　　　長さ３cmのぶつ切り
・しょうが 　　２かけ　　　みじん切り
・出汁　　　 カップ４〜５
・カレールー　　　 ４皿分

あれば
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・塩、コショウ


１．鶏肉は一口大に切り日本酒、塩、コショウ少々、ガラムマサラをもみ込み軽く下味をつけておく。

２．鍋にサラダ油大さじ１を熱し中火でしょうがを炒める。

３．香りがたったら長ネギを炒め、鶏肉を加えて炒める。

４．肉の色が変わったら野菜を加え炒め、油がまわったら出汁を加え根菜類が柔らかくなるまで煮てルーを加えルーが溶けてトロミがついたら出来上がり  
ポイントは
・たっぷり目のしょうがを中火でよく炒める
・長ネギも少し焦げ目がつくくらいよく炒める←甘みが出ます
・ルーは敢えて市販のルー←出汁で和風に仕上がります


・ご飯は穀みのり入り玄米（100％）ご飯に野菜たっぷりでヘルシー カレーに里芋意外に合うんです

里芋：主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カリウムを含んでいます。なかでも食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、老化やボケを防止し、血圧・コレステロールを下げる効果があります。さといものヌルヌルの素でもあるムチンには、肝臓を丈夫にしたり、胃腸の表面を保護し、胃潰瘍や腸炎を予防する効果があります。こういったヌルヌル成分や食物繊維を多く含むさといもは、腸を整え便秘の改善にとても効果があります。
ビタミンＢ1やＢ2は、代謝に関わっており、低カロリーなさといもはダイエットにもおすすめです。カリウムは芋類のなかでも比較的多く、余分な塩分を排出し、むくみや高血圧の改善に効果があります。主成分であるでんぷんに包まれたカリウムは熱による損失が少なく、汁物などでいただくのがおすすめです
なんて魅力的な里芋ちゃん　 私のためにあるみたい
それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す
Bakery　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はサキナのステキな芋ネエチャンたちに贈る『芋ネエチャンと呼ばれても』（スイートポテトのあんパン）のご紹介




【レシピ】

・強力粉　　　　１２０ ｇ
・薄力粉　　　　８０ｇ
・砂糖　　　　２０ｇ
・塩　　　　小さじ１／３
・無塩バター　　　　２０ｇ
・溶き卵　　　　２０ｇ
・ドライイースト　　　小さじ１
・ぬるま湯　　　　80ｃｃ

・さつまいも　　　　中２本
・生クリーム　　　　80ｍｌ
・砂糖　　　　大さじ３
・黒ゴマ

さつまいもは皮をむきレンジで串がスッと通るまで４〜５分加熱して、フォークなどで粗くマッシュして生地に練り込む分５０ｇを取り分け、残りは生クリームと砂糖を混ぜてスイートポテトの生地をつくります。


スイートポテトを丸くまるめ、パン生地で包んで焼きあげました






萬作さんのリクエスト通り半分以上スイートポテトです


食後の香りに気をつけて……それでも食べたい『芋ネエチャンと呼ばれても』∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それでは、ステキな１日を〜〜

おはようございます！
萬疋屋店長環七萬作です!!

食欲の秋ですね！！




そして私の大好きなアレのシーズンになりました！

SBICの会長は実は私です！



そこで萬疋屋社長兼企画部商品開発課課長兼制作部製菓課長オリーブさんにかわいくねだってみました



 




萬疋屋　秋の新商品第２弾！！


『芋ネエチャンと呼ばれても』











あまりの美味しさに私ぶっこいてしまいました！！
 
詳しくは萬疋屋社長兼企画部商品開発課課長兼制作部製菓課課長オリーブさんの明日のブログで！


乞うご期待！！お楽しみに〜〜！！

おっはよ〜ございま〜〜す  

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



今日は新しくゲットしたシリコンスチーマーで作った超簡単『芋ネエチャンと呼ばれても』（ジャガイモのキッシュ）のご紹介



 
【レシピ】
・ジャガイモ　　　　 中２個 　　皮をむいてスライサーでスライスして水にさらす
・タマネギ 　　　　中1/2個　　 スライサーでスライスしておく
・ベーコン 　　　３枚　　 １cm幅に切っておく

アパレイユ（卵液）　　　よく混ぜておく
・卵 　　　　２個
・生クリーム 　　　　100ml
・牛乳 　　　　30ml
・粉チーズ 　　　　大さじ２
・塩 　　　　小さじ1/3
・粗挽き胡椒　　　　 少々


１．熱したフライパンにベーコンを入れ炒め、油が出たらタマネギを加え炒める。

２．シリコンスチーマーにスライスしたジャガイモを敷き詰め、その上に１を敷き詰める。これをもう１度繰り返し最後にジャガイモをのせる。（５層になる）




３．２にアパレイユを流し混んで、200度に熱したオーブンで30分焼いて出来上がり





通販のおまけについてきたシリコンスチーマー




オーブン料理にも使えるので面倒なパートプリゼを作らなくてもOk かなりカロリーダウンになります


２人分（←私には一人分）の料理を作る小ぶりなサイズ


お芋の下拵えに重宝してます
さらにお芋料理登場回数増える事間違いナシ∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ




それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す




Patisserie OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



緊急速報予感的中 サキナブログで芋ネエチャン人口増加してます（今年に限った事ではありません）


自然発生的に「SBIC」（サキナブログ芋ネエチャンクラブ）が∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



今日はそんな芋ネエチャンたちにお届けする『芋ネエチャンと呼ばれても ケーキ編』（お芋のパウンドケーキ）のご紹介



【レシピ】
・薄力粉　　 100g
・ベーキングパウダー 　　小さじ1/2
・穀美人　　　　３包
・無塩バター 　　100g
・卵 　　　２個
・砂糖 　　　７0g
・生クリーム　　　　大さじ３
・さつまいも 　　　小２本
・はちみつ　　　 大さじ１
・グラニュー糖


１．さつまいも１本は1.5cm角の賽の目状にカットし、レンジで２分加熱してフォークで粗くつぶす。もう１本は１mmの暑さにスライスし、レンジで１分加熱しはちみつをまぶしておく。

２．室温に戻し柔らかくしたバターに砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。

３．２に溶きほぐした卵を５〜６回に分けてよく混ぜる。
注）少しずつ混ぜてくださいね〜！

４．３に生クリームを混ぜ、さらにふるった薄力粉・BP・穀美人、つふしたさつまいもを加えざっくり混ぜ合わせる。

５．型に入れて２〜３度空気を抜き、さつまいものスライスを表面に並べグラニュー糖をふり（大さじ１くらい）、180度のオーブンで45分〜60分焼いて出来上がり


生地にもしっかりお芋が入ってますよ〜 粗く潰す事でお芋のホクホク感が残ります


芋ネエチャンと呼ばれても食べたい今年の秋の新作です

それでは、ステキな１日を〜〜