OLIVEHOUSE

 
 
 
 
おっはよ〜ございま〜〜す  
 
 

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！
 

 
今朝はずいぶん暖かいですが　嵐のような強い風が吹いてる東京地方です。

 
気温が上がってるので予測通り今日あたり桜も咲き始めるでしょう 　　　春ですね～～  
 
 
去年も記事にさせていただきましたが　春になると　私は必ず食べたくなるものがあります 　
 
 
それは、、、
 
 
それは、、、
 
 
それは「春キャベツのペペロンチーン」


今日は『春キャベツとしらすのペペロンチーノ』のご紹介  
 
 
 
 
 
【レシピ】
・春キャベツ　　　　1/4個　ざく切り
・スパゲッティーニ　　　　１６０〜１８０ｇ
・しらす　　　　　５０g
・にんにく　　　　１かけ　みじん切り
・唐辛子　　　　１本
・塩、胡椒、オリーブ油

１．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、弱火でにんにくと唐辛子を香が出るまで炒める。
２．１にしらすをいれ軽く炒める。
３．スパッゲティーを茹で、ゆであがる３０秒前にざく切りにしたキャベツを入れて茹でる。

４．２に茹であがったスパゲッティーと茹で汁（お湯）大さじ２を入れ炒めまわし、塩、胡椒で味を調えてできあがり 


しらす：小魚を代表する「しらす干し」。しらすには春と秋に旬がありますが、この時期旬の「春しらす」は、桜が散る頃から獲れ始め、GWに漁のピークを迎えます。春しらすは秋に獲れるしらすと比べると小さめですが、身が柔らかいため、その食感が好まれています。

しらすは、骨や内蔵も気にすることなく１匹そのまますべてを食べられる食材なので捨てる部分がない分、栄養価も高くかるしうむが豊富にあります。

小皿１杯（100g）のしらす干しで、カルシウムが1日分（約500mg）摂れるそうです。

それ以外にも、しらすには魚の脂肪酸であるDHAやEPAが多く含まれているので体にはとてもよい魚です

今回は仕込みなどなくなんのひねりもなくごめんなさい！！v　次回はひねってみますね（誰も期待してません）

それでは、ステキな１日を〜〜 

銀座ラウンジの今週のお花  
 
 

 
 
・ストレチア
 
・パンダナス
 
・アンセリューム
 
・ソングオブインディア
 
 
 
春を通り越して　南国のイメージ

 
 
 
 
コッ　コッ　コッ　コッケッコ～～～    

 

 
おっはよ〜ございま〜〜す



Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は、、、今日もです  
またかとお思いでしょうが、今日も塩麹です！！　　呆れないでね  

 

 
今日は、前日作って美味しかったから連日作ったけど、材料が足りなくて季節感０の『チキンとブロッコリーのケーク・サレ麹』のご紹介  
 
 
 
 
 
 
 
【レシピ】
・薄力粉　　　　１００ｇ
・卵　　　　２個
・牛乳　　　５０ｃｃ
・サラダ油　　　　５０ｃｃ
・ベーキングパウダー　　　　小さじ１
・パルメザンチーズ　　　　大さじ２
・プロセスチーズ　　　　　６０g　５mm角にカット
・ささみ　　　　２本
・ブロッコリー　　　　６０g　　茹でて小房に分ける
・塩麹、こしょう
 
１．ささみは塩麹をヌリヌリして（２本で小さじ１くらい）　冷蔵庫で２～３時間寝かす　塩麹を拭き取ってシリコンスチーマーに入れレンジで３分加熱。
これでシットリふんわり蒸し鶏が簡単にできます！
 
２．ボウルに牛乳、サラダ油、卵、塩麹小さじ２、こしょう少々を入れてフォークで卵をほぐしながら混ぜる。

３．ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、パルメザンチーズチーズと加える。２を少しずつ加えながらゴムベラでざっくりと混ぜる。

５．４に鶏とブロッコリー、プロセスチーズを加え混ぜる。

５．キッチンシートを敷いた型に４を流し入れ、表面をゴムベラで平らにならし、表面に細く切ったプロセスチーズ、ブロッコリーを並べ、180℃のオーブンで30〜35分焼く  
 
ク～～～～ッ　　が進む　（ねっ　Mちゃん）
 
 
 

チキンやチーズがゴロッゴロ～～
ただ、チーズの塩分など考えてもう少し分量の改善が必要です！！
 
 
 
塩麹：老化予防
塩麹には老化の原因である活性酸素を中和してくれるものがあり細胞のさびつきをうまくコントロールしてくれ老化の予防効果が期待できる  
 


塩麹　　バンザ～～イッ


 


それでは、ステキな１日を〜〜

お友達にいただきました  
 
 


 
 
 
 
 
私みたいなかわいい小さなアレンジ・・・・・退場～っ

今週の銀座ラウンジのお花  
 
 
 
 

 
 
 
 
・カラー
 
・ヤツデ
 
 
 
今週は１９日に発売された　限定コンパクトケースをイメージしてのアレンジです！！

 
 
 
 
一昨日のドラちゃんの空港の記事で思い出したことはあります  
 
みなさまは　空港にその土地（国）独特のにおいがあること　ご存知でしょうか？？

 
今は空港も新しく近代化されてるので　そんなににおいませんが、私が若い頃は（ほんの数年前だけどね）そのにおいでに来た～～～と実感してました。
 
 
例えば
香港カイタック空港に降りると　五香粉　（中華の香）
 
韓国金浦空港は　キムチ（にんにくの香）
 
ハワイホノルル空港は　ココナッツの甘い香（ｻﾝｵｲﾙの香)
などなど
 
 
 
アンカレッジはうどんの出汁のにおいがしたそうです。今は直行便で行くようになりアンカレッジ経由便はありませんが、以前は日本からヨーロッパに行くときアンカレッジ経由の便が多く、アンカレッジでの待ち時間にうどんを食べる日本人が多かったかららしいです。
（旅行業界では有名な話　　うどん屋も確かにあった）
 
 
そして成田に来る外国人は　成田に降りると　醤油のにおいがするそうです。
私たち日本人は醤油の香がDNAに刻み込まれてるので感じないらしいです。
 
 
あ～～～　考えてたらどこか行きたくなってきました  
次は線香のにおいがする都市　ル○ンパ×▲ンに行ってみたいと思います  
 

 
 
 
 
スコン　スコン　こいけやスコン　　
スコン　スコン　こいけやスコン  
 
 
 
おっはよ〜ございま〜〜す  




Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


どんだけスコーン好きっておもわせるラインで始まりましたが、　ハイ　スコーン好きなオリーブです  
 
 


 
今日は　好きなモノ×好きなモノ　好きなモノコラボの『コ～～～ンなスコーン　Vol.2』のご紹介  
 
 

 
 
 
【レシピ】
・ホットケーキミックス　　　　２００g
・クリームコーン　　　　　　１３０g
・塩麹　　　　　　小さじ２
 
混ぜてセルクルで型抜きして焼くだけ  
 
 
今回は飲まずに作ってちゃんと分量計りましたよ!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ
 
 
 
前回ご紹介した時にまいけるさんからクリームコーンについて質問を受けました。
 
 
私が最近使ってるのは　コレ　　↓ 
 
 
 
 
 
 
　
 
 
こちら　紙パックに入ってて使いかけの保存も保存容器に移さずそのまましまえ、紙なのでゴミ出しも簡単なんです。
特売の時にストック補充です  
 



塩麹：便秘解消
塩麹にはヨーグルトなどに含まれている乳酸菌が含まれており、腸内環境の細菌を整えることで毎日の排便を整えてくれ、便秘の解消が期待できる  
(すごく出ます） 
 
 
 
塩麹　バンザ～～イッ



 

それでは、ステキな１日を〜〜

 
 
 
おっはよ～ございま～～す  



Ristorante  OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！





昨日の答えは・・・・去年の秋の終わりに９８円だったので苗を買って植えたら虫に葉っぱを全部食われて「もぅアカン！」と思い放置してたのにピンポン玉大のベビーが育った『ブロッコリー』です（長っ）
 
 
今日はそのベビーブロッコリーを使って『春がちかいね　ファルファッレ　ブロッコリーとくるみの塩麹ソース』のご紹介  
 

 
 
 
【レシピ】
ソース
・ブロッコリー　　　　　５０g（ベビーはトピングでソースは買ったものを）
・くるみ　　　　　３５g　　160度のオーブンでローストしておく
・粉チーズ　　　　大さじ２
・オリーブ油　　　　７５cc
・にんにく　　　　１かけ
・塩麹　　　　　　小さじ２
・こしょう
 
茹でて小房に分けたブロッコリーと材料全部をFPでペースト状に攪拌する。
 
 
ゆでたてのファルファッレとソース大さじ２、ゆで汁大さじ２をよく混ぜて出来上がり　
 
ベビーを飾ってくださいね  
ファルファッレ＝　蝶々のショートパスタです　　春らしいね～～  
 
んんん～～～～ん　　白にあう～～っ　（まただよ）
 
 
塩麹：ストレス軽減
塩麹に含まれるアミノ酸の一種ＧＡＢＡが、ストレスを受けた神経を鎮める効果をもっておりストレス軽減が期待できる  
 
 
塩麹　バンザ～～イッ




それでは、すてキな１日を～～

 
 
 
おっはよ～ございま～～す  



Ristorante  OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！





わらびーちゃんのリクエスト　「レンコンのおやき」・・・調子にのってまた作ってみました～～  
 
 

 
 
今日は調子にのって　焼きすぎ感満載の『レンコンの塩麹おやき　焦げすぎちゃってごめんなさい！』のご紹介  
 
 
 

 
 
 
【レシピ】
・レンコン　　　　２００g
・豚ひき肉　　　　５０g
・ニラ　　　　1/2束
・塩麹　　　　大さじ１
・片栗粉　　　大さじ２
 
１．レンコンは皮をむいて　１００gはすりおろし、１００gはビニール袋に入れて麺棒などでボコボコに叩いて潰す。
 
２．１cmに切ったニラ、その他の材料全てをザックリと混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２を小判型に成形し両面を中火でコンガリと焼いて出来上がり　
 
 
シャキシャキ　モッチモチ～～～　　く～～～っ　に合う～～～（ハイ　ハイ　またです）
 
 
塩麹効果でフワフワ～～　ホンノリ甘みがあって旨みが増します
 
　しかし　焦げやすのが難点  
 
塩麹：疲労回復効果
ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６などの栄養素が豊富に含まれている。
特にビタミンＢ６は疲労回復効果が非常に高い。
江戸時代は栄養ドリンクとして使用していたという  
 
 
塩麹　バンザ～～イ  
 
 
それでは、すてキな１日を～～