OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は　昨日のなんちゃってパンチェッタを使った『ゴーヤちゃんぷるぅ』のご紹介





なんてコトはないゴーヤチャンプルなんですが、何の工夫もありません

工夫した点と言えば　お豆腐の水切り　２時間ほどして、厚みが半分くらいになりました
いつもは手でほぐすようにグチャグチャにするんですが、今日は包丁で切って先に焼き色をつけてみました。

そしてアジアンスパイス「ニョックマム（ナンプラー）」で　味付けしてます

昨日の手作りパンチェッタを入れてます パンチェッタから甘〜〜い油が出ていつもよりゴーヤの苦味が気にならなかったなぁ〜〜♪


でも　ゴーヤは苦いほうがスキッ　

昨日の「パンチェッタ」のレシピに訂正があります！


ラップで包んで３日間放置→
キッチンペーパー、ラップに包む。

毎日キッチンペーパーを替える。

３日たったら出来上がり〜〜

でお願いします。