OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す！！
:?:ﾟ･?ヾ?(｡???｡)??･ﾟ:?:おはよぉ〜???
Ristorante Olivehouse　今日も元気に開店しま〜〜す！！
最近は高級魚といわれるいわし、先日お手ごろ値段で手に入ったので作ってみました！
電子レンジで洋風仕立て『いわしの梅煮』
＊＊Sardines cuiles aux prunes Ume ＊＊



これはこちらからのレシピです。

クイーンアリスの永久保存レシピ、石鍋シェフの料理本です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　【レシピ】

*材料（３人分）
・真いわし（約２０cmのもの）　　　６尾
・梅干（赤じそも少々）　　　　　　　大３個
・日本酒　　　　　　　　　　５００ｍｌ
・青じそ（←コレ本日の主役）　　　　　　　　　　　　　１６枚
・花穂じそ（←コレ使うちょらんです）　　　　　　　　　６本
・水溶きコンスターチ（ｺﾝｽﾀｰﾁ１：水３）　　　　　　　　大さじ２〜３
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・粒黒胡椒（粗くつぶす）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2　　　　　　
　
*下ごしらえ
いわしは頭を落とし、腹を開いて内臓を指先でしごいて取り出す。内側をよく水洗いし、そのあとで水気をよくふき取る。
青じそをみじん切りにし、花穂じそは手でしごいて軸から花やつぼみをはずす。

?いわしの尾を尾びれのつけ根から２ｃｍ内側のところで切り落とす。尾は味出しとしていっしょに煮込むので捨てません！
電子レンジにかけられる容器に、煮崩れを防ぐためにオーブンシートを敷き、いわしを並べる。塩と黒胡椒をふる。

?鍋に梅干と赤じそ、日本酒を入れ、沸かす。弱火で数分煮つめアルコール分をとばし、すぐに?のいわしにかける。

?オーブンシートをかぶせ（包むようにね）?の梅干をのせ、ラップをしてレンジに約３分かける。
ラップをしたまま温かいところに約１０分おき、味を含ませる。

?鍋に青じそとしその花とつぼみ、?の煮汁を入れる。しばらく煮つめ、塩で調味する。水溶きコンスターチを加えてとろみをつける。
いわしと梅干を皿に盛り、しその煮汁をかける。



梅干の酸味を生かして小骨も柔らかくしあげるこの料理は、栄養豊富な青背の魚をさっぱりおいしく食べる優れた調理法です。　ここでは日本酒と梅干のうまみだけで仕上げ、煮汁にはしそをたっぷり加えてとろみをつけ、ソース風に流します。　と解説がありました。
簡単で頭にも良いこのレシピ　確実にリピしそうです！！

今日で１１月も終わりですね・・・・
今日１日、まだ１日あります、頑張っていきましょう〜〜！！

おっはよ～ございま～～す！！
:✲:ﾟ･✿ヾ╲(｡◕‿◕｡)╱✿･ﾟ:✲:おはよぉ～♬♫♬
グルメレポーター　オリーブ　今日も元気に突撃です！！
最近テレビでも取り上げられたり、ラウンジでも話題に上ってるフリーカフェ「播磨屋ステーション」！！
日本一おかき処「播磨屋本店」が、社会と人々への利益還元の一環として行っている、ユニークな企業ボランティア活動だそうです。
（播磨屋ステーション公式サイトより→https://www.harimayahonten.co.jp/pc/index.html）
運営コンセプトもあるようですが、こちらはコメントを控えさせていただきます。
「ホントにタダなのか？？」ということで潜入捜査です！！（爆）
結論：「タダでした～～！！」

 
コーヒー、紅茶、ほうじ茶、ジュースなどが用意された　ドリンクバー
 
 
「播磨屋本店」のおかき、せんべいがずらりそろった　おかきバー
 
 
写真の撮り方が悪いです。店内はもっと広くて　テーブルもたくさんあります。
 
 
オリーブはオレンジジュースとおかき、せんべい全種類１個ずつ
 
 


おかき美味しかったら　帰りに買えるよ！！ちゅーコトで販売コーナー

場所は銀座４丁目交差点から築地方向に（晴海通り）３～４分歩いた新しいビルの２階です。
（三原橋交番の近くです）
中央区銀座４－９－１３　銀座４丁目タワー２Ｆ
銀座ラウンジが混み合って座るお席がないときはこちらへど～～ぞ！！
あ、お茶のお代わりはできますが、おかきのお代わりはできません！！　常識的な範囲でお取りください！！

 
では　今日もステキな１日を～～

 
今年の銀座ラウンジのクリスマス・ツリー、アレンジは　New　サキナカラーの「シルバー」をイメージしたアレンジです。
シンプルで洗練されて、大人の街　銀座にふさわしいです！！


 

おっはよ〜ございま〜〜す！！　
(･?Ｏ･?。)お(･?▽･?。)は(･?? ･?。)よ(･?ー･?。)う
Ristorante Olivehouse 今日も元気に開店で〜〜す！！
erのつく季節は牡蠣がおいしい季節！！牡蠣をタップリ食べれる『牡蠣と春菊のチャウダー』のご紹介♪
【レシピ】

＊生がき 　　　　　　　　２５０ｇ
＊白ワイン 　　　　　　　大さじ２
＊春菊　　　　　　　　　 1わ(200g)
＊玉ねぎ 　　　　　　　　1/2個
＊ジャガイモ　　　　　　 ２個
＊バター　　　　　　　　 大さじ２
＊小麦粉 　　　　　　　　大さじ3
＊牛乳 　　　　　　　　　２カップ
＊塩 、こしょう

?春菊は茎と葉にざっと分け、４〜５ｃｍの長さに切る。沸騰した湯に茎、葉の順に入れ、煮立ったらひと混ぜする程度にゆで、ザルに上げて粗熱がとれたら水気を絞る。玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。

?かきは薄い塩水でさっと洗い、水気をきり、鍋に入れて白ワインをふり、ふたをしてかきがふっくらとするまで蒸し煮にする。粗熱がとれたらボウルに重ねたザルにあけ、かきと蒸し汁に分ける。

?鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ジャガイモも炒める。小麦粉をふり入れて弱火で炒め、粉っぽさがなくなったら水2カップを一度に加えてのばし、中火にして絶えず混ぜながら煮立てる。

??に?の蒸し汁を加え、春菊、かき、牛乳を加える。塩、こしょうで調味し、ひと煮して火を止める。

牡蠣：生体の機能維持に必要なミネラル群をまんべんなく含んでいますが、近年医学界でも注目されている「亜鉛」を特異的に多く含んでいるのも大きな特徴です。
　亜鉛は「皮膚のミネラル」「毛髪のミネラル」「爪のミネラル」「免疫のミネラル」などいくつもの呼び名をもっているミネラルです。
この冬たくさんいただきたいで〜〜す！！

では、今日もステキな１日になりますように〜〜♪
ご訪問に感謝！！

おっはよ〜ございま〜〜す！！　
?お??は???“ヽ(｡???。)ﾉ”???よ??う???
Ristorante Olivehouse 今日も元気に開店で〜〜す！！
昨日は寒かったですね〜〜！！寒い日には暖かい食べ物が恋しくなります。こんな日にピッタリの煮込み料理『豚スペアリブのビール煮』のご紹介♪


【レシピ】
＊豚スペアリブ　　　　　６００ｇ
＊タマネギ　　　　　　　２個
＊にんじん　　　　　　　小１本
＊ビール　　　　　　　　　３５０ｍｌ　
＊チキンブイヨン　　　　３５０ｍｌ
（ソース）
＊グラニュー糖　　　　おおさじ1/2
＊粒胡椒　　　　　　　　小さじ１強
＊ビール　　　　　　　　　３５０ｍｌ　
＊無塩バター　　　　　　１０ｇ　　　　
＊塩、胡椒、オリーブ油　　
?スペアリブは塩、コショウ少々を両面にふる。
タマネギは４分割する。にんじんは４ｃｍの長さに切り、４分割、面取りをしておく。
?フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、スペアリブを焼く。
両面に焼き目がついたら油を捨てて肉をなべに移す。
??の鍋にタマネギとにんじん、ビールとチキンブイヨンを加える。
?煮立ったらあくを取り、弱火にし、蓋をして１時間ほど煮込む。
?小鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。あめ色になったら日からはずし、胡椒、ビールを加える。火にかけて沸騰させ、煮詰めたら　肉の鍋に回しいれ、バターを加えて混ぜる。

お肉はホロッホロ、タマネギトロットロ〜〜でマジ旨でした！！
ビール酵母に含まれるDNA（デオキシリボ核酸）とRNA（リボ核酸）は、ともに生物の細胞の、細胞核に含まれている物質。新しい細胞をつくるときに必要な核酸の材料となります。（DNA、RNAは種々の酵素によって消化分解されるため、遺伝情報などへの影響は全くありません。）
ビール好きなオリーブにとってはありがたい情報で〜〜す！！

では、ステキな週末をお過ごしください〜〜！

おはようございま〜〜す！！
?ｵ??ﾊ???☆(=^o^=)☆???ﾖ??ｫ???
Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！
今日は秋の味覚、お芋！！　『里芋のマヨ味噌グラタン』のご紹介♪


【レシピ】

＊里芋　　　　　小６〜７個
＊ツナ缶　　　　小１個
＊タマネギ　　　1/4個　　　　スライスしておく

（ソース）
＊マヨネーズ　　大さじ２、、、くらい
＊味噌　　　　　大さじ1/2、、、くらい
＊牛乳　　　　　大さじ１、、、くらい
＊塩
＊胡椒　　　　　少々
＊パセリ　　　　大さじ１　　　　みじん切り

＊パン粉

?里芋は皮つきで洗い、上下を切り落とし、レンジで４分加熱し、　皮をむき半分にカットする。

?耐熱容器にバターをぬり、里芋を並べる。

?里芋の上にタマネギのスライス、汁気を切ったツナを　のせる。

?ソースの材料を混ぜ合わせ　?にかける。

?パン粉をかけ、２００度のオーブンで１０〜１５分焦げ目がつくまで焼く。

里芋：独特のぬめりがありますが、このぬめりガラクタンやムチンという成分によるもので、ガラクタンは、血圧やコレステロールを下げる効果や、脳を活性化させ、ボケを予防する効果があると言われています。ムチンには胃や腸の潰瘍を予防し、肝臓を強化する効果があります。
芋ねーちゃんオリーブはますます里芋を食べま〜〜す♪

では、今日もステキな１日を〜〜！！

 
こんにちは～～！！(⊹＾◡＾)ノo.♡ﾟ｡*こんにちわぁ～*｡♡
みなさま　新発売の『クリアエマルジョン』もうお使いになりましたか？？
モチロン、オリーブも使ってます！！
潤いがＵｐして　モチモチとしてきたような気が・・・・
エイジングケア！！　いつまでも若々しいお肌でいたいですよね！！


Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！
今日は内からも張りを出させるようコラーゲンたっぷりレシピ『メイプルマスタードチキン』のご紹介♪


 
【レシピ】
鶏手羽元　　 8本　　　　塩、胡椒しておく
エリンギ　　　２本　　　　縦半分に切り、スライスしておく
にんにく 　　　1片　　　　つぶしておく
塩・こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ2
白ワインまたは酒 1/2cup
粒マスタード 小さじ2
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
2. 中火にし、手羽元を入れ表面がこんがりするまで焼く。エリンギを加えさっと炒める。
3. 白ワインを入れ沸かしアルコール分を飛ばしたら、メイプルシロップと粒マスタードを加え混ぜる。
4. 弱火でフタをし、10分煮る。フタを取り強火にし、フライパンを回しながら煮詰める。
よく煮詰めて、鶏とエリンギに絡めてくださいね～～♪
 
では、今日もステキな１日をお過ごしください！

おはようございま〜す！
???(。???。)おはよ〜(。???。)??? Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！
朝晩ずいぶん寒くなってきましたね〜〜！！
今日は、寒くなるとおいしくなるりんごを使って『りんごのタルト・タタン』のご紹介♪

【レシピ】
＊ホットケーキミックス　　　　　５０ｇ
＊リンゴ小（紅玉）　　　　　　　小２個
＊卵　　　　　　　　　　　　　　１個
＊無塩バター　　　　　　　　　　５０ｇ
＊生クリーム　　　　　　　　　　５０ｃｃ
＊グラニュー糖　　　　　　　　　３０ｇ
　
【Ａ】
＊グラニュー糖　　　　　　　　　５０ｇ
＊無塩バター　　　　　　　　　　５ｇ

?リンゴは、皮と芯を取り、くし形（16等分）に切っておく。

?フライパンに［Ａ]を入れて中火にかけ、薄いキャラメル色になったらリンゴを入れ、しんなりするまで煮る。

?ボールにやわらかくしたバター、グラニュー糖を入れて泡立器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵を3〜4回に分けて入れてさらに混ぜ合わせる。

??に生クリームを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

?薄くバター（分量外）を塗り、打ち粉（分量外）を振った型に?を流し入れ、キャラメルソテーしたりんごを花形に並べる。

?180℃のオーブンで30〜40分焼きあげる。

ホットケーキミックスでできる超簡単タルト・タタンです♪

りんごペクチンに多く含まれるシリコン（ケイ素）は必須性が明らかになりつつある元素のひとつでコラーゲンを束ねて結合組織を強化します。また不足すると皮膚がたるむ、シワができる、爪が割れる、髪が抜ける、腱や血管が弱くなるなど、健康と美容の両面で大切な役割をしています。
Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ　ｵｵ　ﾉｫ!!　今年はりんごをたくさん食べなきゃ！！
では、今日もステキな１日になりますように〜〜！！

こんばんは！
今日は料理ネタではありません。

昨日ラウンジからの帰りに歩いてたら銀座で一番早いクリスマスツリーを見つけました！

ミキモトのツリーです。
銀座はもうクリスマス仕様になってます。

おっはよ〜ございま〜〜す！！　
:?:ﾟ･?ヾ?(｡???｡)??･ﾟ:?:おはよぉ〜???
Ristorante Olivehouse 今日も元気に開店で〜〜す！！
今日は一皿でごちそう『チキンカチャトラ』のご紹介♪

【レシピ】

＊鶏もも肉　　　　　　１枚
＜下味＞
　　＊バジル　　　　　　　　　みじん切り小さじ1/2
＊ガーリックパウダー　　　小さじ1/2
　　＊ブラックペッパー　　　　少々


＊タマネギ　　　　　　1/2個　　 みじん切り
＊エリンギ　　　　　　２本　　　スライス
＊にんにく　　　　　　１かけ　　みじん切り
＊バジル　　　　　　　みじん切り小さじ1/2
＊ホールトマト　　　　１缶　　　ざく切り
＊スープキューブ　　　１個
＊タイム　　　　　　　適宜

＊小麦粉、塩、ブラックペッパー

?鶏肉は１枚を４等分し、下味をつけておく。

??に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し両面をこんがり焼き、皿に取り出す。

?フライパンの油を拭き。オリーブ油大さじ１を熱してにんにくとタマネギを炒め、透き通ってきたらエリンギを加え炒める。トマト缶を汁ごと加え、スープキューブ、バジル、タイム、ブラックペッパーを加え軽く煮、?の鶏肉を加え１５分くらい煮込む。

?塩で味を調える