☆トマトのちから☆

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は無性にお野菜を食べたくなった時のための『ラタトゥユ』のご紹介




【レシピ】
＊トマト　　　　４〜５個
＊にんにく　　１かけ
＊ローリエ　　１枚
＊なす　　　　　
＊たまねぎ
＊パプリカ
＊セロリ
＊その他お好きなお野菜　　この日はしめじ、ズッキーニを入れました。
材料はすべてざく切りで大丈夫
トマト１個だけ　ＦＰでピューレにしておきます。

鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し　中火でにんにくを香りを出す。
たまねぎを炒め　透き通ってきたら　オリーブオイル大さじ２を足し　なす、ズッキーニを炒める。　火が通ったらトマトピューレ以外の材料を加え炒める。

炒まったらトマトピューレ、ローリエ、塩小さじ１、胡椒少々を加え　蓋をして弱火で１５〜２０分煮る。

仕上げにトマトケチャップ大さじ１〜２を入れて味を整える。
（トマトケチャップのかわりにお醤油でも和風になります）


お水を加えなくても　お野菜から水分が出ます。
タイムやセージのハーブを加えても
そのままでも冷やしても、パスタにかけてもおいしいです

トマト：「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、トマトにはさまざまな効能があります
トマトにはリコピンやルチンが含まれていています。このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質で、熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします

１年中出回ってるトマトですが、旬は夏！！　これからたくさん食べたいで〜〜す

それでは、ステキな１日を〜〜