OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はいつものレシピをちょっとオシャレに『ささみとゴーヤのジュレ和え』のご紹介




茶色いプルプルしたもの・・・・ポン酢ジュレです
ポン酢80ccくらいをレンジで1分加熱して、そのなかに水でやわらかくした板ゼラチン３ｇを加えて溶かし、冷蔵庫で冷やし固めてフォークなどでフルフルに崩すだけ　これは去年ジュレを作った製法です。


【レシピ】
＊ささみ　　　　2本　（酒に浸し、レンジで3分加熱して酒蒸しにして割いておく）
＊ゴーヤ　　　1/3本　（縦半分にして種、わたを取り除き　薄くスライスして熱湯に1分漬けて冷ましておく）
＊カラーピーマン　　1個（ゴーヤと同じ処理）
＊ポン酢ジュレ　　　80cc分
全てを和えるだけ

いつもはポン酢で和える「ポン酢和え」をジュレで和える　見た目にも涼しげな和え物です

それでは、ステキな休日を〜〜