2010 年 2 月 17 日

☆コラーゲンでプリップリ♪☆

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おっはよ〜ございま〜〜す (^_^)

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

今日は昨日の記事の「えん」で食べた再現レシピ『牛すじと大根の塩煮込』のご紹介

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【レシピ】

＊牛すじ　　　　　　　　　　５００ｇ
＊大根　　　　　　　　　　　大1/2本
＊にんにく　　　　　　　　　２かけ
＊唐辛子　　　　　　　　　　１本

１．牛すじは水で汚れや血をよく洗う。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじを入れ　アクをとりながら１５分間ゆでる。

３．鍋ごと水にさらし、流水で洗う。粗熱がとれたら　食べやすい大きさに切る。

４．圧力鍋に牛すじとたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら　蛍火にして１時間煮る。

５．ピンを立てて　圧を抜き、アク、脂をとり　つぶしたにんにく、種を取った唐辛子、皮を厚めにむき乱切りした大根、塩を入れて、再度２０〜３０分煮る。

器に盛り、ざく切りにした大根の葉をのせ、粗引き黒胡椒をかける。

牛すじ：牛すじ肉はハリのある肌作りに効果的なエラスチン・コラーゲン等の栄養素が含まれています [ひらめき] ゆっくり煮るとゼラチンとなり、やわらかく食べやすくなるので献立に積極的に取り入れましょう (^o^)
牛すじも大根もトロットロ〜に出来ましたオヤジだけでは勿体ないステキ女子レシピですよぉ〜 (^+^)

それでは、今日もステキな１日を〜〜 (^_^) [パー]

ジャンル: グルメ・レシピ,日記 — オリーブ
8:54 AM コメント (5)

5 Comments »

お久しぶりです(^・^)

牛すじは外食でしか　食べたことがありません
しかも塩煮込みとは！美味しそう！

Comment by tamago
2010 年 2 月 17 日 10:50 AM
牛スジ大好きついついカレーやポトフとマンネリ化してたのでステキ女子レシピは嬉しいです

Comment by はぐ
2010 年 2 月 17 日 12:46 PM
牛スジは
銀座松屋の地下で売ってるのでしょうか？？
お肉屋さん。。。
どこにあるのかしら？
ピーコックにあるかしら？？

Comment by Manager☆
2010 年 2 月 17 日 7:11 PM
牛すじは、おでんにしか使ってませんでしたが、塩煮込みいいですねっ”^_^”
実は圧力鍋を持っていないので、まずは圧力鍋が欲しくなりました(#^.^#)

Comment by eimy
2010 年 2 月 17 日 10:45 PM
manager☆さんへ

牛ｽｼﾞは小田急ﾊ○ｸで購入したみたいです(笑)

よろしければ覗いてみて下さい

Comment by ﾎﾟﾊﾟｲ
2010 年 2 月 18 日 2:53 AM