OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

今日は昨日の記事の「えん」で食べた再現レシピ『牛すじと大根の塩煮込』のご紹介



【レシピ】

＊牛すじ　　　　　　　　　　５００ｇ
＊大根　　　　　　　　　　　大1/2本
＊にんにく　　　　　　　　　２かけ
＊唐辛子　　　　　　　　　　１本

１．牛すじは水で汚れや血をよく洗う。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじを入れ　アクをとりながら１５分間ゆでる。

３．鍋ごと水にさらし、流水で洗う。粗熱がとれたら　食べやすい大きさに切る。

４．圧力鍋に牛すじとたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら　蛍火にして１時間煮る。

５．ピンを立てて　圧を抜き、アク、脂をとり　つぶしたにんにく、種を取った唐辛子、皮を厚めにむき乱切りした大根、塩を入れて、再度２０〜３０分煮る。

器に盛り、ざく切りにした大根の葉をのせ、粗引き黒胡椒をかける。


牛すじ：牛すじ肉はハリのある肌作りに効果的なエラスチン・コラーゲン等の栄養素が含まれていますゆっくり煮るとゼラチンとなり、やわらかく食べやすくなるので献立に積極的に取り入れましょう
牛すじも大根もトロットロ〜に出来ました オヤジだけでは勿体ないステキ女子レシピですよぉ〜

それでは、今日もステキな１日を〜〜