OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す


Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



乾燥注意方連続34日 寒い日が続けます　　寒い日はお鍋に限ると思ったのですがお野菜（特に葉もの）が高い

今日は鍋が食べたかったけど諸事情で中華のディナー『タラチリ』のご紹介







【レシピ】
・生タラ切り身 　　　切れ
・長ネギ　　　 1/2本 みじん切り
・玉ねぎ 　　　1/2個 みじん切り
・しょうが 　　　２かけ みじん切り
・にんにく 　　　２かけ みじん切り

〈合わせ調味料〉
・ケチャップ 　　　大さじ３
・豆板醤 　　　小さじ1
・中華スープの素　　　 大さじ１
・酒 　　　大さじ１
・醤油 　　　大さじ１
・塩　　　小さじ１
・水　　　100ml
・ゴマ油　　　 小さじ１

・片栗粉



１．タラは一口大に切って塩少々、酒少々をふって下味をつける。（これで臭みも取れます）

２．中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、１のタラに片栗粉をまぶし炒め、白くなったらいったん取り出す。

３鍋にサラダ油大さじ１を足し、長ネギ、しょうが、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってきたらタラを戻し炒める。

４．合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立たせ、トロミが足りなかったら水溶き片栗粉を加え（タラについた片栗粉でトロミが出ます）、最後にゴマ油を加えて出来上がり


タラ：淡白な味の鱈は脂質は少ないため老人食や離乳食、ダイエットに向いています。
ビタミンＡ、Ｄ、Ｅは白身魚にしては多いです。ビタミンＤは、体内でカルシウムとリンの吸収を高め、血中でカルシウムとリンのバランスを調節してくれます。その為、骨粗鬆症や虫歯を防ぐはたらきがあります。
魚類に少ないビタミンＡ・Ｄが豊富です。ビタミンＡは視力の維持や皮膚や粘膜の健康に。ビタミンＤは骨や歯を丈夫にするのに欠かせない栄養素です。
身は低脂肪・高蛋白で、胃腸を温め、血行をよくし、冷え性・風邪予防・体力のない人など、冬場にピッタリの食材です


エビアレルギーがある私、エビチリならぬタラチリを作ってみました

しょうが、にんにく、ネギをたくさん入れて免疫力Up


それでは、ステキな１日を〜〜