OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店です！！


今日は変わり麻婆シリーズ（←出たよ！新シリーズ！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）『ブラック麻婆豆腐』のご紹介





【レシピ】
・豚ひき肉 　　　150g
・絹豆腐 　　　１丁　 キッチンペーパーに包んで水切りする
・長ネギ 　　　１本 みじん切り　
・にんにく　　　　１かけ　みじん切り
・しょうが　　　１かけ　みじん切り
・豆板醤 　　　小さじ１
・甜麺醤　　　 大さじ１
・酒　　　 大さじ１
・醤油 　　　小さじ１
・鶏ガラスープ　　　 小さじ２
・黒すりゴマ 　　　大さじ３
・花椒　　　２０粒くらい
・片栗粉、ゴマ油、


１．フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、にんにく・しょうがを中火で炒め香りを出す。

２．１にひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、豆板醤、甜麺醤も加え炒め、水カップ１、酒、醤油、鶏ガラスープを加え煮立てる。

３．煮立ったら水切りして２cm角に切った豆腐を加え２〜３分煮る。

４．３に花椒、黒すりゴマを加え水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり

煮すぎて汁があまりありません



黒ゴマ：必須アミノ酸を豊富に含む良質なたんぱく質。そして脂質、ミネラル類（とりわけカルシウム）、ビタミン類、食物繊維が豊富です。
脂質には、リノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、悪玉コレステロールを血液から取り除き、動脈硬化の予防になります。
また黒ゴマに含まれるミネラルのうち、特筆すべきはカルシウムとマグネシウム。カルシウムはたんぱく質とともに吸収され、精神的な安定効果があります。
マグネシウムはビタミンＢ1やカルシウムが体内に吸収されるのを促進します。最近になって、黒ゴマには抗酸化物質であるゴマリグナンとアントシアニンが多く含まれ、これがビタミンEの抗酸化力とあいまって若返り効果（アンチエイジング）を補強しているといえます。


それでは、ステキな１日を〜〜

銀座ラウンジの今週のお花

４月から始めた東日本大震災復興支援『チャリティー・ビューティー・レッスン』７月も開催します

７月12日（火）
・11時〜 眉
・12時〜 ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄアドバイス
・13時30分〜 眉
・14時30分〜 ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄアドバイス


７月16日（土）
・13時〜 眉
・14時〜 ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄアドバイス
・15時〜 眉
・16時〜 ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄアドバイス

各回定員６名


今月は眉だけじゃなく、他のポイントメイクも教えていただけますよ〜

お問い合わせ、ご予約は銀座ラウンジまで

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


蒸し暑い日が続いてる東京地方です。　こう暑いと熱中症が心配ですね！　みなさま　水分しっかりとってますか？？
　

今日は麦の水がすすむ『白い麻婆豆腐』（和風麻婆）のご紹介





【レシピ】
・鶏胸肉　　　　　１５０ｇ
・絹豆腐　　　　　１丁　　キッチンペーパーで包んで水切りする
・長ネギ　　　　　1本　　みじん切り
・ゆずこしょう　　　　小さじ１
・顆粒だし　　　　小さじ１
・薄口しょうゆ　　　　小さじ１
・片栗粉


１．鶏胸肉は包丁で細かく叩いて、ひき肉にする。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがと長ネギを炒め、香りが出たら　鶏肉を入れて炒める。

３．１にゆずこしょうをいれ炒め、お湯カップ１、顆粒だし、薄口しょうゆを加え　沸騰したら　２ｃｍ角に切った豆腐を加える。

３．豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり


麻婆豆腐：清の同治帝の治世に、成都で陳森富の妻劉氏が材料の乏しい中、有り合せの材料で来客（労働者）向けに作ったのが最初とされる。（この陳麻婆豆腐店は現在も成都に存在する）「麻婆」は劉氏があばた面（あばたって天然痘の跡、サキナのお手入れをしてたら麻婆豆腐と言う名前は生まれなかった）だったことに由来する。


麻婆豆腐の辛味は「花椒」ですが、私は日本の辛味代表格であるゆずこしょうをつかいました。


アリ！！　です！　　我が家では　リピ決定です

麦の水が進む一品です…ビールじゃ脱水を促しますから

みなさまはちゃんと正式な（←正式な！って∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）水をとってくださいね〜〜


それでは、ステキな１日を〜〜