☆2011ゴーヤレシピ Vol.７☆

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す!!


裏ゴーヤの日に記事をUpできなかった事を反省して、今日もゴーヤレシピ『ゴーヤと切り干し大根の花椒風味和え』のご紹介





【レシピ】
・ゴーヤ 1/2本
・切り干し大根 50g 水で戻しざく切り
・花椒 20粒
・塩 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ２
・酢 大さじ２
・醤油 大さじ１


１．ゴーヤは縦半分にカットし、種とワタを取り除きスライサーで薄くスライスして塩揉みして水にさらし水気を絞る。

２．花椒はキッチンペーパーに包み麺棒で叩いて潰す。手に自信がある方はで潰しちゃってください〜〜
３．ゴーヤと切り干し大根を塩、醤油、酢で和え、弱火で熱した中に花椒を入れて香りを出したゴマ油を回しかけて出来上がり


切り干し大根：切り干し大根には、食物繊維が豊富に含まれている。食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌にも効果的に働く成分である。さらに食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的だ。
他にも切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。
栄養効果の高い切り干し大根を、日常の食生活に積極的に取り入れることをおすすめしたい。



まるで私のための切り干し大根！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それでは、ステキな１日を〜〜