OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　


毎日暑いですね〜〜　こんな暑い日には体を冷やす食べ物が欲しくなりますね

今日は、暑い日にピッタリの『なすの姿蒸し・中華ソース』のご紹介　







【レシピ】（２人分）
・なす・・・・４本
＜中華ソース＞
・花椒・・・・大さじ１
・ゴマ油・・・・大さじ３
・チキンスープ・・・・大さじ８
・醤油・・・・大さじ２
・鎮江香酢・・・・大さじ１　（なければ普通の酢でも）
・赤唐辛子の小口切り・・・・少々

１．なすはヘタをつけたまま皮をむき、塩小さじ１をまぶして１０分おき、水で洗い流す。耐熱皿に並べラップをふんわりとかけレンジで１０分加熱して、あら熱をとる。
２．中華ソースをつくる。
フライパンに花椒とごま油、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、２分くらい加熱して、器にこす。そのなかに他の材料を入れてまぜる。

３．あら熱がとれたなすに２をかけて冷蔵庫で冷やし味をなじませる。


冷た〜〜く冷やしてどうぞ

なす：なすには体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果があります。赤ワインでブームを起こしたポリフェノールは活性酵素の働きを抑える効果があり、老化防止やガン予防によいと言われています


それでは、ステキな１日を〜〜