OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


昨日の「サンジェルマン　タンドレス」の塩パンって塩味のプレーンなフォカッチャ・・・・これはつくれるんじゃないかと思って作ってみました〜〜

『フワフワ塩味のフォカッチャ』のご紹介





【レシピ】
・強力粉・・・70g
・薄力粉・・・80g
・ドライイースト・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・ぬるま湯・・・100cc
・オリーブオイル・・・大さじ2

・岩塩
・オリーブオイル


１．岩塩以外の材料をボウルに入れ、イーストめがけてぬるま湯を入れて、なめらかになるまでよくこねる。

２．なめらかにまとまったら、生地を丸め綴じ目を下にし、ボウルに入れラップをかけて発酵。（30分〜35分）

３．倍の大きさに膨らんだら発酵完了。フィンガーテスト→ガス抜き→５分割→丸めてぬれ布巾をかけてベンチタイム（10分）

４．直径10cmくらいの円に伸ばし、指で５〜６ヵ所くぼみをつける。

５．オリーブオイルを生地全体に塗り、岩塩少々をふり、200度のオーブンで15分〜18分焼いて出来上がり

フォカッチャは１次発酵だけでいいので　簡単です
サンドイッチにしても、パスタのお供にしてもおいしいですよ〜〜


それでは、ステキな週末を〜〜