☆肉みそで　Vol.2☆

 
 
 
 
 
おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 


全国７８００００４人のゴーヤファンのみなさま　お待たせしました  



ゴーヤ普及協会関東支部東京代表オリーブがお届けする201２ゴーヤレシピ第４弾、ゴーヤレシピと言うよりラインと肉みそでわかちゃったかな感満載の『簡単麻婆茄子』のご紹介
 
 
 
 
 
【レシピ】
・肉みそ　　　　大さじ６
・なす　　　　3本
・ゴーヤ　　　　1/2本
・豆板醤　　　　小さじ１
・オイスターソース　　　　小さじ１
・片栗粉
 
１．なすはへたをとり数本皮を剥き乱切りにし、水につけてアクを抜く。
２．ゴーヤは縦半歩に割りワタと種を取って２～３mmにスライスする。
３．フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ１を熱し、水気を拭いたなすを炒める。油がまわったらゴーヤを加えて炒める。
４．３に肉みそと水１５０mlを加え沸騰したら豆板醤とオイスターソースを加える。水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて出来上がり  
 
 

 
なす：なすの大部分は水分です。主な成分は糖質で、わずかにビタミンとミネラルを含む程度。なすには体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果があります。赤ワインでブームを起こしたポリフェノールは活性酵素の働きを抑える効果があり、老化防止やガン予防によいと言われています。
　なす自体は低カロリーでヘルシーな食材です。焼きなすならダイエット中にもオススメ。でも、油と相性がとってもよいので、ビタミンＥを含む食物油で揚げものや炒めものに調理していただくとよいです。なすが油を吸収しますが、それほど油っこく感じません。もちろん、高カロリーにはなりますが・・・。(･_･;

 
油の吸収を抑えるには、あく抜きをした時に少し水の中で揉むようにしてなすに軽～く水を吸わせます。
 

びちょびちょに水っぽくならない？？かとおもいますか　　
大丈夫  
１度お試しください!!
 

 
 
 
 
それでは、ステキな１日を〜〜