OLIVEHOUSE

 
 
 
 
おっはよ〜ございま〜〜す  
 
 

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！
 

 
今朝はずいぶん暖かいですが　嵐のような強い風が吹いてる東京地方です。

 
気温が上がってるので予測通り今日あたり桜も咲き始めるでしょう 　　　春ですね～～  
 
 
去年も記事にさせていただきましたが　春になると　私は必ず食べたくなるものがあります 　
 
 
それは、、、
 
 
それは、、、
 
 
それは「春キャベツのペペロンチーン」


今日は『春キャベツとしらすのペペロンチーノ』のご紹介  
 
 
 
 
 
【レシピ】
・春キャベツ　　　　1/4個　ざく切り
・スパゲッティーニ　　　　１６０〜１８０ｇ
・しらす　　　　　５０g
・にんにく　　　　１かけ　みじん切り
・唐辛子　　　　１本
・塩、胡椒、オリーブ油

１．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、弱火でにんにくと唐辛子を香が出るまで炒める。
２．１にしらすをいれ軽く炒める。
３．スパッゲティーを茹で、ゆであがる３０秒前にざく切りにしたキャベツを入れて茹でる。

４．２に茹であがったスパゲッティーと茹で汁（お湯）大さじ２を入れ炒めまわし、塩、胡椒で味を調えてできあがり 


しらす：小魚を代表する「しらす干し」。しらすには春と秋に旬がありますが、この時期旬の「春しらす」は、桜が散る頃から獲れ始め、GWに漁のピークを迎えます。春しらすは秋に獲れるしらすと比べると小さめですが、身が柔らかいため、その食感が好まれています。

しらすは、骨や内蔵も気にすることなく１匹そのまますべてを食べられる食材なので捨てる部分がない分、栄養価も高くかるしうむが豊富にあります。

小皿１杯（100g）のしらす干しで、カルシウムが1日分（約500mg）摂れるそうです。

それ以外にも、しらすには魚の脂肪酸であるDHAやEPAが多く含まれているので体にはとてもよい魚です

今回は仕込みなどなくなんのひねりもなくごめんなさい！！v　次回はひねってみますね（誰も期待してません）

それでは、ステキな１日を〜〜