おっはよ～ございま～～す
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！
一昨日 ２月２９日は
にんにくの日！！
２ん２９！！
んじゃ にんにく料理を作りましょ！！
今日はにんにくゴロゴロ 臭かったらごめんなさ～～い！な『鶏と大根のにんにくスープ煮』のご紹介
【レシピ】
・手羽先 ８本
・大根 1/2本
・にんにく ６片
・塩、こしょう、酒、オリーブ油
１．手羽先は塩、胡椒少々、酒大さじ２、半分に切って包丁の背などで潰したにんにく３片で３０分ほど下味をつける。
２．大根は縦３つに切り、それを４個に切り面取りをする。
３．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１のにんにくを中火で香りがでるまで炒め、両面軽く焼き目がつくまで手羽先を焼く。
４．鍋にお湯１０００mlほど沸かし、２の大根と３の手羽先、にんにく３片を入れて アクを取りながら２０分ほど煮て、塩、こしょうで味を調えてできあがり
にんにく：ニンニクにはタンパク質、糖質、ビタミンＢ1・Ｂ２・Ｃ、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウム、鉄など、いろいろな栄養が含まれています。
ニンニクに含まれているスコルジニンという成分は疲労回復や、心臓の働きを活発にしたり、精子の増殖を促すなどの作用があります。また、血管を拡げて血行をよくするので冷え症などに効果大。
また、においの素であるアリシンは、ビタミンＢ1と結合し、アリチアミンになり、長時間体内にとどまります。ビタミンＢ1は、炭水化物を分解して、脳や筋肉のエネルギー源であるグルコースを作るのを助けてくれるので、疲労回復効果や脳を活性化させる効果があります 健康によいニンニクですが、刺激の強い食べ物なので食べ過ぎては逆効果です。１度に食べ過ぎると貧血の原因になることも。生なら１日に１片、加熱するなら１日に２～３片程度にしておきましょう
それでは、ステキな１日を～～
