OLIVEHOUSE

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

みなさん　おはようございます　速水オリーブです。　さぁ今日もよろしくお願いいたします。

さぁ　メールがきてますよ。

「おはようございます。　しょうゆ麹ににんにく、しょうが、鷹の爪を入れて風味しょうゆ麹をつくりました。　この風味しょうゆ麹を使って簡単で美味しいビールが進むレシピを教えてください！　ドラ(=ﾟДﾟ=)」

 ビールと言えば居酒屋ですが、今日はお家でもできる居酒屋レシピを作りたいと思います。

さぁ　早速作っていきましょう！！

 

ってもこみちクン言ったかどうかわからないけど今日はドラちゃんにリクエストされた『簡単　居酒屋の鶏手羽のごま焼き　風味しょうゆ麹』のご紹介　

 

 

 

 

 
（この前と同じじゃん!!　　　へへへっ　そーなんです）

 

【レシピ】

・手羽先　　　　８本

・風味しょうゆ麹　　　　大さじ２　　作り方はコチラ→https://mezasebihada.fuyosaqina-blog.jp/2013/06/01/%e9%86%a4%e6%b2%b9%e9%ba%b9%e3%81%ab%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%a4%e8%b6%b3%e3%81%97/?ksid=

・白ごま、黒胡麻　　　　各大さじ１

・サラダ油、酒

 

 

１．さぁ、まず鶏手羽の骨の両側に切込を入れましょう。キッチン鋏を使いましょう！　ドラちゃん仕事道具のカット鋏じゃありませんよ！（←もこみち風にお願いします）

２．切り込みを入れた鳥手羽をビニール袋に入れます。（あくまでももこみち風に）

３．じゃぁ　ここに風味しょうゆ麹を入れてよく揉み込みます（ビニールを大きく開けて高い位置からしょうゆ麹を入れます　もこみちになりきって　モミモミモミ）

４．ではこのまま冷蔵庫に入れて１晩寝かせます、

５．おはようございます　速水もこみちです！と声をかけて鶏を起こし、しょうゆ麹を手でぬぐいます。（少し残ってても大丈夫！　ノリ代わりになります） そしてバッドにごまをいれて　（ジグザグに振っていれます　あくまでももこみち風にオサレに入れますよ）　鶏の両面にゴマをまぶします。

６．フライパンにサラダ油少々を熱し（今日はオリーブオイルではありませんが、どうしても使いたかったらオリーブオイルでもいいです）鶏の皮の面から焼いていきます。

香ばしく焼けたら裏返し反対の面も焼いていきます。（←必ずトングを使ってね）

酒大さじ２を振り入れ蓋をして蒸し焼きにします。

４～５分蒸し焼きにしたら出来上がり
 

今日はこれで決まり！！　居酒屋の手羽ゴマ焼き　風味しょうゆ麹の完成です！！ 

う～～～んっ　ゴマが香ばしくて鶏肉も柔らかくてジュ～シ～　ビールが進む1品となりました　

挑戦してみてください
 

 

ん～～～っ　やる～　やる～～っ
今日ももこみちクンとドラちゃんのおかげで進んで　オリーブこまっちゃう～～（←オリーブ同世代の方はわかるよね！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）

 

この前のMOCO’Sレシピはしょうゆ、にんにく、しょうがを使ってたのでこれなら風味しょうゆ麹でいいじゃん！と風味しょうゆ麹に変えただけですが　麹効果でお肉が柔らかい～～
コツは焦げやすいので火加減弱火と、食卓に出す時はお皿をクルっと１回転半することです　

 

 

それでは、ステキな１日を～～