☆絶品☆

 
 
 
おっはよ～ございま～～す  

 
Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す！！
 
 
 
さて今日の本番、　さきほどの冷し中華に使った『オリーブハウス特製　絶品叉焼』の ご紹介  
 
 
 
 
 
【レシピ】
・豚ロース塊肉　　　　　適宜（この日は６００gくらいでした　できればローストポーク用の網網に入ったお肉）
・塩麹　　　　大さじ３
・梅干　　　　２個
・酒、白だし
 
１．豚肉に塩麹大さじ２を塗って　冷蔵庫に２晩放置する。
２．鍋に水と酒同量沸かし、１の豚肉を１０分ほど下ゆでする。（臭みもとれます）
３．茹で上がった豚肉を水でキレイに洗い、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで
水気を拭く、。
４．鍋に水４００cc、白だし１００cc、酒５０cc、塩麹大さじ１、梅干し個を入れ煮た立たせ豚肉を煮る。
（私は圧力鍋で２０分ほど煮ましたが、普通の鍋の場合は１時間ほど煮てください）
５．ジップロックのような袋に煮汁ごと入れて１晩放置して味を染み込ませて出来上がり  
 
 
コツは放置プレー！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ
 
 
塩麹の働きでうまみがギュ～～～～ッと詰まった叉焼ができますよっ  
 
 
叉焼・・・・・ん、　焼いてないじゃん！！なんて堅い事は言わないで!!
 
 
はい、煮豚です！！
 
←コレは寝豚！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ
 
 
 
写真のように薄くすらいすして　　のおつまみにも！！　　くーーーーっ　もう１杯！！
 
 
 
 
それでは、ステキな１日を〜〜