OLIVEHOUSE

 
 
 
おっはよ～ございま～～す  

 
Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す！！
 
 
 
伊調馨選手、小原日登美選手　金メダル　おめでとぅ～～～  
オリンピックで連日寝不足です（←今に始まった事ではありません）
 
 
今日はオリンピックとは全く関係なく、最近のマイブームで何にでも使いまくってる『しょうゆ麹』のご紹介  
 

 
 
（塩に飽きたんかい！！とか言わないで～～）
 
 
・乾燥麹　（みやここうじクンを使用）　　　　２００g
・しょうゆ　　　　100ml
・水　　　　　　２００ml
●米麹をボウルに入れ、手でほぐす。麹がしっとりとしてきたら、麹の発酵が始まったしるし。
●１にしょうゆと水を加え、混ぜ合わせる。
●タッパーに移し常温で冬は10日～2週間。夏は1週間ほど発酵させる。常温発酵をさせている間は1日1回タッパーを開けて、スプーンなどで麹全体が空気にふれるように混ぜ合わせる。発酵が進み甘酒のようなとろみがでてきたら、冷蔵庫に保存する。
 
 
 
炒め物や煮物などに使ったり、ソースやドレッシングにしたりするほか、たれとしてそのままいただけます  
 
 
先週から夏風邪をひいたらしく、また気管をやられてます。（プチ喘息です ）
暑さに負けて、免疫力低下ですね。
病院の処方箋をもらって薬局に行ったら　乳酸菌を摂るようにアドバイスされました。　これからますます麹使いまくります。
 
 
ここ２日間涼しくて過ごしやすいですね。　このままで行ってくれれば♥ですが、まだまだ暑さ続くでしょうね。
みなさまもどうぞご自愛くださいね
 
 
 
それでは、ステキな１日を～～