2013 年 8 月 17 日
おっはよ～ございま～～す
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！
もう1か月以上の前の夕食ですが、お蔵入りしそう（←ただ単に忘れてた
）でした。 でもおいしかったので防備に！
今日は 乗っけて良し！ 和えて良し‼ ダイエットの強い味方『しょうゆ麹きのこ』のご紹介
【レシピ】
・いろいろきのこ（この日は エリンギ、しめじ、えのき、まいたけで） 合わせて600g
・ドラちゃん特製風味しょうゆ麹 100ｇ
・ 赤唐辛子の輪切り ２本分
・ ごま油 大さじ２
①エリンギは薄切りにする。しめじ、えのき、まいたけは、石づきをとって、ほぐしておく。
②①のきのこをたっぷりの湯でさっとゆで、ざるにあげて、水気をきる。
③ボールに②、風味しょうゆ麹、赤唐辛子、ごま油を入れ混ぜてなじませて出来上がり
↑ 厚揚げのステーキに乗っけたり
↑オムレツに乗っけたり
パスタの具にしたりと大活躍で～～す
きのこ：なんといっても食物繊維が豊富なきのこ。便秘予防に効果を発揮するほか、動脈硬化の予防・改善にも有効。きのこの食物繊維に含まれるβ-グルカンという成分は、免疫力を高めて生活習慣病の予防や、腫瘍の抑制に効果的です。 カリウムも豊富に含まれており、余分なナトリウムを排出し、血圧の降下に作用します。 ビタミンB1、｢美容のビタミン｣ともいわれるビタミンB2、ビタミンDのもとになるプロビタミンD（エルゴステリン）などもきのこの栄養成分として挙げられます
きのこはカルシウムの豊富な食品と一緒に摂ると、プロビタミンDがカルシウムの吸収を助けて骨に蓄積させるはたらきをします。さらに、油を少量でもかまわないのでプラスすることでビタミンDの吸収も促進されます。 また、たんぱく質食品と一緒に食べれば、きのこに含まれるビタミンB２との相乗効果により、美肌効果が絶大！肌を美しく保ちたいならおすすめの組み合わせです。
それでは、ステキな１日を～～
