2011 6月-OLIVEHOUSE -サキナブログ -SAQINA（フヨウサキナ）のブログサービス

2011 年 6 月 4 日

☆その理由は☆

おっはよ〜ございま〜〜す (^_^)

Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ　ＯＬＩＶＥＨＯＵＳＥ今日も元気に開店で〜〜す！！

前日の「春キャベツとアンチョビのスパゲッテーニ」を作るのに１年かかりました。

理由は・・・アンチョビを自分で作ったからです！！

今日は『１年がかりの自家製アンチョビ』のご紹介

efbdb1efbe9defbe81efbdaeefbe8befbe9eefbe8cefbda8efbe9a

以前お友達が自家製アンチョビを作ってらして、その作り方を教えてもらってました。

イワシが手に入ったらつくろうかなぁ〜〜 (*_*) 　と軽く考えて、小田○ハルクの魚屋さんに行くと　売ってるではありませんか〜〜

ヒコイワシ [魚] 　大盛りで1皿200円　だったような・・・（←なんせ1年前ですので　覚えておりません）

２皿買って　下処理を、、、１００匹以上あったと思います。　手開きして皮も取ったので　３時間くらいかかりました (^_^;

表裏　たっぷりの粗塩をまぶし、ローズマリー、ローリエ、粒胡椒をならべ、冷蔵庫に寝かせること２カ月、、、、

efbdb1efbe9defbe81efbdaeefbe8befbe9eefbc91

そうすると　水分（ひしお）が出てきます。

１つ１つキレイに洗って　キッチンペーパーで水気を拭き、次はオイル漬け。

熱湯消毒した容器にいわし [魚] を並べ香づけにブランデー [ワイングラス] を振りかけてオリーブオイルとサラダオイル半々・・・・・待つこと１年

ゆっくりじっくり寝てもらいましょ Zzz Zzz

気の遠くなるような　放置プレイ仕込んだ事を忘れてしまいそうになりました！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

efbdb1efbe9defbe81efbdaeefbe8befbe9eefbc92

食いしん坊の私 [豚] がよく待てたとお思いですか

待てませんでした！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ 10ヵ月くらいで食べちゃいました (^_^;

でもそのお味は格別長い時間が深い味わいになりました

時間がかかったので大事に食べたいと思います。さて、次は何を作りましょう

ジャンル: グルメ・レシピ,日記 — オリーブ
7:19 AM コメント (16)

2011 年 6 月 2 日

☆梅雨になると☆

梅雨の楽しみもありますが、私は１つ憂鬱な事があります (v_v)

それは…テンパーだから天然のパーじゃなくて（少しは入ってるけど (^_^; ）天然パーマなんです！それもかなり強いクセ

朝ブローしても駅までたった２〜３分なのに緩いカールがつき、夕方にはグルングルン [台風]

どこの国のオバ……お姉さんになります。

雨が降ってなくても湿度が高かったり、暑くて汗ばむとクルクル

ラウンジのみんなにあまりショートにするなと言われてますが、サッパリ [鋏] しようかと思います。