OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


全国780万のゴーヤ愛好家のみなさま（←誰!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）お待たせしました

ゴーヤをこよなく愛する私、オリーブが今年も数々のゴーヤレシピをお届けします。題して『ゴーヤレシピ2011』

今日はゴーヤレシピVol.２（Vol.1は邪道な焼売です）『ゴーヤdeチャプチェ』のご紹介





【レシピ】

・豚モモ薄切り肉 100g 細切りにする

・韓国春雨 60g

・ゴーヤ 半本 種とワタを取り薄くスライス

・冷蔵庫で眠ってる野菜（この日は人参、椎茸、たけのこ、きくらげなど） テキトー 千切り

Ａ
・醤油 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・ゴマ油 小さじ１・すりおろしにんにく 小さじ1/2

Ｂ
・醤油 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・酒 大さじ１
・すりゴマ 大さじ１
・すりおろしにんにく 小さじ1/2


１．春雨はたっぷりのお湯で茹でて冷水にとり、水気をきる。

２．フライパンにゴマ油少々を熱し、Ａで下味をつけた豚肉を炒め、肉の色が変わったらいったん皿にとる。

３．フライパンをキッチンペーパーでふき、ゴマ油少々を熱しゴーヤ→その他の野菜の順に炒める。

４．３に春雨とＢを加えて炒め、２の豚肉も加え全体を炒め合わせ塩・胡椒で味を整えてできあがり

本場のチャプチェは素材ごとに味付けしますが、それが面倒なので私は全部炒め合わせる手抜きチャプチェです

韓国春雨（タンミョン）：韓国ではさつまいもでんふんが原料の春雨がポピュラー。太く、独特の食感が独特。なければ緑豆春雨で代用してください。


ビールが進んでしまいます、ごめんなさい


それでは、ステキな１日を〜〜