OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す！！　
(･?Ｏ･?。)お(･?▽･?。)は(･?? ･?。)よ(･?ー･?。)う
Ristorante Olivehouse 今日も元気に開店で〜〜す！！
erのつく季節は牡蠣がおいしい季節！！牡蠣をタップリ食べれる『牡蠣と春菊のチャウダー』のご紹介♪
【レシピ】

＊生がき 　　　　　　　　２５０ｇ
＊白ワイン 　　　　　　　大さじ２
＊春菊　　　　　　　　　 1わ(200g)
＊玉ねぎ 　　　　　　　　1/2個
＊ジャガイモ　　　　　　 ２個
＊バター　　　　　　　　 大さじ２
＊小麦粉 　　　　　　　　大さじ3
＊牛乳 　　　　　　　　　２カップ
＊塩 、こしょう

?春菊は茎と葉にざっと分け、４〜５ｃｍの長さに切る。沸騰した湯に茎、葉の順に入れ、煮立ったらひと混ぜする程度にゆで、ザルに上げて粗熱がとれたら水気を絞る。玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。

?かきは薄い塩水でさっと洗い、水気をきり、鍋に入れて白ワインをふり、ふたをしてかきがふっくらとするまで蒸し煮にする。粗熱がとれたらボウルに重ねたザルにあけ、かきと蒸し汁に分ける。

?鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ジャガイモも炒める。小麦粉をふり入れて弱火で炒め、粉っぽさがなくなったら水2カップを一度に加えてのばし、中火にして絶えず混ぜながら煮立てる。

??に?の蒸し汁を加え、春菊、かき、牛乳を加える。塩、こしょうで調味し、ひと煮して火を止める。

牡蠣：生体の機能維持に必要なミネラル群をまんべんなく含んでいますが、近年医学界でも注目されている「亜鉛」を特異的に多く含んでいるのも大きな特徴です。
　亜鉛は「皮膚のミネラル」「毛髪のミネラル」「爪のミネラル」「免疫のミネラル」などいくつもの呼び名をもっているミネラルです。
この冬たくさんいただきたいで〜〜す！！

では、今日もステキな１日になりますように〜〜♪
ご訪問に感謝！！