★暑い日には★

こんにちは～～！
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Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で～～す！
暑い日が続きますね～！こんな暑い日にピッタリの麺をご紹介♪
のどごしツルリ　『ジャージャー麺』
 
炸醤麺（ジャージアンミエン）：中華人民共和国の北部（主に北京市近辺など）の家庭料理である麺料理の1つ。日本でもジャージャー麺などの名称で知られている。
豚のひき肉と細かく切ったタケノコ、シイタケなどを豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。好みで千切りのキュウリや細切りのネギなどの他、北京では大豆などを乗せる。日本では茹でたモヤシやチンゲン菜などが乗せられることもある。
中国の「炸醤麺」は甜麺醤などを用いて甘めの味付けがされており、また麺もきしめんなどに近い、鹹水の含まれない太くて平たい麺が使用されている。
（Wikipediaより）

【レシピ】
＊豚ひき肉　　　　　　　２００ｇ
＊ねぎ　　　　　　　　　１本　　　（みじん切）
＊たけのこ　　　　　　　１００ｇ　（みじん切）
＊干ししいたけ　　　　　３枚　　　（戻してみじん切）
＊生姜　　　　　　　　　大１かけ　（みじん切）
＊甜麺醤　　　　　　　　大さじ３くらい
＊豆板醤　　　　　　　　大さじ１くらい
＊砂糖　　　　　　　　　大さじ２くらい
＊醤油　　　　　　　　　大さじ２くらい
＊酒　　　　　　　　　　大さじ２くらい

①フライパンにゴマ油（大さじ１くらい）を熱し、生姜、ねぎを炒め香りが出たら、豆板醤、ひき肉を入れ火が通るまでよく炒める。

②①にたけのこ、しいたけを入れさらに炒める。

③②にしいたけの戻し汁、残りの調味料を入れ　１０分ほど煮込む。

④味を調え、水溶き片栗粉、ゴマ油（大さじ1/2くらい）を入れて　出来上がり～～

甜麺醤：たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミン、カロチンが豊富に含まれている健康調味料です。

冷たい麺に甘辛肉味噌　食欲のないあなた！！　ツルツルはいりますよ～～！！　夏バテなんかぶっ飛ばせレシピでした～～！！

今日もステキな１日を～～