こんにちは～～！
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Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！
暑い日が続きますね～！こんな暑い日にピッタリの麺をご紹介♪
のどごしツルリ 『ジャージャー麺』
炸醤麺（ジャージアンミエン）：中華人民共和国の北部（主に北京市近辺など）の家庭料理である麺料理の1つ。日本でもジャージャー麺などの名称で知られている。
豚のひき肉と細かく切ったタケノコ、シイタケなどを豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。好みで千切りのキュウリや細切りのネギなどの他、北京では大豆などを乗せる。日本では茹でたモヤシやチンゲン菜などが乗せられることもある。
中国の「炸醤麺」は甜麺醤などを用いて甘めの味付けがされており、また麺もきしめんなどに近い、鹹水の含まれない太くて平たい麺が使用されている。
（Wikipediaより）
【レシピ】
＊豚ひき肉 ２００ｇ
＊ねぎ １本 （みじん切）
＊たけのこ １００ｇ （みじん切）
＊干ししいたけ ３枚 （戻してみじん切）
＊生姜 大１かけ （みじん切）
＊甜麺醤 大さじ３くらい
＊豆板醤 大さじ１くらい
＊砂糖 大さじ２くらい
＊醤油 大さじ２くらい
＊酒 大さじ２くらい
①フライパンにゴマ油（大さじ１くらい）を熱し、生姜、ねぎを炒め香りが出たら、豆板醤、ひき肉を入れ火が通るまでよく炒める。
②①にたけのこ、しいたけを入れさらに炒める。
③②にしいたけの戻し汁、残りの調味料を入れ １０分ほど煮込む。
④味を調え、水溶き片栗粉、ゴマ油（大さじ1/2くらい）を入れて 出来上がり～～
甜麺醤：たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミン、カロチンが豊富に含まれている健康調味料です。
冷たい麺に甘辛肉味噌 食欲のないあなた！！ ツルツルはいりますよ～～！！ 夏バテなんかぶっ飛ばせレシピでした～～！！
今日もステキな１日を～～
