2023 年 9 月 3 日
以前先生から出されてた課題！
数十回試作を重ねるも出来ない😭
ヴィーガンのシフォン‼️
ヴィーガンとは、環境や動物保護を目的として、動物性の食品や製品を避けている人たちを指す言葉。動物性の食品の一切を口にしないスタイルです。肉や魚、卵、乳製品などももちろん口にしません、、、😓
レシピを検索してみるとヴィーガンのシフォンを作ってる方もいます。そのレシピを参考に試作してみてもシフォンとは全く異なるもの。
いろいろアレンジしてみてもシフォンにはならない。
卵白の泡の力でフワフワに膨らませるのに卵が使えない😭
豆乳でメレンゲ作れるけど豆乳メレンゲは膨らむ力がない‼︎
結論 ヴィーガンのシフォンはできない‼️
例え似たものが出来たとしても私のシフォンではない！（あのしっとりフワフワ感がない）そして美味しくない‼︎
なのでヴィーガンのシフォンは諦めました😭
でも他のヴィーガンスイーツを研究してみます👩🍳
