☆豚続き☆

 

 

おっはよ～ございま～～す
Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！


今日は年末ランチに行った「糖朝」で隣の席で食べてた「酢豚」がどうしても食べたくなった『どうして人の食べてるものは美味しく見えるのかしらの　豚団子の黒酢炒め』のご紹介
 

 

 



 

 

【レシピ】

・豚ロース薄切り　　　　１００g

・たまねぎ　　　　中１個　　　　くし形に切る

・パプリカ　　　　1/2個　　　　縦に薄く切る

・鎮江香酢　　　　大さじ２　（なければ普通の酢でもOK)

・砂糖　　　　大さじ１

・塩　　　　小さじ1/3

・薄力粉

 

 

１．豚肉を１枚ずつ丸める

 

 

 

丸めて手で握って↑　形を調えて薄力粉を薄くまぶす。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し豚肉を炒める。

肉の色が変わったら　玉ねぎ、ぱぷりかを加え炒め合わせる。

３．野菜に火が通ったら　香酢、砂糖、塩を加えて汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がり

 

塊肉がなかったから薄切り肉を丸めたら　柔らかく仕上がり結果オーライ

 

 

鎮江香酢：黒酢の一種である。中国においては、「中国地理標志産品」と呼ばれる地域特産ブランドに指定されている。

もち米を発酵させ、酒を作った後、籾殻を加えて攪拌し、酢酸菌をもって酢化させる。籾殻のために変色し、独特の黒色を帯びる。3週間ほどで酢化させたのち、寝かせて熟成させる。熟成は半年から数年かけることもある。このため、通常の酢のような刺激味が少なく、アミノ酸による濃厚な風味があり、香りがよいのが特徴である。

（Wikipediaより）

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～