OLIVEHOUSE

 

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

2013年OLIVEHOUSE　本日より開店です。

 

身近な素材で簡単に美味しいレシピを今年は丁寧に作っていきたいと思います
 

 

今日は以前叉焼を作ったらみんなに「ゆで豚！ゆで豚」といわれたので　今度は焼いて本格的に作ったのに風邪であまり食べれなかった『Roasted　Pork　Chinoise　（中華風叉焼）』のご紹介（相変わらず長げ～～～よ）

 

 



 

 

【レシピ】

・豚肩ロース肉　　　　 800g

【A】

・酒 大さじ4

・紹興酒 大さじ4

・しょうゆ 　５００ml

・水　　　　５００ml

・ねぎ （青い部分） 約5cm

・しょうが （たたいてつぶす） 1かけ

・にんにく （たたいてつぶす） 3かけ

・八角 　２個

・花椒　　　２０粒くらい

・赤とうがらし  1本

＊または乾燥1本でもよい

・塩

・黒こしょう （粗びき）

・サラダ油

・はちみつ 適量

１．豚肉は塩小さじ1を全体にもみ込んで、約1時間なじませる。たこ糸で端からグルグルと縛って、黒こしょう適量を全体にもみ込む。
３．鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を入れてひと煮立ちさせる。そのまま中火で約1時間ゆでる。（←でもやっぱりゆでてるし！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）

４．つけ汁をつくる。別の鍋に【A】を入れて火にかけてひと煮立ちさせ、深めのバットなどに入れる。