OLIVEHOUSE

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す
Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

 

寒い日が続いてますが　みなさまお風邪などひかれてませんか？？

 

こう寒いと鍋をたべた～～～くなりますが乾燥続きで葉物野菜がお高い
 

 

今日は鶏手羽と白菜のシンプル鍋が食べたかったのに白菜が高くて断念（←ビールに比べると安いです！）　　その代わりコラーゲン摂取のために作った『ビーフ（すじ）シチュー』のご紹介
 

 



 

 【レシピ】

・牛すじ　　　　５００g

・玉ねぎ　　　　２個

・にんじん　　　　１本

・じゃがいも　　　　３～４個

・赤ワイン　　　カップ２・・・・飲む以外にです！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

・ローリエ、ビーフシチューのルー、ドミグラスソース、塩、胡椒、スープキューブ他

 

久しぶりに牛すじが手に入ったのでお正月休み最終日　午前中から煮込みました。

まず　牛すじを２度お湯で下茹でし、2度目は流水でキレイに洗います。こうすることで肉の臭みがとれます。

 

そしてお肉を柔らかくするには　ちょっとしたコツがあります。

 

クシ形に切った玉ねぎをよく炒めます。よく炒めることで自然の甘みが出ます。

そこに牛すじを加えて炒めます。　

水と赤ワイン、それに酸味のあるフルーツを入れて煮込みます。

（私は１ヶ月前ほどいただいた酸っぱくて硬いキーウィを入れました）

スープキューブとローリエを入れて　コトコト　コトコト2時間ほど煮込みます。　

 

そしてキーウィを取り出し、じゃがいも、にんじんを入れ、　市販のシチュールー、ドミグラスソースを入れてさらに1時間ほど煮込んで出来上がり
 

何の難しいこともありません。　丁寧に煮込む!!　これだけ
 

 

トロットロの牛すじ　噛まなくてもお口の中でとろけますよ～～
 

 

これで翌日はプルップルのお肌　　そしてウエスト回りもプルッップルッ！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

確かなコラーゲン効果です
 

やはり伸びきったウエスト引き締め作戦に突入します

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～