☆絶品シフォン☆

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！



お待たせしました　よーぜふさん！！結婚10周年のお祝いです

今日は失敗ナシの『絶品シフォンケーキ』のご紹介





【レシピ】　（１８ｃｍ型）




・卵黄　　　3個
・卵白　　　4個
・薄力粉　　　７０ｇ
・砂糖　　　６５ｇ
・水　　　４５ｃｃ
・サラダ油　　　３０ｃｃ
・バニラエッセンス　　　７〜８滴


１．



卵黄に砂糖1/3を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。


２．



クリーム色（バターのような）になったら、サラダ油を入れ混ぜ、さらに水、バニラエッセンスを加えて混ぜる。


３．



２に薄力粉を入れ、ホイッパーでざっくりと混ぜ合わせる。


４．



卵白に残りの砂糖1/3ずつ加えながらハンドミキサーでメレンゲにしていく。


５．



持ち上げて　ツノがピンとたって落ちなければできあがり


６．



３に５のメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
これをもう1度繰り返す。


７．



最後は５のメレンゲに６を入れて、ゴムベラで切るように（メレンゲの泡をつぶさないように）ざっくり混ぜる。


８．



高い位置から７を型に流しいれて、２〜３度型を落して空気を抜き、
18度に暖めたオーブンで30分焼く。


９．



焼き始めから10分たったら　４〜５箇所ナイフで切れ目を入れる。


１０．



30分たって　焼き上がり

ベーキングパウダーを入れなくてもこんなに膨らんでます！！　オリーブマジック

11．



ワインの瓶などに逆さに挿してさましましょ！！

ワインじゃなくても日本酒の瓶でもOK!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


１２．



４〜５時間たって完全に冷めたらナイフで型から切り抜きます

。
この作業は神経を使いましょう（じゃないと　ヨレヨレになりますから）


このレシピ　ホント失敗ナシです。

コツは　卵黄、卵白ともによく泡だてることです シットリ、ふんわりシフォンが作れますよ〜〜！！


材料も家にあるものでできますので　どうぞ作ってみてください！！



それでは、ステキな1日を〜〜