2011 年 4 月 17 日
おっはよ〜ございま〜〜す
Bakery OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す!!
今日は旬の食材「そらまめ」を使った『そらまめの美人なフォカッチャ』のご紹介
【レシピ】
・強力粉・・・70g
・薄力粉・・・80g
・穀美人・・・4包
・ドライイースト・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・ぬるま湯・・・100cc
・オリーブオイル・・・大さじ2
・そらまめ・・・25〜30粒(←計ってませんでした適当にどーぞ)
・ピザ用チーズ・・・適宜
・岩塩
・オリーブオイル
詳しい作り方は以前Upした フォカッチャのレシピを参考にしてください。
今回は・・・
そらまめをレンジで2分加熱して皮をむいたものを、オリーブ油大さじ1、塩、胡椒少々でマリネします。
ベンチタイムが終わって 丸く伸ばし中央にそらまめとピザ用チーズをトッピングして焼き上げます
そらまめ:そら豆は栄養面ではミネラル、ビタミンともに豊富で、とりわけビタミンB2は豆類の中でトップクラスです。そら豆の主な成分は、タンパク質とデンプンですが、ビタミンB1やB2、C、鉄分なども豊富に含まれる優秀素材です。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。食物繊維もたっぷり含まれるので皮ごと食べましょう。また、カリウムやカロチンも含まれています。コレステロール低下作用があり、動脈硬化や心臓病の予防効果が期待できます
次回は薄皮をむかずにつくります
それでは、ステキな1日を〜〜