OLIVEHOUSE

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す

 

Risorante　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す!!

 

あなたは～～　覚えているぅかしら～～？

私がぁ～　葉加瀬　小太郎とぉ～　呼ばれていた～ことをぉ～～

 

 

はい、葉加瀬小太郎です！！

先日のｱﾚﾙｷﾞｰでムーンフェイスになって、、むくみが引かず顔がパンパンです。（もともとです!!）、そして美容院に行けず髪がグルングルンになって　葉加瀬小太郎になってしまいました

 

体もむくんでいるような・・・（←単に太ってるだけ！?）

 

ヤバイ～～　　これはむくみ解消しなっくちゃ!!ということでまたまた始まります　脱葉加瀬大作戦!!（←大げさ）

 

今日は脱葉加瀬大作戦第１弾『胡瓜と豚のピリ辛旨炒め』のご紹介

 

 



 

【レシピ】

・豚小間切れ　　　２００g

・きゅうり　　　　２本

・パプリカ　　　　1/2個

・にんにく、しょうが　　　　各１かけ　　みじん切り

・たかのつめ　　　　１本　　種を取って小口切り

・塩、こしょう、片栗粉、ゴマ油、酒

＜合せ調味料＞

 ・オイスターソース　　　　大さじ１

・酒　　　　大さじ１

・しょうゆ　　　　大さじ1/2

・砂糖　　　　小さじ1/2

・鶏ガラスープ　　　　小さじ1/2

 

１．豚肉に塩・胡椒少々、酒・ゴマ油各小さじ１をよく揉み込み下味をつける。

２．きゅうりは半分に切り、縦に４つに切る　。　パプリカは縦に細切りにする。

３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の豚肉に片栗粉大さじ１を塗して炒める。

４．肉の色が変わったらきゅうりを加えて炒め、きゅうりに少し焼き色がついたらパプリカも加え、合せ調味料を加え　味がなじんだら出来上がり

 

 

きゅうり：きゅうりは、主成分の９０％以上が水分だが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいる。ビタミンＡ（β－カロチン）は、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。

ビタミンＣは、肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素である。またきゅうりには、カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもある。

さらにきゅうりの青臭さの成分である『ピラジン』は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに効果があると言われている。ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つでもある。

・・・・二日酔いだからじゃないよ

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

おっはよ～ございま～～す

Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店～で～す!!

 

 

ねぇ　ねぇ　↑　見て！見て！！　OLIVEHOUSE　緑になってるでしょ！！

去年スマホ対応になったあたりから文字の装飾ができなくなってたんです。

サポートスタッフ様に調べてもらって　昨日「できるようになりましたよ～」ってメールをいただいて試してみたら　出来た！

サポートスタッフ様　ありがとうございますm(__)m

 リンクはどうかな？　←出来た

本当にお手数おかけしました

 

 

機能が復活したお祝いに（←こじつけ）今日は『変わり肉豆腐　トマト味』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　　　　３００g

・玉ねぎ　　　　中２個　　くし型に切る

・木綿豆腐　　　　１丁

・トマト　　　　大１個　　ざく切りにする

・砂糖、しょうゆ、みりん、酒、出汁

 

１．ふつうに　肉豆腐を作る。

２．味をつけて（みなさまのご家庭の味付けでね）トマトの半量を加えて煮込む。

３．仕上げに残りのトマトを加え、トマトが温まったら出来上がり

 

ポイント：トマトの水分が加わるので　少し濃い目の味付けを！

 

 

意外かもしれませんが　アリっ!!　　旨～～い!!!

トマトには、グルタミン酸とアスパラギン酸といううま味成分が豊富に含まれているので深い味わいです。

トマトの酸味が効いた爽やかな肉豆腐ができました～～

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

 

おっはよ～ございま～～す


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そろそろ　新玉ねぎが終わりになる今日この頃　無性に山盛りの玉ねぎをどーーーしても食べたくなってしまいました

そんなコトありませんか？　食べれなくなるとどーーーーしても食べたいっ!!　１度食べたいと思うとその食べ物のコトで頭が一杯になる!!　って・・・私だけ!?(๑≧♉ฺ≦)テヘッ

 

 

ってことで今日は去りゆく新玉ねぎを山盛り食べよう『新玉ねぎと豚バラの黒酢煮』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・新玉ねぎ　　　　２個

・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　　　　２００g

・にんにく　　　　１かけ　　スライス

・塩、こしょう、酒、小麦粉、オリーブ油

＜合せ調味料＞

・鎮江香酢　　　　大さじ２　（なければ日本の黒酢）

・しょうゆ　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　小さじ２

 

１．玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿ってスライスする

２．豚肉は酒大さじ２、塩・こしょう少々で下味をつけ　小麦粉大さじ１を塗す。

３．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱しにんにくを焦がさないように炒め、香りがたったり玉ねぎを加えシンナリするまで炒める。

４．３に２の豚肉を加えて炒める。

５．肉の色が変わったら　合せ調味料を加えて少し煮詰めて出来上がり

 

 

 



 

丼にしたかったけど、痛恨のご飯ナシ（←ありえない）

冷凍うどんを茹でて　のっけました

 

ごっちそ～～さま～～

 

 新玉ねぎ：新玉ねぎの主な栄養は、
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、
カリウム、鉄、硫化アリルなどです。

・血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする。
・血栓や動脈硬化の予防。
・慢性疲労。肉体疲労。に効く。
　（これは硫化アリルが
　　ビタミンＢ1の吸収を高めるからです）

硫化アリルは熱に弱いので
生食するのがおすすめです。

つまり新たまねぎの栄養効果は
生で使ったときにもっとも効率いい
ということですね。

 

しぇ～～～っ　煮ちゃって　あまり効果なかった

 

 

 

それでは、ステキな1日を～～

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

１０年に１度の重症のじんましん　首から下体中発疹が出ました

でもおかげ様で腫れはひいてきました。。。。でも赤みが　　　レパード柄・・・マダム信子腹です！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

 

 

しかしまたもや医療費が～～　　は～～っ　しばらくもやしで切り抜けます!!（←どんだけ貧）　ってことで今日は『もやし　de　 棒々鶏　風味しょうゆ麹タレ』のご紹介

 

 

 

　

【レシピ】

・ささみ　　　　２本

・もやし　　　　１袋

・ニラ　　　　１把

風味しょうゆ麹　　　大さじ１

＜風味しょうゆ麹ダレ＞

・風味しょうゆ麹　　　大さじ２

・酢　　　　大さじ２

・水　　　大さじ２

・すりゴマ　　　　大さじ２

 

１．ささみはしょうゆ麹を塗し冷蔵庫に入れ、１晩寝かす。

 ２．しょうゆ麹を軽く拭き取り、耐熱皿に並べラップをふんわりとかけレンジで2分加熱し、粗熱がとれたらほぐしておく。

３．鍋に熱湯を沸かし、もやし、ニラを茹でる。

1分弱でシャキシャキ感を残してね！

更に茹でたもやし・ニラ→ささみ→しょうゆ麹ダレの順に盛り付けて出来上がり

 

 

 

この方法だとささみもパサつかず柔らかく仕上がります

 

 

ニラ：ニラは、βカロテン（ビタミンＡ）、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅなどの栄養がバランスよく、豊富に含まれているのが特徴です。

ニラ独特の香りは「硫化アリル」という栄養成分で、ビタミンＢ1の吸収を高める効能があります。

硫化アリルは、ネギや玉ねぎにも含まれている栄養成分で、血液をサラサラにして血栓を防ぐ効能があります。

βカロテン（ビタミンＡ）は、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からのウィルスの侵入を防ぎ、免疫力を高めます。

 

 ニラ・・・じんましんのためにも　もっと食べよう

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

みなさん　おはようございます　速水オリーブです。　さぁ今日もよろしくお願いいたします。

さぁ　メールがきてますよ。

「おはようございます。　しょうゆ麹ににんにく、しょうが、鷹の爪を入れて風味しょうゆ麹をつくりました。　この風味しょうゆ麹を使って簡単で美味しいビールが進むレシピを教えてください！　ドラ(=ﾟДﾟ=)」

 ビールと言えば居酒屋ですが、今日はお家でもできる居酒屋レシピを作りたいと思います。

さぁ　早速作っていきましょう！！

 

ってもこみちクン言ったかどうかわからないけど今日はドラちゃんにリクエストされた『簡単　居酒屋の鶏手羽のごま焼き　風味しょうゆ麹』のご紹介　

 

 

 

 

 
（この前と同じじゃん!!　　　へへへっ　そーなんです）

 

【レシピ】

・手羽先　　　　８本

・風味しょうゆ麹　　　　大さじ２　　作り方はコチラ→https://mezasebihada.fuyosaqina-blog.jp/2013/06/01/%e9%86%a4%e6%b2%b9%e9%ba%b9%e3%81%ab%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%a4%e8%b6%b3%e3%81%97/?ksid=

・白ごま、黒胡麻　　　　各大さじ１

・サラダ油、酒

 

 

１．さぁ、まず鶏手羽の骨の両側に切込を入れましょう。キッチン鋏を使いましょう！　ドラちゃん仕事道具のカット鋏じゃありませんよ！（←もこみち風にお願いします）

２．切り込みを入れた鳥手羽をビニール袋に入れます。（あくまでももこみち風に）

３．じゃぁ　ここに風味しょうゆ麹を入れてよく揉み込みます（ビニールを大きく開けて高い位置からしょうゆ麹を入れます　もこみちになりきって　モミモミモミ）

４．ではこのまま冷蔵庫に入れて１晩寝かせます、

５．おはようございます　速水もこみちです！と声をかけて鶏を起こし、しょうゆ麹を手でぬぐいます。（少し残ってても大丈夫！　ノリ代わりになります） そしてバッドにごまをいれて　（ジグザグに振っていれます　あくまでももこみち風にオサレに入れますよ）　鶏の両面にゴマをまぶします。

６．フライパンにサラダ油少々を熱し（今日はオリーブオイルではありませんが、どうしても使いたかったらオリーブオイルでもいいです）鶏の皮の面から焼いていきます。

香ばしく焼けたら裏返し反対の面も焼いていきます。（←必ずトングを使ってね）

酒大さじ２を振り入れ蓋をして蒸し焼きにします。

４～５分蒸し焼きにしたら出来上がり
 

今日はこれで決まり！！　居酒屋の手羽ゴマ焼き　風味しょうゆ麹の完成です！！ 

う～～～んっ　ゴマが香ばしくて鶏肉も柔らかくてジュ～シ～　ビールが進む1品となりました　

挑戦してみてください
 

 

ん～～～っ　やる～　やる～～っ
今日ももこみちクンとドラちゃんのおかげで進んで　オリーブこまっちゃう～～（←オリーブ同世代の方はわかるよね！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）

 

この前のMOCO’Sレシピはしょうゆ、にんにく、しょうがを使ってたのでこれなら風味しょうゆ麹でいいじゃん！と風味しょうゆ麹に変えただけですが　麹効果でお肉が柔らかい～～
コツは焦げやすいので火加減弱火と、食卓に出す時はお皿をクルっと１回転半することです　

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

 

おっはよ～ございま～～す  

 
Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す！！
 
 
 

昨日TVを見てたら

「主人がビールが大好きで夜はご飯を食べず

ビールとおかずしか食べないので

おかずが4品くだいいるので大変です。

簡単にできる

おかずにもなるおつまみを教えてください。」

とリクエストがありました。　これって私のこと
 

 

 

ってことで今日はもこみちクンが教えてくれた『おかずにも！おつまみにも！　香ばしさ満点　鶏手羽のごま焼き中華風』のご紹介
 

 

 



 【レシピ】

・手羽先　　　８本

・しょうゆ　　　　大さじ１

・紹興酒　　　　大さじ１

・砂糖　　　　小さじ１

・片栗粉　　　　大さじ２

・にんにく　　　　１かけ　すりおろし

・しょうが　　　　１かけ　　すりおろし

・白ごま、黒胡麻　　　　各大さじ１

・塩、こしょう、花椒、ゴマ油、酒

 

１．鶏手羽の骨の両側に切込を入れ、塩・胡椒少々（塩・こしょうをふる時は高い位置から・・・なんであんな高い所から降るんだろうね～!?←まんべんなくいきわたるためだと思われる・・・１人ツッコミ♪(๑≧♉ฺ≦)）、にんにく・しょうが、しょうゆ・紹興酒・砂糖を入れ揉み込み下味をつける（１５分くらい）

２．１に片栗粉を揉み込み、白・黒ごまを表面に塗しつける。

３．フライパンにゴマ油大さじ２を熱し２の手羽をやいていく。表面にコンガリ焼き色がついたら裏に返しう、酒大さじ２を加え蓋をして５～６分蒸し焼きにして出来上がり
 

もこみちクンは七味だったけどお好みで花椒を!!（出来上がったら手をポン！と叩いてね～）

 

 

お～～～っ　コレは美味しいですよっ

お酒に合いますわ・・・（ってもこみちクンも言ってるし）

コレは大正解です　作ってみてください　（ってもこみちクンもオススメしてるし）

 

もこみちクンは和風でしたが　私は中華風でね～～
 

 

 

ごま：ゴマに含まれる栄養成分の中で、もっとも有名なのがセサミンです。ゴマに含まれるセサミンは、活性酸素を撃退する抗酸化物質で、腸で体内に吸収され、血液に乗って肝臓まで運ばれます。そして肝臓に到達してはじめてパワーを発揮するので、十分に活性酸素を退治することができるのです。そのおかげで二日酔いの予防やストレス防止にも効果があるといわれているのです。

また、ゴマのたんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく配合されているので、しなやかで丈夫な血管を保つ手助けをしてくれます。

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～
 

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す  

 
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10年くらい前に胡椒のミルを挽いた時、右腕手首からﾋﾟｷﾋﾟｷ～～　頭に激痛が走りました

右肩が肉離れになりました。。。。ミルを挽いて肉離れ　　なるか　普通（笑いをとるネタではありません!!）

その肉離れが再発したようです。。。右手が全く動きません　痛いよ～～　　

ガラス管より重いものを持った事ないのに　この2年間重い荷物持たされたからだ～～

 

整形に行って筋肉注射を打たれました。

 

 

今月は医療費がかさむ～～

 

 

 

今日はそんながピンチなときに嬉しい、安くて簡単、便利なもやしのレパートリーを増やそう!!シリーズ『もやし　de　ナポリタン』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・もやし　　　　１袋

・ベーコン　　　3枚　　１cm幅に切る

・玉ねぎ　　　　中1/2個

・ピーマン　　　　１個　　繊維にそって薄切り　　

・にんにく　　　　1/2かけ　　みじん切り

・ナポリ（トマト）ソース　　　　大さじ１　　縦に薄切り

・ケチャップ　　　　大さじ１

・塩、こしょう

 

 

１．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱しにんにくを弱火で炒める。香りがたったら中火にし　ベーコンを炒め、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。

２．１にもやしを加えて完全に火が通る前にナポリソース、ケチャップを加え混ぜ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり

 

ポイント：ナポリソース、ケチャップを炒め合わせた時に火が通るよう、ナポリソース　を入れるときはもやしが半生の状態の時に!!

もやしがシャキシャキに仕上がります

 

 

レシピというにはあまりにも簡単なので、今日のオチ（←誰もオチを求めてません）

 



 

ベーコン　自分で作ってみました

作り方はいずれまた(o・・o)/~

 

 

 

それでは、ステキな１日を

 



 

 

 

おっはよ～ございま～～す


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５月はなにかと出費がかかるとよーぜふさんがおっしゃってました。　私もが寂し～～　　そんな時のお助け食材といえば、もやし　　Aエージェントもほうれん草をもやしに替えてマシンを買った！って

 

安くて簡単、便利なもやしのレパートリーを増やそう！！ってコトで今日は『もやしとササミのからし味噌あえ』のご紹介

 

 



 

【レシピ】

・もやし　　　　１袋

・ササミ　　　　２本

A

・みそ　　　　大さじ２

・みりん・酢　　　　各大さじ１

・サラダ油　　　　大さじ1/2

・練り辛子　　　　大さじ1/2

 

塩、酒

 

１．ササミは筋を取り、耐熱皿にのせ酒少々を振りラップをふんわりかけてレンジで2分加熱、粗熱がとれたら細かく裂いておく。

２．鍋に熱湯を沸かし、酒・塩少々を入れてもやしをサッとゆでザルにあげて　そのまま冷ます。

３．ボウルにAを入れて混ぜ合わせササミともやしを加えて全体を合わせて出来上がり

 

 

もやし：もやしはあまり栄養がないと思われがちですが、ビタミンＣ、食物繊維が豊富な食品です。
これらの栄養素のおかげで、動脈硬化や成人病の予防に効果があるとされています。
消化酵素のアミラーゼを含んでおり、アミラーゼは胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれるので、夏バテや食欲が無いときには、効果があると言われています。
また、もやしに含まれるたんぱく質は、他の野菜に比べて豊富です。
カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含まれています。
豆と芽の部分には、食物繊維を多く含むので、便秘や肥満の予防、動脈硬化、糖尿病などにならないためのの健康維持に役立ちます。
脂肪の代謝を高めるビタミンＢ２を含むので、ダイエットにも向いているといえます

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

 おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

昨日　眠くてたまらずちょこっとだけ寝たら、顔を洗ったにもかかわらず寝ぼけて再度クレンジング、洗顔をやってしまいました・・・・wのw洗顔!!

 

今日はその原因になった『牛バラ肉のビール煮（ビールシチュー）』のご紹介
 

 

 



 

 

【レシピ】

・牛バラ肉　　　　３００g

・玉ねぎ　　　大１個　　縦半分に切り繊維に沿って薄切り

・セロリ　　　１本　　斜めに薄切り

・じゃがいも　　　　中２個　　皮をむき乱切り

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

 

A

・ビール　　　　３５０cc

・水　　　　２カップ

・塩　　　　小さじ１＋1/2

・砂糖　　　　小さじ１

・ケチャップ　　　　大さじ２

・ローリエ　　　　１枚

１．牛肉に塩、こしょう少々をふり、小麦粉を薄く塗す。

２．鍋にバター１０g、サラダ油大さじ１を熱し玉ねぎ、セロリを中火で炒める。

３．玉ねぎ・セロリがしんなりしたら牛肉を加え肉の表面に焼き色がつくまで炒める。

４．３にAを加え、煮立ったらアクをとり中火で35分煮る。

５．4にじゃがいもを加えさらに１５分煮、塩、こしょうで味を調えて出来上がり
 

 

く～～～っっっ　　が進む～っ
 

ビール効果でお肉もフルフルッッ～～　

コラーゲンタップリで翌日お肌もプルップル～～ッ（WのW洗顔でもツッパリません　これはラエヴァ効果）　　お腹のお肉もフルッフル～～ッ
 

 

ビール：食欲を増進させる炭酸の刺激と適度なにがみをもち、浸透圧が人間の体液に近いため、利尿作用があり、尿路結石の排出に効果があります。
原料の麦がもっているビタミンＢ群やミネラルが比較的多く含んでいます。
中でも葉酸が豊富で、脂質の代謝を活発にし皮膚の健康をまもってくれます。
またビールの中には、ビール酵母の成分核酸が溶け出しています。
核酸には肝臓の働きを助ける効果と老化防止に有効です
 

それでは、ステキな１日を～～

　　　　　　

 

 

 

 

 おっはよ～ございま～～す  

 
Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す！！
 
 

 

先日ご紹介した『ひじきとブロッコリーのスゥイートサラダ』・・・実はひじきの分量を間違えて山盛りのひじきを戻してしまいました♪(๑≧♉ฺ≦)テヘッ

 

そんな大量ひじきと脂肪の消費のための『ひじきとかぶのゆずぽん風サラダ』のご紹介　（脂肪の消費はできたかどうか!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）

 

 



 

 

【レシピ】

・乾燥ひじき　　　　３０g　　水につけて戻す

・にんにく　　　　１かけ　おろす

・しょうが　　　　１かけ　おろす

・コンソメスープ　　（固形スープ１個に対してお湯カップ１）

・こぶりのかぶ　　　　4株

ゆずポン酢風ドレッシング

・ゆず果汁　　　　大さじ４

・しょうゆ　　　　　大さじ２

・出汁　　　　大さじ２

。みりん　　　　大さじ１

１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、カレー粉小さじ1/2を炒める。香がたったらひじきを加え炒め全体に油がまわったら、コンソメスープを加え汁けがなくなるまで炒め煮にし、さます。
（先日の「ひじきとブロッコリーのスィートサラダ」と同じです　https://olivehouse.fuyosaqina-blog.jp/2013/02/05/%e2%98%86%eう3%81%b2%e3%81%98%e3%81%8d%e3%81%a7%e2%98%86/?ksid=）

２．かぶは葉を１cm残して切り落とし　４つにくし型に切る。（皮ごと食べましょ＾＾）

３．かぶの葉は４～５cmの長さに切り　塩少々を入れたお湯で実と一緒に1分茹でる。　（茹で過ぎないでね～～）

４．ひじき、かぶをドレッシングであえて出来上がり
 

 

かぶ：かぶは、根はもちろん、葉にも豊富な栄養が含まれています。根の部分には、デンプンの消化を助けるジアスターゼや、たんぱく質の消化を助けるアミラーゼなどの消化酵素が。葉の部分にはβ-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。煮物の印象が強い野菜ですが、かぶのアミラーゼやビタミンCは熱に弱いので、サラダや酢の物、漬物など生食で取り入れるのがおすすめです。

 

 

昨日夕食に作ったら「ひじきばサラダにね!?・・・・・あっさりして美味しか～～」と母にも好評でした。

 

 

それでは、ステキな１日を～～