OLIVEHOUSE

 

 

 

おっはよ～ございま～～す
Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！ 

 

東京も寒い日が続いてます。。。まだ全然大掃除やってません；＾＾

みなさまは進んでますか
 

てな事言ってるとドラちゃんに怒られそうなのでサッサと更新します。

 

 

今日は先日ラオスの山奥の住人が大絶賛した『サーモンと蕪のカルパッチョ風スゥィ～～トマスタードマリネ』のご紹介
 

 



 

【レシピ】

・蕪　　　3個

・たまねぎ　　　小1個

・スモークサーモン　　　１００ｇ

・スィートマスタード　　　　大さじ１

・小野さんにいただいたゆず　　　　2個　果汁を絞って大さじ２　

・オリーブ油　　　大さじ３

 ・塩、こしょう

 

１．かぶは茎を５mm残分け、皮つきのままスライスする。　葉は２cmの長さに切る。ビニール袋に入れ塩少々、塩麹小さじ２をふって揉み込み水気が出たらしっかり絞る。

２．たまねぎは縦薄切りにして水にさらす。

スモークサーモンは大きめにちぎる。

３．マリネ液をつくる。　ボウルにゆず果汁と　マスタード、塩・こしょう少々を入れ混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加え混ぜる。

４．２のたまねぎの水気をきり、スモークサーモンとともに３に加えて混ぜ、５分おく。

５．１のかぶを加えざっくりと混ぜ平たく盛り付けて出来上がり
 

 

こちらのマスタードをいただいたので使ってみました。

フィンランドのマスタード　「Sinappi（シナッピ）」です．
1948年にTurkuで生まれた「Turun Sinappi」が特に有名で，フィンランドでマスタードといえば，この「Turun Sinappi」のことを意味しました。

これなしでは生きていけないと公言するフィンランド人もいたほどらしいです。

 

少し甘めのマスタードとゆずの爽やかな酸味が絶妙で、相変わらず写真はおいしそうに撮れないけど　とてもおいしかったです
 

白いが進む～～～
 

 

 

 

 

それでは、ステキな1日を～～