OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店しま〜〜す！！


昨日は今季一番の寒さでした．．．たぶん 寒くなると美味しくなる根菜！！


今日はおいしくなった根菜たちを使った『芋ネェチャンと呼ばれても』（根菜の和風カレー）のご紹介

【レシピ】
・鶏もも肉　　　１枚
・里芋　　　 中３個　　　皮を剥き一口大にカット
・蓮根　　　 中１節　　　皮を剥き一口大にカット
・にんじん 　　　中１本　　　皮を剥き一口大にカット
・長ネギ 　　　１本　　　長さ３cmのぶつ切り
・しょうが 　　２かけ　　　みじん切り
・出汁　　　 カップ４〜５
・カレールー　　　 ４皿分

あれば
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・塩、コショウ


１．鶏肉は一口大に切り日本酒、塩、コショウ少々、ガラムマサラをもみ込み軽く下味をつけておく。

２．鍋にサラダ油大さじ１を熱し中火でしょうがを炒める。

３．香りがたったら長ネギを炒め、鶏肉を加えて炒める。

４．肉の色が変わったら野菜を加え炒め、油がまわったら出汁を加え根菜類が柔らかくなるまで煮てルーを加えルーが溶けてトロミがついたら出来上がり  
ポイントは
・たっぷり目のしょうがを中火でよく炒める
・長ネギも少し焦げ目がつくくらいよく炒める←甘みが出ます
・ルーは敢えて市販のルー←出汁で和風に仕上がります


・ご飯は穀みのり入り玄米（100％）ご飯に野菜たっぷりでヘルシー カレーに里芋意外に合うんです

里芋：主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カリウムを含んでいます。なかでも食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、老化やボケを防止し、血圧・コレステロールを下げる効果があります。さといものヌルヌルの素でもあるムチンには、肝臓を丈夫にしたり、胃腸の表面を保護し、胃潰瘍や腸炎を予防する効果があります。こういったヌルヌル成分や食物繊維を多く含むさといもは、腸を整え便秘の改善にとても効果があります。
ビタミンＢ1やＢ2は、代謝に関わっており、低カロリーなさといもはダイエットにもおすすめです。カリウムは芋類のなかでも比較的多く、余分な塩分を排出し、むくみや高血圧の改善に効果があります。主成分であるでんぷんに包まれたカリウムは熱による損失が少なく、汁物などでいただくのがおすすめです
なんて魅力的な里芋ちゃん　 私のためにあるみたい
それでは、ステキな１日を〜〜