OLIVEHOUSE

サンマ 　サンマ　 サンマ〜 　サンマを食べるとぉ〜
頭　 頭 　頭が良くぅなるぅ〜

おっはよ〜ございま〜〜す
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も現気に開店です！！


サンマがお安い季節になってきました。


サンマを食べて、物忘れ防止に努める今日この頃…追いつきません
今日はそんな私のための『サンマ・アッラッビアータ』のご紹介


 

 
【レシピ】
・サンマ　　　２匹 　３枚におろす
・プチトマト 　　　12〜15個半量は縦２つに、半分はFPにかけピューレ状にする
・唐辛子 　　　２本 種を取って輪切り
・にんにく 　　　１かけ みじん切り
・赤ワイン 　　　大さじ２（←飲んじゃダメよ）
・トマトケチャップ　　 大さじ１
・塩、胡椒
・バジル　　　　４〜５枚
・パスタ 　　　　食べたいだけ


１．サンマを４つに切り、小麦粉をまぶし、オリーブオイルでこんがりとソテーしておく。

２．フライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、にんにく、唐辛子を炒める。（←アーリオ・オーリオ）

３．２に半分に切ったトマトを加えつぶしながら炒める。

４．３にピューレにしたトマト、赤ワインを加え煮詰め（煮汁が少なければパスタの茹で汁で調整してね）、千切ったバジルを加え、トマトケチャップ、塩、胡椒少々で味を整える。

５．４にソテーしたサンマを加え、サンマが温まったらパスタにかけて出来上がり  


アラビアータ：all’arrabbiata とは、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。アラビアータはより忠実に読むとアッラッビアータとなるが、これはイタリア語で「怒り」という意味で、辛くて食べるとまるでカッカと怒っているような顔になるというところからこの呼称が付いた。「おこりんぼ風」とも訳される。
 
オリーブ家のベランダ菜園の生唐辛子で作ったアッラッビアータ　美味しくてとても怒れませ～～ん  
 
それでは、ステキな１日を～～