OLIVEHOUSE

 

こんにちは～！　ΗЁＬＬ０♪ヾ(◕x ◕o)=ε3=ε3=ε3=ε3

Ｂａｋｅｒｙ　ＯＬＩＶＥＨＯＵＳＥ　今日も元気に開店で～～す！

今日は今焼きたてホッカホカ～～のしっとりまろやか『シンシアのフォカッチャ』のご紹介♪





 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【レシピ】

＊強力粉　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
＊全粒粉　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
＊ダライイースト　　　　　　　　　６ｇ
＊砂糖　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
＊塩　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
＊オリーブオイル　　　　　　　　　９ｇ
＊水　　　　　　　　　　　　　　　２００～２２０ｃｃ　　３７℃くらい

＊シンシアポテト　　　　　　　　　中３個
＊ローズマリー　　　　　　　　　　１枝
＊塩、胡椒

①生地を作る。強力粉、全粒粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、水を混ぜてバターロールより軽く捏ねる。
②１次醗酵　３０～４０分
③ポテトのマリネを作る。
ジャガイモの皮をむき、１ｃｍ角に切り、水にさらし、レンジで３分加熱する。
オリーブオイル大さじ２、ローズマリーのみじん切り、塩、胡椒（粗挽き）を混ぜてラップをかけて味をなじませる。
④フィンガーテスト、ガス抜き、ベンチタイム　１５～２０分
⑤分割、　　オリーブは今日は１２分割しました。
⑥成型　　真ん中を薄く、周りを厚めにのばし、オリーブオイルを薄く塗り、ポテトのマリネを真ん中にのせ、岩塩を少しふる。
⑦２１０～２２０度のオーブンで１２～１５分焼く。

なぜ、シンシア？？

コレを使いました～～！


シンシアポテト：

外見：目が浅く、たまご型できれいなかたち。肉色は淡い黄色。

味　：香りが高く、豊かな味わい。

食感：粘質できめ細かく、なめらかな舌触り・

保存：休眠が長いため芽が出にくく貯蔵性がよい。

料理：煮ものなどにした時に煮くずれがほとんどなく、また黒変もない。

シンシア(Cynthia)には、「月の女神(Dianaの異名)」という意味もあります。丸くて、ちょっと黄色くて、豊かな味、、、オリーブにぴったりのポテトです！！

詳しくは株式会社ジャパンポテトのＨＰをご覧ください。

https://www.japanpotato.co.jp/cynthia/index.html

今日はコレをお八つにラウンジに行きます♪

オリーブを見かけた方は「フォカッチャちょ～だい～～」と言ってみてくださいね！！(￣m￣* )ムフッ♪

♪:*:･･:*:･♪　ステキな１日を～～　♪:*:･･:*:･♪