OLIVEHOUSE

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


気が付けば今日から７月・・・１年も半分過ぎてしまいました。毎年　年末になると焦る大掃除、そろそろ始めたほうがいいかしら

 

こんなくだらないことを考えてるうちにまた半年過ぎてしまう～～
 

 

前回の卵を使った訳じゃないけど今日は爽やかグリーンの『枝豆シフォン』のご紹介
 

 

 

 



あれっ　グリーンになってない
 

【レシピ】

・卵黄　　　3個
・卵白　　　4個
・薄力粉　　　７０ｇ
・砂糖　　　６５ｇ
・枝豆　　　５０ｇ

・水　　　２０ｍｌ
・サラダ油　　　３０ｃｃ

 

枝豆は薄皮も剥いて水４０ｍｌとミキサーでピューレ状にします。

（上記水とは別の分量）

 

 

またまた、どこが枝豆　って言われそう
 

 



 

ほらっ　ここよっ（っていわないとわかんない）

 

 

 

枝豆：枝豆は大豆の未熟豆のことを指し、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜である。 枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれている ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、新陳代謝を促し、疲労から来るスタミナ不足の解消に効果がある また枝豆には、大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣも含み、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれるため、飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがある
 

 

はい、はい、私のためのシフォンです！∴ゞ（≧ε≦●）ﾌﾞｯ

 

 

それでは、ステキな１日を～～
 

 

 

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery  OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

 

 

全国７８０００７９人のゴーヤファンのみなさま　お待たせしました  ゴーヤ普及協会関東支部東京代表オリーブがお届けするゴーヤレシピ２０１４

今日は2014ゴーヤレシピ第２弾　学校のお友達が食べたいというから作っていったら意外と好評だった『ゴーヤのベーグル』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・強力粉 　　２５０g
・ゴーヤ　　　1/4本　（種とワタをとってすりおろす）
・ドライイースト 　　小さじ１
・塩 　　小さじ１
・はちみつ 　　大さじ２

 

 

焼き上がりはイマイチ　ゴーヤが入ってるのがわからないけど　生地だとほぉ～～ら　わかるでしょっ

 



 

 

 

 

う～～ん　爽やかなグリーン　　高原に吹く風のよう～　　（←何キャラ　）

 

 

 

・ゴーヤーのビタミンCは野菜では唯一、加熱に強く、トマトの5倍
・チャランチンとコロコリン酸は植物インスリンといわれ、血糖値の正常化に働いている
・サポニン成分のモモデルシンはコレステロールの低下作用
・種子に多い共役リノレン酸は、脂肪の吸収や蓄積を抑制
・カリウムは腎臓で塩分（ナトリウム）の排泄に働く
・カルシウムは体のph値調節に、さらにインスリン作用にも関与
・ビタミンCやBが、抗酸化や疲労回復、皮膚や粘膜を正常化
・鉄分と葉酸は、造血に働く（貧血を予防）

などなど　ゴーヤは驚くべきチカラを持ってます　　美容効果もバツグンです

 

 

「私もゴーヤベーグル食べてみたい」という奇特な方がいらっしゃったら７月６日に銀座ラウンジにいらしてください

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

 

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す
Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


 

 

 

最近スーパーに行くと野菜がお安くてついついアレもコレも買ってしまいます　いよいよ夏野菜のシーズンですねっ
 

 

今日は夏野菜の代表格、サキナ女子にも嬉しい協力な抗酸化力をもつ『トマトのシフォン』のご紹介
 

 

 



 

【レシピ】

 

・卵黄　　　3個
・卵白　　　4個
・薄力粉　　　７０ｇ
・砂糖　　　６５ｇ
・トマト　　　65ｇ（ミキサーでピューレ状にしたもの）
・サラダ油　　　３０ｃｃ

 

 

ん　　どこがトマト
 



 

【左】プレーン　【右】トマト

 

ほ～～～らっ　若干色が違うでしょ　食べるとわかるのよっ　トマトの味が口の中に広がるから　　トマトに残骸、、、粒も見えるでしょ
 

 

リコピン：トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。
更に注目されているのが、カロテノイドの仲間であるリコピンやβ-カロテン。私たちは酸素がなければ生きていけませんが、酸素には細胞を酸化させ、老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を引き起こす作用があることがわかってきたので、抗酸化作用を持つリコピンやβ-カロテンに期待が集まっているのです。中でもリコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています

（一般社団法人全国トマト工業会ＨＰより）（←ホントにある団体です、ゴーヤ普及協会とは違うよ）

それでは、ステキな１日を～～

新商品を開発してます
 
 

 

雨っ　雨っ　降れっ　降れっ　　母さんがぁ～～　蛇の目でお迎え　嬉しいな～～っ
ピッチ　ピッチ　チャップ　チャップッ　ラン　ラン　ラァ～～ン
 

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す


Ristorante　OLIVEHOUSE 　今日も元気に開店で〜〜す！！

 

↑と歌いたくなる雨模様の東京地方です
梅雨というより台風のような勢いですね
 

 

 

居候していた娘から昨日「おばちゃん　料理教えて～」とメールがきました
（おねぇ様とお言いっ）

 

 

そうね～～　料理上手はメンズにもてるポイント　女子力アップさせましょ～～
ということで今日は同居中人気ナンバーワンだった『ささみと豆苗の肝機能アップおつまみ和え』のご紹介
 

 



 

【レシピ】

・ささみ　　　　２本

・豆苗　　　　１袋　　根元をカットする

・長ネギ　　　　1/2本　細めの斜め切りにし水にさらす

・塩、酒、ラー油、ゴマ油、ゴマ

 

１．ささみは耐熱皿にのせ酒大さじ１を振りかけふんわりラップをかけて２分加熱する。

粗熱が取れたら細く裂く。

２．ささみと豆苗、ネギをボウリに入れ調味料（ごま油大さじ１+1/2、塩小さじ1/4くらい、ラー油小さじ1/2、１の蒸し汁、すりゴマ大さじ１）と和えるだけ
 

お皿に盛ったらゴマを捻ってね！

 

 

ナイアシン：ナイアシン (Niacin) は、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称で、ビタミンB3 ともいう。 水溶性ビタミンのビタミンB複合体の一つで熱に強く、糖質・脂質・タンパク質の代謝に 不可欠である。

また酒飲みのビタミンでもある
 

 

①三大栄養素（糖質、脂質、タンパク質）の代謝を助ける

②血行を促進し皮膚を健康に保つ

③アルコールの分解に関与する

アルコールは酵素の働きによって　アセトアルデヒト　→　酢酸　→　水+二酸化炭素　に分解されるが、ナイアシンはこの代謝過程において補酵素として関与する
 

まるで私のためのビタミン
 

 

多く含む食品

豚レバー、牛レバー、豚ロース、鶏胸肉、鶏ささみ、タラコ、マグロ、サバ、サワラ、カツオ、ひらたけ、まいたけ、落花生、玄米など

 

 

 

く～～～っ　が進む～～～っ（アルコール代謝を助けても飲み過ぎたら意味がない）

 

 

 

響子ちゃん　がんばってメンズのを掴むのよ～～
 

 

 

それでは、ステキな１日を～～
 

腸内環境を良くして便の強化中です



まずは無料アブリ「ウンログ」
ウン●記録に特化した健康管理アブリです

 

 






そして「腸  スッキリ健康法」
藤田紘一郎著  PHP文庫

 




すっごく面白くてためになります




お肌の調子も腸と密接な関係があります



みなさまも腸をキレイに

 

 

サカナ　サカナ～　サカナぁ～～っ

サカナを食べるとぉ～～
アタマ　アタマ～　アタマ～～っ

アタマ～が良くなるぅ～～っ
 

 

おっはよ〜ございま〜〜す


Ristorante　OLIVEHOUSE 　今日も元気に開店で〜〜す！！

 

 

スーパーの鮮魚コーナーの前でこの↑歌を聞くと

ついお魚を買ってしまう脳内年齢　４７歳オリーブです
 

 

７月に試験を控えなかなか覚えられず　こりゃ困った　ここはおサカナの力を借りようと困った時のDHA　記憶力Upレシピ『サバ缶と水菜のゴママヨ和え』のご紹介
 

 

 



 

【レシピ】

・サバ缶　　　　１缶

・えのき　　　　１袋

・水菜　　　　１袋

＜A＞

・ごま油　　　　大さじ２

・しょうゆ　　　　大さじ１

・マヨネーズ　　　　大さじ１

・オイスターソース　　　　小さじ１1/2

 

１．えのきはいしづきをカットし縦半分に切る。

水菜も同じ長さに切る。

２．えのき、水菜に沸騰したお湯を回しかけ水気をしぼる。

３．ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、サバ缶を粗くほぐし、２を入れて和えて出来上がり
 

ゴマをすってたっぷりかけてね　（おしいっ　黒ゴマにはDHA含まれてた）

 

 

 

 

サバ：サバは大変脂の多い魚で、豊富な脂質は栄養面でタンパク質を補い、体力をつける働きがあります。

①肌荒れ、肌トラブルがある

②顔色が悪いとよく言われる

③実年齢より老けて見られる

④便秘がち

⑤最近疲れやすい

⑥肩こり、腰痛、生理痛などの不調がある

⑦階段を上ると息切れがする

⑧冷え性

⑨冷たい飲み物、食べ物が好き

➉甘いものをよく食べる

⑪野菜はあまり好きじゃない

⑫魚より肉が好き

⑬ソーセージ、ハムなどの加工食品をよく食べる

⑭夜更かしをよくする

⑮睡眠時間は６時間以下

⑯ストレスを感じる

⑰タバコを吸う

⑱水をあまり飲まない（←は水じゃないよ）

 

 

さぁ、あなたはいくつあてはまりますか

 

 

バナナがいっぽん ありました～ 青い南の 空の下ぁ～ こどもが二人で 取りやっこっ バナナがツルンと とんでった バナナはどこへ 行ったかなぁ～ バナナン 　バナナン　 バナァ～ナ～

 

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す


Ristorante　OLIVEHOUSE 　今日も元気に開店で〜〜す！！

 

↑を聞いて「またバナナケーキ」と思ったそこのあなた！！　　まだまだですね（←なにがまだまだなのか）

 

フン詰まりオリーブです。。。詰まってはいませんがどうもスッキリしません
こうなりゃ　先日授業で習った食物繊維さんのお力を借りるしかないっしょ
 

ってコトで今日は『沖縄産　生もずく』のご紹介
 



 

【レシピ】

・築地遠足で買った生モズク　　　食べたいだけ

 

 

！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

 

 

食物繊維：「人の消化酵素では消化されない食品中の難消成分の総称」

以前は食べ物のカスとして軽んじられたが、近年では有害物質の排泄や栄養素の吸収、腸内環境の正常化などの働きがあることが知られ、生活習慣病の予防と改善に良いと注目されるようになった。

水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維に分けられる。

 

どちらもベンピの改善に効果的ですが、最近のフンが固めでスッキリしないので今日は水溶性食物繊維を詳しく。

 

水溶性食物繊維の特徴として

①糖尿病予防

水溶性食物繊維は水分を取り込むことで粘度が高くなるため、胃から小腸への食物の移動が穏やかになる。

また、ブドウ糖の吸収速度を穏やかにし、それにより食後の急激な血糖値の上昇を抑制する。

そして血糖値上昇によるインスリン分泌も抑えられインスリン不足による負担が減少する。

 

②高血圧の予防

腸内でナトリウムと結びつき排泄を促すことで血圧を下げる。

 

③動脈硬化の予防

 

④有害物質の排除

 

⑤便量増加作用

便の水分量を増し、柔らかさを保ち、腸内の通過時間を短くする。

 

水溶性食物繊維を多く含む食品

・ペクチン　　完熟果実、リンゴ、柑橘系

・コンドロイチン　　　納豆、山芋、オクラ、海藻類

・マンナン　　　こんにゃく、アロエ、根菜類

・アルギン酸　　　こんぶ、ワカメ

・フコイダン　　　こんぶ、ワカメ、もずく、ひじき　　等々

 

 

そこで、理想的なンコについても

 

理想的なンコは

・小さいバナナ３本くらい
おにぎり８個で小バナナ１本になるそうです。　それに比べゴボウは1/5本で
・黄色に近い茶色

・柔らかくて水に浮く

 

モズクのおかげで今朝は小バナナ３本

 

 

便秘がお肌の調子に直結してることはみなさまも周知の事実　　スッキリ出して美肌をキープしましょう
 

 

はぁ～～　それにしても　ウンコについてここまで熱く語る私って・・・
 

 

 

それでは、ステキな１日を～～

今栄養学を学んでます
その中で気になることが


生活習慣病とは：以前は｢成人病｣の発症や進行には、加齢によるものが多いと考えられてきたのですが、生活習慣が大きく関与していることが明らかになっています。つまり、 成人の慢性病はある日突然発症するのではなく、若いころからの食生活や運動、睡眠、喫煙、飲酒、ストレスなどの生活習慣を長年にわたって不適切に積み重ね た結果、発症することが多いのです。


そして乱れた生活習慣の結果、子どもにも「成人病」と同じような症状が増えたため、生活習慣によって起きるということを広く理解してもらうという意味を込めて、1996年（平成8年）に従来の成人病から「生活習慣病」と名称変更されました。

 

 

脳卒中、高血圧、糖尿病、脂質異常症、高脂血症、大腸がん歯周病などがふくまれます。


誰ですか～～ オリーブさんのお腹は生活習慣病って言ってるのは


そして、な、な、なんと花粉症も生活習慣病と考えられているそうです



今年は症状が軽いけど全く出ないわけではありません


ここで、食の面から生活習慣病対策をしたいと思います。



ずっとレシピアップしてなかったもんね
特集を組みたいと思います （大げさ）