OLIVEHOUSE

みなさまのところにも　サキナージュが届いて　「アレ」っと思われてる方も多いと思います。。。。


恥ずかしながら　私全国にブサイクな顔を出してしまいました！！（原稿が出来てきた時、顔がパンパン！とか顎がない！とか言われましたが、顔の修正は出来ませんでした）


１月末〜２月頭　バタバタしていたのは　このためでした。


１月にお話をいただき　レシピを考え、試作の連日、、、ブログにUpするのは日頃のご飯で気楽だったのですが、未発表のレシピ、　しかも使い方に制限があったので　１週間ほどは　レシピのことで頭がいっぱいでした

撮影当日は　マガジンハウスさんのキッチンスタジオで撮影

顔写真を撮った後　みんなで準備します。



　


スタイリストさんが　食器やクロス等用意してくださりました。









回りが見えず　作るのに一生懸命




出来上がった料理を次々に　カメラマンさんが撮ってくださいます。


プロが撮ると　私の料理も一流の料理人が作ったように見えるから不思議




みのりの手鞠寿司





美人のポテトとアボガドの和風サラダ





美人の白玉


どれも　サキナージュと同じレシピ（試作）ですが、　まったく別物です！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


少し大変だったけど、なかなかできない体験をさせていただき　とても楽しかったです


今　レシピ募集されてますので　みなさまも挑戦してみては　いかがですか？？

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は旬の食材「そらまめ」を使った『そらまめの美人なフォカッチャ』のご紹介




【レシピ】
・強力粉・・・70g
・薄力粉・・・80g
・穀美人・・・４包　　
・ドライイースト・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・ぬるま湯・・・100cc
・オリーブオイル・・・大さじ2
・そらまめ・・・２５〜３０粒（←計ってませんでした適当にどーぞ）
・ピザ用チーズ・・・適宜


・岩塩
・オリーブオイル


詳しい作り方は以前Ｕｐした　フォカッチャのレシピを参考にしてください。



今回は・・・

そらまめをレンジで２分加熱して皮をむいたものを、オリーブ油大さじ１、塩、胡椒少々でマリネします。
ベンチタイムが終わって　丸く伸ばし中央にそらまめとピザ用チーズをトッピングして焼き上げます



そらまめ：そら豆は栄養面ではミネラル、ビタミンともに豊富で、とりわけビタミンＢ2は豆類の中でトップクラスです。そら豆の主な成分は、タンパク質とデンプンですが、ビタミンＢ1やＢ2、Ｃ、鉄分なども豊富に含まれる優秀素材です。ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。食物繊維もたっぷり含まれるので皮ごと食べましょう。また、カリウムやカロチンも含まれています。コレステロール低下作用があり、動脈硬化や心臓病の予防効果が期待できます

次回は薄皮をむかずにつくります


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！



お待たせしました　よーぜふさん！！結婚10周年のお祝いです

今日は失敗ナシの『絶品シフォンケーキ』のご紹介





【レシピ】　（１８ｃｍ型）




・卵黄　　　3個
・卵白　　　4個
・薄力粉　　　７０ｇ
・砂糖　　　６５ｇ
・水　　　４５ｃｃ
・サラダ油　　　３０ｃｃ
・バニラエッセンス　　　７〜８滴


１．



卵黄に砂糖1/3を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。


２．



クリーム色（バターのような）になったら、サラダ油を入れ混ぜ、さらに水、バニラエッセンスを加えて混ぜる。


３．



２に薄力粉を入れ、ホイッパーでざっくりと混ぜ合わせる。


４．



卵白に残りの砂糖1/3ずつ加えながらハンドミキサーでメレンゲにしていく。


５．



持ち上げて　ツノがピンとたって落ちなければできあがり


６．



３に５のメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
これをもう1度繰り返す。


７．



最後は５のメレンゲに６を入れて、ゴムベラで切るように（メレンゲの泡をつぶさないように）ざっくり混ぜる。


８．



高い位置から７を型に流しいれて、２〜３度型を落して空気を抜き、
18度に暖めたオーブンで30分焼く。


９．



焼き始めから10分たったら　４〜５箇所ナイフで切れ目を入れる。


１０．



30分たって　焼き上がり

ベーキングパウダーを入れなくてもこんなに膨らんでます！！　オリーブマジック

11．



ワインの瓶などに逆さに挿してさましましょ！！

ワインじゃなくても日本酒の瓶でもOK!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


１２．



４〜５時間たって完全に冷めたらナイフで型から切り抜きます

。
この作業は神経を使いましょう（じゃないと　ヨレヨレになりますから）


このレシピ　ホント失敗ナシです。

コツは　卵黄、卵白ともによく泡だてることです シットリ、ふんわりシフォンが作れますよ〜〜！！


材料も家にあるものでできますので　どうぞ作ってみてください！！



それでは、ステキな1日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



今日はコンビニで調達できる『美人のための黒ゴマアイス』のご紹介




成形に失敗しました〜〜　ブサイク！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


【レシピ】
・バニラアイス　　　２００ｍｌ
・黒すりゴマ　　　大さじ１＋1/2
・黒ごま　　　小さじ１
・穀美人　　　１包


バニラアイスを室温で少し柔らかくして、黒すりゴマ、黒ゴマを混ぜて、丸く成形して冷凍庫で冷やし、固まったら穀美人をまぶして出来上がり



気持ちに余裕がないとスイーツなんて！と思いがちですが、甘いものを食べると癒やさますよね

これなら簡単、特別な材料、器具がなくても作れます


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は以前作ったしょうが味噌を使った『味噌豆腐と豆もやしのしょうが味噌添え』のご紹介　（←くどい）






【レシピ】
・木綿豆腐　　　１丁　かるく水切りしておく
・しょうが味噌　　　大さじ２
・豆もやし　　　１袋
・しょうが味噌　　　適宜


軽く水切りしたお豆腐両面に大さじ１ずつしょうが味噌をヌリヌリ
キッチンペーパーで包んでラップをして　冷蔵庫に１日放置プレー



ちょっとキタナイけどこんなカンジです。　塩豆腐の味噌バージョンです

ゆでた豆もやしと、味噌を拭き取った豆腐にしょうが味噌をかけて召し上がれ〜〜



もやし：もやしは、ビタミンＣ、食物繊維が豊富な食品です。
これらの栄養素のおかげで、動脈硬化や成人病の予防に効果があるとされています。
消化酵素のアミラーゼを含んでおり、アミラーゼは胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれるので、夏バテや食欲が無いとき（私には無縁）には、効果があると言われています。
また、もやしに含まれるたんぱく質は、他の野菜に比べて豊富です。
カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含まれています。
豆と芽の部分には、食物繊維を多く含むので、便秘や肥満の予防、動脈硬化、糖尿病などにならないためのの健康維持に役立ちます。
脂肪の代謝を高めるビタミンＢ２を含むので、ダイエットにも向いているといえます

カリウム・・・脱葉加瀬に必要な栄養素です


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はぽちさんリクエストされてませんが「たま嫁」レシピ第２弾『失敗ナシのフルッフル茶碗蒸し』のご紹介




（プリンに見えますが、茶碗蒸しです!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）


【レシピ】　（２人分）
・卵　　　１個
・白だし　　　３０ｍｌ
・水　　　１５０ｍｌ
・コラーゲン4000　　　　１包


卵をざっくり溶いたら、コラーゲン、白だしと水をあわせただし汁を少しずつ加えて混ぜて、濾す

濾すのは絶対やってくださいね〜〜　　濾すことでプリンみたいななめらかフルフルの茶碗蒸しになりますよ

深めの鍋に１〜２ｃｍ水を入れて沸かす。一旦火を止め茶碗を入れて蓋ををして弱火（ほたる火）で１５〜１８分蒸して出来上がり

蒸し器を出すのが面倒！と言うあなた！！　これなら普段使ってるお鍋でできますよ




ポイントはお箸や爪楊枝を蓋にはさんで蒸気を逃がす。　　こうすると「す」がたちません　　お友達に教えてもらったこのやり方で1度も失敗ナシですし、簡単で20分もあれば作れるので　最近のマイブームです

私は卵だけの茶碗蒸しがスキなのでこの日は何も入れず作りましたが、お好きな具を入れてくださいね！！



それでは、ステキな1日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は葉加瀬小太郎を脱出すべく　脱葉加瀬レシピ『脱葉加瀬のペペロン』のご紹介




【レシピ】
・ごぼう　　　　1本　　大き目のささがき
・ベーコン　　　　2枚　　３ｍｍ幅に切る
・にんにく　　　　１かけ　　スライス
・鷹の爪　　　1/2本　　輪切り
・オリーブ油、塩、胡椒

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、スライスしたニンニク１かけを中火で香りが出るまで炒める。


輪切りにした鷹の爪半本を加え、ベーコンを炒め、ごぼうを加えよく炒める。塩、胡椒で味を整えて出来上がり

ごぼう：ごぼうの主成分は炭水化物で、その大部分が食物繊維。ごぼうに含まれる食物繊維にはいくつか種類があります。水溶性食物繊維のイヌリンは利尿効果があり、腎臓の機能を高めるほか、血糖値の急激な上昇を抑制し糖尿病を予防します。リグニンやヘミセルロースという不溶性食物繊維も多く含まれています。
　これらごぼうに含まれる食物繊維は、消化吸収されずにお腹の中を通過するため、胃や腸をきれいに掃除し便秘を改善、大腸ガンの予防になり、同時に悪玉の腸内細菌の繁殖を防いでくれます。水溶性食物繊維は、コレステロール値の低下に有効です

脱葉加瀬ペペロン＝快腸レシピで〜〜す


それでは、ステキな1日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は先日の「快腸ボロネーゼ」を使って<span style=”color: #ff0000″快腸レシピ『美人のための快腸ピザ』（←しつこい）のご紹介





【レシピ】
◎ピザ生地
・薄力粉　　　　８０ｇ
・強力粉　　　　７０ｇ
・穀美人　　　　３包
・ドライイースト　　　　小さじ１
・砂糖　　　　大さじ１
・塩　　　　小さじ1/3
・水　　　　８０ｃｃ
・オリーブオイル　　　　大さじ２


・ボロネーゼ
・レンコン　　　適宜　　　２ｍｍにスライスして水にさらす
・ピザ用チーズ　　　適宜


生地を作って、ピザソースの代わりにボロネーズを！レンコンスライス→ピザ用チーズ、200度のオーブンで10分ほど焼いて出来上がり


生地はモッチリ、具はサクサク レンコンと穀美人のＷ快腸レシピで〜〜す

ピザも作るのってよく聞かれますが、意外と簡単ですよ〜
次回のOLIVEHOUSEのクッションレッスン ピザをやってみようと思います


それでは、ステキな週末を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は快腸レシピ『レンコンのボロネーゼ』のご紹介




【レシピ】
・合挽き肉　　　２００ｇ
・レンコン　　　２００ｇ
・しょうが　　　１かけ　すりおろし
・にんにく　　　１かけ　みじん切り
・トマト水煮缶　　　１缶
・トマトケチャップ　　　大さじ２
・スープキューブ　　　１個
・ローリエの葉　　　１枚


１．レンコンは皮をむき、薄くスライスして水に５分ほどさらし、水気を拭いてみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒め香りがたったら　合挽き肉を炒める。

３．肉の色が変わったら、レンコンを入れて２〜３分炒めトマトの水煮を汁ごと加え、スープキューブ、ローリエを加えて１０分ほど中火で煮る。　

４．３にケチャップ、塩・こしょう少々で味を調えて出来上がり

ボロネーゼ・・・ミートソースですね

茹でたてのパスタに絡めてパルメザンチーズを振りかけて召し上がれ

レンコンのシャキシャキ感が大正解


れんこん：ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多いため加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。
疲労回復・美肌効果・風邪の予防・発ガン物質の抑制などの効果が期待できます 不溶性の食物繊維が豊富で、便通を良くする他に腸内の発ガン物質を排出して大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧予防効果が期待できます また、免疫力Upのアシスト役　レクチンも含み、マクロファージという免疫細胞が細菌を見つけやすくなるように働きます

不溶性の食物繊維を多く含み、そしてねばねば効果で　腸内環境を整える、、、快腸レシピですよ〜〜


それでは、ステキな１日を〜〜

こんにちは〜〜

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


「健康美人は快腸美人　　プッププッププ〜〜」　久しぶりに歌ってみました

今日から快腸レシピシリーズをスタートしたいと思います。


みなさま　またかとお思いかもしれませんが、どうぞよろしくお付き合いくださいませ

第１回目の今日は　もっとオシャレなレシピはなかったのかとお叱りをうけそうな、、、『キムチ納豆の包揚げ』のご紹介




【レシピ】
・納豆　　　１パック
・キムチ　　　５０ｇ　ざく切り
・ねぎ　　　1/2本　みじん切り（ホントはニラを使いたかった！ニオイが気にならない方はニラでどうぞ）
・オイスターソース　　　小さじ２
・餃子の皮　　　１０枚
・揚げ油





材料を練って（納豆についてるタレも入れてね）　餃子の皮に包んで揚げるだけ　





成形はフォークでギュ〜〜ッと抑えて閉じてね

キュートなメルモさんのイメージには程遠い居酒屋メニュー　ビールが進むので要注意です


キムチ：キムチは乳酸菌の発酵食品です。キムチにたくさんついている乳酸菌は、腸内にいる有害細菌の増殖を抑えることによって、腸の働きを正常にします
また、キムチに欠かせない唐辛子には、カプサイシンという辛味の成分が含まれています。カプサイシンは消化腺を刺激して、食欲増進という効果や、食物の消化をよくしてくれる効果があります。また、カプサイシンの刺激は血管を拡大して血のめぐりをよくし、エネルギー代謝を増大させ、体を温めます。つまり、唐辛子の辛味成分には、エネルギーを消費させ、脂肪（特に内臓脂肪）を減らすという、ダイエット効果があります


それでは、ステキな１日を〜〜