OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


全国７８０万のゴーヤファンのみなさま〜〜　お待たせしました

今日は変わり麻婆シリーズ（←実はまだまだ続いてた）、2011ゴーヤレシピ　Vol.５『緑の麻婆豆腐』のご紹介





【レシピ】
・ゴーヤ　　　 1/2本 ・豚ひき肉 　　　150g
・しょうが 　　　１かけ　 みじん切り
・にんにく 　　　１かけ 　みじん切り
・鶏ガラスープ 　　　小さじ２
・酒 　　　大さじ１
・薄口醤油 　　　大さじ１
・ゆずすこ　　　 大さじ１
・片栗粉

１．ゴーヤは種とワタを取り、半分はみじん切り、半分はすりおろす。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、にんにくを中火で香りがたつまで炒め、豚ひき肉を加え炒める。

３．豚肉の色が変わったらゴーヤのみじん切りも加えて炒め、ゴーヤに火が通ったらゴーヤのすりおろし、水カップ１、鶏ガラスープ、酒、薄口醤油を加え煮立てる。

４．煮立ったらゆずすこ、２cm角に切った豆腐を加え２〜３分煮て水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり


このシリーズが始まった時、ゴーヤが出るな出るなと思ったアナタ、だいぶわかってきましたね〜!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


ゆずすこ


（画像は株式会社高橋商店さんからお借りしました）


ゆずすこは　　ゆずｺｼｮｳの妹分　ゆずｺｼｮｳの液体バージョンです。

刺激的な辛さで



ヒーハー！！　なおいしさ


私は実家に帰った時に買って来ますが、手に入れない場合はゆずこしょうで良かですよ！



それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


昨日ピーマンの栄養効果を取り上げたらキュウリさんから「私だって栄養あるのよ」とクレームが出たので、今日はキュウリさんの偉大性を

今日はすごダレを使って『鶏とキュウリの梅すごダレあえ』のご紹介




【レシピ】
・ささみ ２本
・キュウリ １本 縦にカットして斜めにスライスする
・大葉 ５枚 千切り

○あえダレ
・昇格したすごダレ 大さじ２
・梅干し 大１個 種を取り細かくたたく


１．ささみは茹でて冷まし、細かく割いておく。

２．材料を全部あえて出来上がり


きゅうり：きゅうりは９０％以上が水分であり、あまり栄養素が豊富とはいえませんギネスブックには世界一栄養のない野菜として登録されていますが、カリウムやカルシウムを含んでおり、むくみの解消には効果的です。このほかきゅうりにはカロテンやビタミンＣも少量ですが含まれています。
身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つでもある

体を冷やす！…今年の節電対策に有効ですね〜！


でも、世界一栄養のない野菜…∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

名誉ある偉大さ！


今日のは普通にきゅうりを使いましたが、きゅうりの偉大さがわかるようなレシピ考え見ます


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


シェアプアップのために（←やってるとは思えないブログ内容ですが）ウォーキングしている私、、、お手入れはしててもこの真夏の日差しで日焼け、シミが気になります

今日はそんな私のために『ピーマンとｷキュウリのピリ辛あえ』のご紹介





【レシピ】
・キュウリ １本
・ピーマン ２個

○合えダレ
・白すりゴマ 大さじ１
・食べるラー油 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・ゴマ油 大さじ１

１．キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。

２．ピーマンはヘタとタネを取り千切りにし、熱湯に１分ほどつけて水気を絞る。

３．キュウリとピーマンを合えダレであえて出来上がり


ピーマン：ピーマンはビタミン豊富な野菜です。１個におよそ80mgのビタミンＣが含まれています。これはレモンと同等かそれ以上！　ビタミンＣはメラニン色素を分解する働きがあるので、夏の日焼け対策に十分摂りたい栄養ですね。加熱に弱いビタミンＣですが、ピーマンに含まれているビタミンＣは熱にも強いんです。これはビタミンＰが一緒に含まれているからで、ＰはＣを熱や酸化から守ってくれます。だから炒めたりしても十分ビタミンＣが摂れるんです。また、ピーマンに含まれるビタミンＡは、油で調理することで吸収率がアップします。ピーマンの肉詰めや、炒め物など、肉料理によく使われるのは、美味しいだけじゃなくて栄養価が高まる調理法だからだったのです。ビタミンＡは体の粘膜部分を強化し、抵抗力をつけてくれます


それでは、ステキな１日を〜〜

コッコッ コッコッ コケ〜ッコ〜〜 私はミネソタの卵うり〜〜
とお母さんが歌ってたのを聞いてなんでミネソタなんだろうと不思議に思う若干29歳オリーブです


おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


「オリーブさん 簡単だけど手がかかってるように見えるレシピないですか〜〜？」ってお願いされちゃいました。


今日は真夏のチキンライス『みのりの海南鶏飯』のご紹介





【レシピ】
・鶏胸肉 　　　１枚
・米（無洗米） 　　　１．５合
・穀みのり 　　　１袋
・にんにく、しょうが 　　　各１かけ みじん切り
・しょうがスライス 　　　２枚
・鶏ガラスープ　　　 小さじ１
・茹で卵　　　　2個
・ゴーヤ　 　　1/2本
種とワタを取りスライサーで薄くスライスし、塩少々で塩もみし水にさらし水気をしぼる
・プチトマト　　　　10個　　
・塩、胡椒、サラダ油


１．鶏肉は塩、胡椒少々をふり１時間くらい下味をつける（時間がない場合は省略しても）

２．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、みじん切りしたにんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、米、穀みのりを加え油がまわる程度にざっと炒める。

３．炊飯器に２を移し、水280cc、鶏ガラスープ、しょうがスライスを入れて軽くかき混ぜ鶏肉をのせて炊く。

４．炊き上がったら鶏肉を取り出し混ぜて蒸らしたら出来上がり



以前ご紹介した『海南鶏飯』は茹で鶏を作り、その茹で汁で米を炊き上げましたが、今回はもっとお手軽 炊飯器にお任せしました〜

火を使うのも米を炒める２〜３分程度 暑い真夏に嬉しいチキンライスです


普通付け合わせはきゅうりのスライスですが、ゴーヤLOVEオリーブはここでもゴーヤに登場いただきました（塩もみしてるので苦味はそれほど気になりません）


スイートチリソースなどお好きなタレで召し上がれ


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

グルメレポーター　オリーブ　今日も元気に突撃で〜〜す！！！



今日は上品でハイレベルな（←ってお店のHPに書いてあるんだもん）『JOE’S　SHANGHAI』のご紹介





NYで最も有名かつ高い評価を受けている、蟹肉と蟹味噌の小籠包が看板メニューの上海料理レストラン

銀座ラウンジから徒歩３分
オオツカ家具のBF1です


この日いただいたのは　海鮮五目あんかけ焼きそばセット







まずは麦の水……だってすっごーーく 暑かったんだもん！（暑くなくなっても飲むんでしょう！と言うクレームは受け付けません！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）






お店の看板メニューJoe’s 特製 蟹肉と蟹ミソ入り小籠包＆豚肉小籠包 2種

アツアツスープが飛び出るから気をつけてね（←by経験者）






春巻き　　　これ　おいしかった〜〜





メインの海鮮五目あんかけ焼きそば エビ抜き

あんは豪華な具でおいしかったけど、麺は普通






濃厚！パンナコッタのような杏仁豆腐

コレ ゼッピン 甘いものがそんなにスキじゃない私が「コレ お代わりした〜〜い」と思うのだから、美味しさのほどがわかるでしょう!?


このセットで1500円（土・日・祭日料金ビールは入ってないよ）


平日ははるまきがついてなくて1250円です。


まぁ オシャレな雰囲気、ハイレベルな内装から言えば妥当でしょうか。

平日はヌードルランチセット 980円とお得なセットもありますよ〜



それでは、ステキな１日を〜〜

コッコ　コッコ　コケ〜〜ッコ〜〜　　今朝も一発鳴いてみました

おっはよ〜ございま〜〜す

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以前「万能ダレ」をご紹介しましたが、コレ　いろいろ使えるんです　


今日は『鶏手羽とエリンギのすごダレ煮』のご紹介





【レシピ】
・鶏手羽中 ６本
・エリンギ １〜２本 縦半分にカットし2〜3mmにスライスする
・万能ダレ カップ1/2


フライパンにサラダ油大さじ１を熱し中火で手羽を焼き色がつくまで両面焼き、エリンギを加え炒め合わせ、万能ダレを入れて５分ほど煮て出来上がり


お酢たっぷりのタレなのでお酢効果で鶏も柔らかくなります


万能ダレ…お主なかなかやるのぅ！（←誰!?）
『すごダレ』　（すっごーーいタレの事ね）に昇格じゃ！（←だから誰キャラ!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）


って事で『すごダレ』に昇格したタレレシピ またご紹介しますね


それでは、ステキな１日を〜〜

モンドセレクション金賞記念プレゼントキャンペーン

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は若返り効果（アンチエイジング）が期待できる黒ゴマで『セサミベーグル』のご紹介





【レシピ】
・強力粉 150g
・全粒粉 130g
・黒ゴマ 大さじ３
・ドライイースト 小さじ１
・塩 小さじ１
・はちみつ 大さじ２






生地の中にもゴマがビッシリこれで10歳は若くなる∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それでは、ステキな１日を〜〜

コッコッ　コッコッ　コケッコ〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はビールのオツマミにおススメ、お子さんも大好きな『美人なナゲット』のご紹介





【レシピ】
◎タネ
・鶏胸肉 １枚　ざく切り
・高野豆腐 １枚（私はサイコロ状のものを８個使いました）
・タマネギ 中1/2個　みじん切り
・卵 １個
・小麦粉 大さじ２
・塩 小さじ1/3
・胡椒　　　　少々

◎衣
・小麦粉 大さじ２
・穀美人 ２包
・粗挽き黒胡椒　　少々

１．高野豆腐を水で戻し水気をしぼりざく切りにする。

２．ＦＰにタネの材料を入れ、細かくなるまで撹拌する。

３．２を小判形に整えて、衣をつけて、180度の油でカラリと揚げて出来上がり

衣の黒胡椒をきかせるとビールにピッタリ お子様には控えてくださいね！


たくさん作って冷凍すればお弁当作りの強い見方になりますよ〜


荒野豆腐：大変に栄養価の高い食材です。たんぱく質が豆腐の7倍も豊富であり、凍結することで豆腐のたんぱく質が変性し、コレステロール値を抑制するはたらきを持つように変わっています。
また、脂質が一般の豆腐の8倍もあり、この脂質は不飽和脂肪酸でこちらもコレステロール値をさげるはたらきがあります。ほか、豆腐同様にイソフラボンやビタミンＥ・カルシウム・マグネシウムなどを豊富に含んでおり、高野豆腐はまさに栄養の宝庫といえます


お安い胸肉を高野豆腐でカサ増し！家計に優しい、女子力Upのナゲットです


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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梅雨明けしたようですね！！　東京は猛暑ですもう暑かです 熱中症に注意！！　こまめに水分補給しましょ

ちゅ〜コトで今日はビールがすすむ（←だからビールは逆効果です）『簡単カレーde春巻』のご紹介





【レシピ】
・作り置きキーマカレー カップ１

・春雨 20g

・ピーマン ２個 縦に千切り

・春巻の皮 ６枚くらい


フライパンにカレーと水カップ１を入れて煮立たせ、半分の長さにカットした春雨を投入！５分ほど煮て春雨が柔らかくなったらピーマンを加えて、具の出来上がり
カレーのトロミで片栗粉不要です

あとは春雨の皮に巻いて、カラリとキツネ色に揚げるだけ


日差しが強くて焼け過ぎてしまいました！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



最近キーマカレー（ドライカレー）を常備して、時短料理（←手抜き料理とも言う）に役にたってま〜〜す

みなさまもしっかり食べて、暑さを乗り越えましょう


それでは、ステキな１日を〜〜