OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！




あなたは〜　もぉぉ〜〜　　忘れたかしら〜〜


今日はずいぶん　前にご紹介した「ゴマダレ」（←忘れちゃったよね）を使った『春菊と豆もやしのナムル』のご紹介






【レシピ】
・豆もやし 100g
・春菊（葉のみ ）60g
和え衣
・ゴマダレ 大さじ２
・長ネギ（みじん切り ）大さじ１
・にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ１

１．もやしは熱湯でさってゆで、ざるに上げて冷ます。

２．春菊の葉を食べやすくちがり１とボールに入れ、和え衣と混ぜ合わせて出来上がり

春菊:春菊（しゅんぎく）は、β（ベータ）−カロチンやビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む代表的な緑黄色野菜である。　特に春菊に含まれているβ−カロチンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量である。
β−カロチンは、抗酸化作用により活性酸素の働きを抑制、ガンの予防効果のほか、肌の老化を防ぐ美容効果もある。他にも、春菊に含まれる栄養素により、動脈硬化や高血圧など成人病を防ぐ、風邪の予防、便秘の改善、整腸作用、食欲増進などの効果が期待できる


それでは、ステキな１日を〜〜

私は真っ赤な　りんごですぅ〜〜 お国は寒い　北の国ぃ〜 りんご畑の〜　 晴れた日にぃ〜 箱につめられ　汽車ぽっぽ〜〜 町の市場へ着きました〜
りんご　りんご　りんご〜〜 りぃ〜んご　可愛い　ひとりごと〜
おっはよ〜ございま〜〜す


Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


りんごをたくさんいただいたので、りんごのキャラメーゼに合うものを作ってみました

今日は『りんごのひとりごと』（美人なスコーンのりんごのキャラメーゼ添え）のご紹介





【レシピ】
・薄力粉　　 200g
・穀美人 　　６包
・ベーキングパウダー 　　小さじ２
・無塩バター　　 50g
・卵と牛乳 合わせて１０0cc
・グラニュー糖 　　20g

１．冷蔵庫でよく冷やしたバターを１cm角にカットし、ふるった薄力粉、穀美人、ベーキングパウダー、グラニュー糖を加えて全体がそぼろ状になるまで手でなじませる。

２．卵と牛乳をかき混ぜ、１に加えて混ぜて一塊にする。

３．台に打ち粉をして生地を伸ばし２回ほど折る。

４．２cmくらいの厚さに伸ばし、型で抜く。

５．表面に牛乳をハケで塗り、200℃に熱したオーブンで15分焼いて出来上がり

りんごのキャラメーゼを添えて召し上がれ
あぁ〜〜〜〜ん







それでは、ステキな１日を〜〜

赤い〜　りんごにぃ〜　くちび〜る寄せてぇ〜〜

黙って見ているぅ〜　 青いそぉら〜〜 りんごは何にも言わないけれど〜〜


りーーんごの気持ちは〜　よぉくわかるぅ〜〜

りんご〜　 かわいやぁ〜

かわいや〜 り〜ん〜ご〜〜
（ご静聴ありがとうございます）


おっはよ〜ございま〜〜す
Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


「りんごの唄」を歌いたくなるように、りんごがおいしくなってきました

今日はりんごが無性に食べたくなって作った『りんごの気持ち』（なんちゃってタルト・タタン2011）のご紹介




【レシピ】
・ホットケーキミックス　　　　７０ｇ
・卵　　　　２個
・無塩バター　　　　５０ｇ
・砂糖　　　　３０ｇ
・生クリーム（または牛乳）　　　　５０ｃｃ
・ティーバッグ　　　　２個

＜りんごのキャラメリーゼ＞
・りんご　　　　小２個　　皮をつけたまま芯を取り８等分にくし型に切る
・バター　　　　５ｇ
・グラニュー糖　　　　５０ｇ


なんか見た事ある！と思ったあなた！OLIVEHOUSE度80％！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


詳しい作り方は去年の記事 こちら をご覧ください。



去年作った「なんちゃってタルト・タタン」のバージョンアップ版です

どこが違うの って？







ほ〜〜〜ぉら
今年は穀美人じゃなくて紅茶の茶葉を入れました。
りんごと紅茶って合う〜〜
使った茶葉はこちら






今年も炊飯器さんにお世話になりました。


香り高く、簡単なのにすんごくおいしーーーっ んです

料理ニガテなあなた　私のイチ押しスイーツです


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店しま〜〜す！！


昨日は今季一番の寒さでした．．．たぶん 寒くなると美味しくなる根菜！！


今日はおいしくなった根菜たちを使った『芋ネェチャンと呼ばれても』（根菜の和風カレー）のご紹介

【レシピ】
・鶏もも肉　　　１枚
・里芋　　　 中３個　　　皮を剥き一口大にカット
・蓮根　　　 中１節　　　皮を剥き一口大にカット
・にんじん 　　　中１本　　　皮を剥き一口大にカット
・長ネギ 　　　１本　　　長さ３cmのぶつ切り
・しょうが 　　２かけ　　　みじん切り
・出汁　　　 カップ４〜５
・カレールー　　　 ４皿分

あれば
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・塩、コショウ


１．鶏肉は一口大に切り日本酒、塩、コショウ少々、ガラムマサラをもみ込み軽く下味をつけておく。

２．鍋にサラダ油大さじ１を熱し中火でしょうがを炒める。

３．香りがたったら長ネギを炒め、鶏肉を加えて炒める。

４．肉の色が変わったら野菜を加え炒め、油がまわったら出汁を加え根菜類が柔らかくなるまで煮てルーを加えルーが溶けてトロミがついたら出来上がり  
ポイントは
・たっぷり目のしょうがを中火でよく炒める
・長ネギも少し焦げ目がつくくらいよく炒める←甘みが出ます
・ルーは敢えて市販のルー←出汁で和風に仕上がります


・ご飯は穀みのり入り玄米（100％）ご飯に野菜たっぷりでヘルシー カレーに里芋意外に合うんです

里芋：主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カリウムを含んでいます。なかでも食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、老化やボケを防止し、血圧・コレステロールを下げる効果があります。さといものヌルヌルの素でもあるムチンには、肝臓を丈夫にしたり、胃腸の表面を保護し、胃潰瘍や腸炎を予防する効果があります。こういったヌルヌル成分や食物繊維を多く含むさといもは、腸を整え便秘の改善にとても効果があります。
ビタミンＢ1やＢ2は、代謝に関わっており、低カロリーなさといもはダイエットにもおすすめです。カリウムは芋類のなかでも比較的多く、余分な塩分を排出し、むくみや高血圧の改善に効果があります。主成分であるでんぷんに包まれたカリウムは熱による損失が少なく、汁物などでいただくのがおすすめです
なんて魅力的な里芋ちゃん　 私のためにあるみたい
それでは、ステキな１日を〜〜

こんばんは〜〜〜っ


Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今年も萬作さんからリクエストされた「ビッ栗したなぁ　もぅ」
　

１１月１１日にUpする予定が、、、気がつけば師走



おまっとさんでした（誰も待ってません）


今日はバージョンアップした『ビッ栗したなぁ もぅ 2011』のご紹介







【レシピ】
・薄力粉　　　　１００ｇ
・ベーキングパウダー　　　　小さじ1/2
・無塩バター　　　１００ｇ
・卵　　　　2個
・生クリーム　　　大さじ２
・砂糖　　　　７５ｇ
・抹茶　　　　大さじ２
・甘栗むいちゃいました　　　　50g＋飾り用（適宜）
・粉糖　　　適宜




去年のとどこが違うのって？

やっぱり「甘栗むいちゃいました」を使ってるし…
ほーーーらっ　 よく見てください
緑が深いでしょう
なんと粉茶から抹茶に変え、さらに生クリームをプラス！
しっとり、コクのある味になりました
ご希望の方は２日前までに銀座ラウンジにご予約のうえお越しください!!
 




 
それでは、ステキな１日を〜〜

呼ばれて 飛び出て ジャジャジャジャ〜〜〜ン

おはようございます！
萬疋屋店長環七萬作です!!

リクエストにお答えして登場です！！



さぁ　今年もやって参りました　　収穫（臭覚）の秋が！！
わかっちゃいるけど　やめられな〜〜い


SBIC活動の一貫として萬疋屋社長兼企画部商品開発課課長兼製作部製菓課長オリーブさんに　またまたお願いしました！！








（大石さん　　こう見えても私実は女性です・・・・黙っていれば結構美人なんです）




更にバージョンアップした

『ビッ栗　したなぁ　もぅ　2011』






更なる美味しさ　わかっちゃいるけどビックラこきました〜〜！！
詳しくは萬疋屋社長兼企画部商品開発課課長兼製作部製菓課課長オリーブさんの明日のブログで！
乞うご期待！！お楽しみに〜〜！！

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は昨日の万能ゴマダレを使った『ゴマ肉じゃが』のご紹介





【レシピ】
・牛切り落とし 150g
・じゃがいも 中２個
・タマネギ 中１個
・人参 1/2本
・しらたき １袋
・だし汁 カップ１
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・ゴマダレ 大さじ３

普通に肉じゃがを作ってください。最後にゴマダレを入れて絡めて出来上がり


『ナンじゃ こりゃ』と言いたくなるくらい見かけはブサイクですが、同じくお味はバツグン 私個人的には普通の肉じゃがよりこっちが好みです


見かけはブサイクだけど中身は美味しいなんて言うと例のあの方が食指を動かしそう……




「呼んだ」



それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店しま〜〜す！！



tamagoさんに朝ご飯に合うお野菜は!?と聞かれました。（←個人的に聞かれた訳ではありません）


今日は忙しい朝にうってつけ いろいろ使える『万能ゴマダレ』のご紹介





 
【レシピ】
・黒ゴマ カップ1/2
・しょうゆ カップ1/4
・みりん カップ1/4


すべての材料をバーミックスでガーガーやって出来上がり （黒すりゴマ買ってきてしょうゆ、みりんと混ぜても）


茹でた野菜などを和えるだけで簡単にゴマ和えができます

詳しくはドラちゃんに（←出たよ 丸投げ！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）


ゴマ：ごまには、白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどいろいろ種類がありますが、ごまに含まれるゴマリグナンには活性酸素を撃退するパワーがあるとテレビで放送されたことから、数年前から人気が急上昇。さらに最近の研究でアンチエイジングにも効果があることがわかってきました。ごまの健康効果を感じる摂取量の目安は1日に大さじ1～2杯  
 
 
それでは、ステキな１日を～～

おっはよ〜ございま〜〜す


グルメレポーター　オリーブ　今日も元気に突撃で〜〜す！！



今日は秋田の稲庭うどんのお店『佐藤養助』のご紹介





佐藤養助！ 佐藤養助！ってナニ オリーブさんの新しい男 と思ったそこのアナタ
「佐藤養助」がお店の名前なんです





まずはお約束のコレ





お通しはうどんの切れ端を揚げたもの　　無駄がない

この日いただいたのは






銀座店限定メニュー「タイ風グリーンカレーつけ麺」

テレビでも紹介されたこのカレーつけ麺を食べたくて（カレーだけじゃなく一緒についてきたご飯め食べちゃった！だってあきたこまちだったんだもん）


しょっつるを隠し味に使っているそう……

しょっつるは使わない方がいいよ〜 養助！（ちょっとしょっぱいです）


結論 「奇抜なメニューを選ぶより王道メニューでいただこう」
（比内地鶏を使った薄味お出汁の温かいおうどんが最高だと思います！次回はそうしよう）


場所は銀座ラウンジからちょっと歩きますが阪急と数寄屋橋公園の間の道を少し入った所です！！



それでは、ステキな１日を〜〜

熊本と言えば