OLIVEHOUSE

 

 

 

おっはよ～ございま～～す

 

Ristorante　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す

 

ここのところ涼しい朝を迎えてる東京地方です。。。。でも、週末から猛暑になるらしい　　考えただけでゲンナリしてしまう　　　　いかん　キャンセル！キャンセル!!

 

 

今日は新ADセミナーなので　サクッと爽やかに行きましょう

 

今日は先日の女子ランチ会の続き、『２種のタルタル』のご紹介（タルタルたって　お肌がタルタルじゃないよ）

 

 

 



 

卵のタルタル

【レシピ】

・ゆで卵　　　　３個

・らっきょう　　　　５個

・パセリ　　　適宜

・マヨネーズ　　　　大さじ３

・塩、粗挽き黒コショウ

みじん切りにして合わせるだけ～～　　あっ　粒ますたーどを入れるのを忘れた

 

 

 



 

サーモンのタルタル

【レシピ】

・生鮭切身　　　　１切れ（小さかったら2切れ）

・玉ねぎ　　　　中1/2個

・ケッパー　　　　大さじ２

・塩麹　　　　大さじ２くらい

・オリーブ油　　　　大さじ１～２

１．鮭に塩麹を塗し冷蔵庫で１~２晩寝かす（私は２晩休んでいただきました）

　キッチンペーパー等で塩麹を拭き取り 、レンジ強で2分加熱。（私はシリコンスチーマーを使いましたが、耐熱皿にのせてラップをふんわりかぶせてもOK)

皮と骨を除き粗くほぐす。　

２．玉ねぎはみじん切りにし水にさらして、水気を絞っておく。

３．後は全部混ぜるだけ～～

 

 

簡単すぎてごめんなさい～～　　でもヤバいくらいが進んじゃう～～

 

 

鮭：鮭にはビタミンB1、B2、Dなどが多く含まれています。ビタミンB1は疲労感や倦怠感、食欲不振を和らげるのに有効なので、仕事で疲れた体にはもってこいの栄養素。 ビタミンB2は特に皮に多く含まれており、血圧やコレステロールの値を下げる働きがあるほか、胃腸を温め、消化器系を丈夫にするとも言われています。

月の最終月曜日はセミナーがありません。

昨日は月例の『女子ランチ会』

 

今回は

 

 



 

穀みのり、穀美人、コラーゲン４０００を使って
参加されたみなさま　「があれば最高よね～～」って。（←私じゃなくて参加された女子からです）

「美味しいものを食べれてしあわせ～～」

 

 

ラウンジにいた方にもお味見を

「おいし～～っ!!」

思った以上に大好評でした。

レシピをリクエストいただいてますので今週はランチ会レシピをお届けします
 

 

 

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す

グルメレポーター　オリーブ　　今日も元気に突撃で～～す!!

 

昨日の日曜日　前職場のお友達と久しぶりのおデート

今日はデートランチに行った『SUZU　CAFE』のご紹介

 

SUZU CAFE ginza は、東京2店舗目となるが、渋谷とはまた異なり、多種多用な色･柄・素材を微妙なバランスで組み合わせたインテリアと食とカルチャーを絶妙なバランスでミックス。日本人らしい細部までこだわる繊細さとあたたかなおもてなしを軸に、外国から見た日本というテーマで日本らしい食材を思いもしなかった角度から表現する。今までの銀座には無かった五感を刺激する至福のカフェをどうぞ。（HPより）

 

 



 

 

女子が喜びそうな店内 

すべての席が違うデザイン　　何度行っても違う席に座れば初めて来た感覚になるかも

私たちの席は革張りのフッカフカのソファー　　セレブﾞ気分

 

 

いただいたのは

 



 

SHUKAKUSAI　LUNCH（収穫祭ランチ）

 

 

 



 

スープ、ブルスケッタ、有機野菜や珍しいお野菜はグリルやボイルしたバーニャカウダスタイルで、
葉ものは手作りのビネグレットで。

 

 

 



自家製パンはおかわり自由・・・でもおしゃべりに夢中でおかわりナシ

えーーーっ　これだけ　　って聞こえてきそう　　はい、実は私小食なんです

夕方おなかがペコペコでフラフラだったのはここだけの話です

 

 

たまにはこんなヘルシーランチもいいかもね

ヘルシーに決めたので　昼ナシです　　

ウソでしょ～～　って言ってるのは誰ですか!?　私もやればできる子なんです

でも次はとパスタかな

 

 

場所は中央通、英国屋の向側です、ラウンジから徒歩４～５分です。 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

 

 

おっはよ〜ございま〜〜す  

Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！
 

 　

久しぶりの梅雨の晴れ間　朝から青空が眩しい東京地方です。

 

こんな爽やかな日の話題はコレでしょう!!

今年もやります　ゴーヤ普及協会関東支部東京代表オリーブがお届けするゴーヤレシピ２０１３

オリーブさん　今年はゴーヤでてこないなぁ・・・と思ってたソコのアナタ　お待たせしました（誰も待ってません）

今日は2013ゴーヤレシピ第１弾『ゴーヤのケーク・サレ』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・薄力粉　　　　１００ｇ
・卵　　　　２個
・牛乳　　　５０ｃｃ
・サラダ油　　　　５０ｃｃ
・ベーキングパウダー　　　　小さじ１
・パルメザンチーズ　　　　大さじ２
・プロセスチーズ　　　　　６０g　５mm角にカット
・厚切りベーコン　　　　８０g　５mm角にカット
・ゴーヤ　　　　1/3本　１cm角にカット

・パプリカ　　1/4個　１cm角にカット
・塩麹、こしょう

 

 

どこがゴーヤだねん

 

 



 

 

 

先日のクグロフ型がつかいたくって　　５月８日　ゴーヤの日にUpするつもりでしたがまだ調子が悪くて・・・かなり遅くなっちゃった

 

 

おわかりのように　今年もくだらないレシピになると思いますが、どうぞよろしくお付き合いお願いいたします(๑≧౪≦)ﾍﾟｺﾘ

 

 

 

それでは、ステキな１日を

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す

 

Risorante　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す!!

 

あなたは～～　覚えているぅかしら～～？

私がぁ～　葉加瀬　小太郎とぉ～　呼ばれていた～ことをぉ～～

 

 

はい、葉加瀬小太郎です！！

先日のｱﾚﾙｷﾞｰでムーンフェイスになって、、むくみが引かず顔がパンパンです。（もともとです!!）、そして美容院に行けず髪がグルングルンになって　葉加瀬小太郎になってしまいました

 

体もむくんでいるような・・・（←単に太ってるだけ！?）

 

ヤバイ～～　　これはむくみ解消しなっくちゃ!!ということでまたまた始まります　脱葉加瀬大作戦!!（←大げさ）

 

今日は脱葉加瀬大作戦第１弾『胡瓜と豚のピリ辛旨炒め』のご紹介

 

 



 

【レシピ】

・豚小間切れ　　　２００g

・きゅうり　　　　２本

・パプリカ　　　　1/2個

・にんにく、しょうが　　　　各１かけ　　みじん切り

・たかのつめ　　　　１本　　種を取って小口切り

・塩、こしょう、片栗粉、ゴマ油、酒

＜合せ調味料＞

 ・オイスターソース　　　　大さじ１

・酒　　　　大さじ１

・しょうゆ　　　　大さじ1/2

・砂糖　　　　小さじ1/2

・鶏ガラスープ　　　　小さじ1/2

 

１．豚肉に塩・胡椒少々、酒・ゴマ油各小さじ１をよく揉み込み下味をつける。

２．きゅうりは半分に切り、縦に４つに切る　。　パプリカは縦に細切りにする。

３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の豚肉に片栗粉大さじ１を塗して炒める。

４．肉の色が変わったらきゅうりを加えて炒め、きゅうりに少し焼き色がついたらパプリカも加え、合せ調味料を加え　味がなじんだら出来上がり

 

 

きゅうり：きゅうりは、主成分の９０％以上が水分だが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいる。ビタミンＡ（β－カロチン）は、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。

ビタミンＣは、肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素である。またきゅうりには、カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもある。

さらにきゅうりの青臭さの成分である『ピラジン』は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに効果があると言われている。ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つでもある。

・・・・二日酔いだからじゃないよ

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

おっはよ～ございま～～す

Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店～で～す!!

 

 

ねぇ　ねぇ　↑　見て！見て！！　OLIVEHOUSE　緑になってるでしょ！！

去年スマホ対応になったあたりから文字の装飾ができなくなってたんです。

サポートスタッフ様に調べてもらって　昨日「できるようになりましたよ～」ってメールをいただいて試してみたら　出来た！

サポートスタッフ様　ありがとうございますm(__)m

 リンクはどうかな？　←出来た

本当にお手数おかけしました

 

 

機能が復活したお祝いに（←こじつけ）今日は『変わり肉豆腐　トマト味』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　　　　３００g

・玉ねぎ　　　　中２個　　くし型に切る

・木綿豆腐　　　　１丁

・トマト　　　　大１個　　ざく切りにする

・砂糖、しょうゆ、みりん、酒、出汁

 

１．ふつうに　肉豆腐を作る。

２．味をつけて（みなさまのご家庭の味付けでね）トマトの半量を加えて煮込む。

３．仕上げに残りのトマトを加え、トマトが温まったら出来上がり

 

ポイント：トマトの水分が加わるので　少し濃い目の味付けを！

 

 

意外かもしれませんが　アリっ!!　　旨～～い!!!

トマトには、グルタミン酸とアスパラギン酸といううま味成分が豊富に含まれているので深い味わいです。

トマトの酸味が効いた爽やかな肉豆腐ができました～～

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

そろそろ　新玉ねぎが終わりになる今日この頃　無性に山盛りの玉ねぎをどーーーしても食べたくなってしまいました

そんなコトありませんか？　食べれなくなるとどーーーーしても食べたいっ!!　１度食べたいと思うとその食べ物のコトで頭が一杯になる!!　って・・・私だけ!?(๑≧♉ฺ≦)テヘッ

 

 

ってことで今日は去りゆく新玉ねぎを山盛り食べよう『新玉ねぎと豚バラの黒酢煮』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・新玉ねぎ　　　　２個

・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　　　　２００g

・にんにく　　　　１かけ　　スライス

・塩、こしょう、酒、小麦粉、オリーブ油

＜合せ調味料＞

・鎮江香酢　　　　大さじ２　（なければ日本の黒酢）

・しょうゆ　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　小さじ２

 

１．玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿ってスライスする

２．豚肉は酒大さじ２、塩・こしょう少々で下味をつけ　小麦粉大さじ１を塗す。

３．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱しにんにくを焦がさないように炒め、香りがたったり玉ねぎを加えシンナリするまで炒める。

４．３に２の豚肉を加えて炒める。

５．肉の色が変わったら　合せ調味料を加えて少し煮詰めて出来上がり

 

 

 



 

丼にしたかったけど、痛恨のご飯ナシ（←ありえない）

冷凍うどんを茹でて　のっけました

 

ごっちそ～～さま～～

 

 新玉ねぎ：新玉ねぎの主な栄養は、
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、
カリウム、鉄、硫化アリルなどです。

・血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする。
・血栓や動脈硬化の予防。
・慢性疲労。肉体疲労。に効く。
　（これは硫化アリルが
　　ビタミンＢ1の吸収を高めるからです）

硫化アリルは熱に弱いので
生食するのがおすすめです。

つまり新たまねぎの栄養効果は
生で使ったときにもっとも効率いい
ということですね。

 

しぇ～～～っ　煮ちゃって　あまり効果なかった

 

 

 

それでは、ステキな1日を～～

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

１０年に１度の重症のじんましん　首から下体中発疹が出ました

でもおかげ様で腫れはひいてきました。。。。でも赤みが　　　レパード柄・・・マダム信子腹です！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

 

 

しかしまたもや医療費が～～　　は～～っ　しばらくもやしで切り抜けます!!（←どんだけ貧）　ってことで今日は『もやし　de　 棒々鶏　風味しょうゆ麹タレ』のご紹介

 

 

 

　

【レシピ】

・ささみ　　　　２本

・もやし　　　　１袋

・ニラ　　　　１把

風味しょうゆ麹　　　大さじ１

＜風味しょうゆ麹ダレ＞

・風味しょうゆ麹　　　大さじ２

・酢　　　　大さじ２

・水　　　大さじ２

・すりゴマ　　　　大さじ２

 

１．ささみはしょうゆ麹を塗し冷蔵庫に入れ、１晩寝かす。

 ２．しょうゆ麹を軽く拭き取り、耐熱皿に並べラップをふんわりとかけレンジで2分加熱し、粗熱がとれたらほぐしておく。

３．鍋に熱湯を沸かし、もやし、ニラを茹でる。

1分弱でシャキシャキ感を残してね！

更に茹でたもやし・ニラ→ささみ→しょうゆ麹ダレの順に盛り付けて出来上がり

 

 

 

この方法だとささみもパサつかず柔らかく仕上がります

 

 

ニラ：ニラは、βカロテン（ビタミンＡ）、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅなどの栄養がバランスよく、豊富に含まれているのが特徴です。

ニラ独特の香りは「硫化アリル」という栄養成分で、ビタミンＢ1の吸収を高める効能があります。

硫化アリルは、ネギや玉ねぎにも含まれている栄養成分で、血液をサラサラにして血栓を防ぐ効能があります。

βカロテン（ビタミンＡ）は、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からのウィルスの侵入を防ぎ、免疫力を高めます。

 

 ニラ・・・じんましんのためにも　もっと食べよう

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～

ボコボコの私の顔を見て､マネジャー今日のお当番のお昼は豪華弁当にしてくださいました

 

 

おっはよ～ございま～～す


Ristorante　　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！

 

みなさん　おはようございます　速水オリーブです。　さぁ今日もよろしくお願いいたします。

さぁ　メールがきてますよ。

「おはようございます。　しょうゆ麹ににんにく、しょうが、鷹の爪を入れて風味しょうゆ麹をつくりました。　この風味しょうゆ麹を使って簡単で美味しいビールが進むレシピを教えてください！　ドラ(=ﾟДﾟ=)」

 ビールと言えば居酒屋ですが、今日はお家でもできる居酒屋レシピを作りたいと思います。

さぁ　早速作っていきましょう！！

 

ってもこみちクン言ったかどうかわからないけど今日はドラちゃんにリクエストされた『簡単　居酒屋の鶏手羽のごま焼き　風味しょうゆ麹』のご紹介　

 

 

 

 

 
（この前と同じじゃん!!　　　へへへっ　そーなんです）

 

【レシピ】

・手羽先　　　　８本

・風味しょうゆ麹　　　　大さじ２　　作り方はコチラ→https://mezasebihada.fuyosaqina-blog.jp/2013/06/01/%e9%86%a4%e6%b2%b9%e9%ba%b9%e3%81%ab%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%a4%e8%b6%b3%e3%81%97/?ksid=

・白ごま、黒胡麻　　　　各大さじ１

・サラダ油、酒

 

 

１．さぁ、まず鶏手羽の骨の両側に切込を入れましょう。キッチン鋏を使いましょう！　ドラちゃん仕事道具のカット鋏じゃありませんよ！（←もこみち風にお願いします）

２．切り込みを入れた鳥手羽をビニール袋に入れます。（あくまでももこみち風に）

３．じゃぁ　ここに風味しょうゆ麹を入れてよく揉み込みます（ビニールを大きく開けて高い位置からしょうゆ麹を入れます　もこみちになりきって　モミモミモミ）

４．ではこのまま冷蔵庫に入れて１晩寝かせます、

５．おはようございます　速水もこみちです！と声をかけて鶏を起こし、しょうゆ麹を手でぬぐいます。（少し残ってても大丈夫！　ノリ代わりになります） そしてバッドにごまをいれて　（ジグザグに振っていれます　あくまでももこみち風にオサレに入れますよ）　鶏の両面にゴマをまぶします。

６．フライパンにサラダ油少々を熱し（今日はオリーブオイルではありませんが、どうしても使いたかったらオリーブオイルでもいいです）鶏の皮の面から焼いていきます。

香ばしく焼けたら裏返し反対の面も焼いていきます。（←必ずトングを使ってね）

酒大さじ２を振り入れ蓋をして蒸し焼きにします。

４～５分蒸し焼きにしたら出来上がり
 

今日はこれで決まり！！　居酒屋の手羽ゴマ焼き　風味しょうゆ麹の完成です！！ 

う～～～んっ　ゴマが香ばしくて鶏肉も柔らかくてジュ～シ～　ビールが進む1品となりました　

挑戦してみてください
 

 

ん～～～っ　やる～　やる～～っ
今日ももこみちクンとドラちゃんのおかげで進んで　オリーブこまっちゃう～～（←オリーブ同世代の方はわかるよね！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）

 

この前のMOCO’Sレシピはしょうゆ、にんにく、しょうがを使ってたのでこれなら風味しょうゆ麹でいいじゃん！と風味しょうゆ麹に変えただけですが　麹効果でお肉が柔らかい～～
コツは焦げやすいので火加減弱火と、食卓に出す時はお皿をクルっと１回転半することです　

 

 

それでは、ステキな１日を～～