2012 年 10 月 24 日
おっはよ～ございま～～す
グルメレポーター オリーブ 今日も元気に突撃で～～す！！
さきなちゃんが銀座の料亭に美味しいものを食べに行ったのに対抗して・・・じゃないけれど先日行った光
と陰が織り成すラグジュアリーな空間で美麗なる美食のエンターテインメントを楽しんだ『アルジェントASO』のご紹介
（画像はHPよりお借りしました）
さすが大人の街 銀座にふさわしいエントランスです。
エレガントな大人の私たち（←誰
？）にふさわしい落ち着いた店内
場所はラウンジからマロニエ 通りを有楽町方面に５分ほど歩いた、プランタンの手前のビルの８～９階です。
この日いただいたのは
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甘海老のマリネとポルチーニ茸
ごまをまとったフォアグラと栗のピューレ 黒トリュフの香り
“桜海老”のトマトスパゲッティ
または
蝦夷鹿と牛蒡のタリオリーニ
舌平目のインボルチーニ
エストラゴン風味ムール貝のズッパと共に
シャラン産 鴨胸肉のサルミ風
または
イベリコ豚のロースト ローズマリーの香り
または
本日の熟成和牛
グラニータ
デザート（下記の中より1品お選びください。）
・桃のコンポートとシャーベット アーモンドをまとったパイを添えて
・ティラミス
・とろけるチョコレートケーキ キャラメルのザバイオーネ、
カルダモンのジェラートを添えて
・ココナッツのムース ライム風味のパイナップルを添えて
・キャラメルとココナッツのアイスクリーム お好みで塩をかけて
・本日のシャーベット
コーヒー
小菓子
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のコース
最初に出てきたのは
パン
どれもおいし～～～
左から スモークバター、オリーブオイル、発酵バター（と思われる）
バターも旨い
あまりにも美味しいので パンで満腹にさせ料理を少量ですませる
という店側の陰謀か!!との疑惑も
パンで満腹にならないように食べたいのを我慢して
まずは甘海老のマリネとポルチーニ茸
海老が食べられない私はホタテのマリネ
ポルチーニの香りがたまりましぇ～～～んっ
ごまをまとったフォアグラと栗のピューレ 黒トリュフの香り
フォアグラにトリュフ
贅沢～～ この辺でチェンジ
“桜海老”のトマトスパゲッティ（←撮り忘れました）
私は
蝦夷鹿と牛蒡のタリオリーニを
後半はお皿のこしょう（←汚れじゃないよ）をつけて味の変化を
蝦夷鹿・・・初めて食べました ワイルドだぜぇ～～～
赤いチコリは鹿の角？？
まだまだありますが次回に続く・・・です。
それでは、ステキな１日を～～
