OLIVEHOUSE

 

 

 

おっはよ～ございま～～す
 

Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で～～す！！

 

 

アボカドおいしいですよね。　　特に女子には嬉しい食材です。

でも食べごろを見分けるのが難しい・・・みなさまはどうやってますか？

 

• 皮の色がチョコレート色のものが食べ頃です。緑色の場合は、常温で追熟させます
• 手に持ったとき、吸い付くような弾力があるものが食べ頃です
• ヘタの周りが皮から浮いてきて、取れそうなくらいなものは食べ頃です

 

この前もまだまだ青いアボカドを買っていて気が付けば軟らかい
 

今日はそんな急いで食べなきゃいけないアボカドがあったら作ってね、　『アボカドとひじきのサラダ』のご紹介
 

 

 



 

【レシピ】

・アボカド　　　　１個

・玉ねぎ　　　　1/4個　薄くスライスして水にさらしておく

・ひじき　　　　15ｇ　水で戻しておく

・ミックスビーンズ　　　　１袋（150ｇ）

＜ドレッシング＞

・塩　　　　小さじ1/3

・こしょう　　　　少々

・ワインビネガー　　　　大さじ1

・オリーブ油　　　　大さじ３

 

１．アボカドはアボカドは縦半分に切って種を取り果肉を一口大の大きさにスプーンでかき出す。

２．ボウルに塩、こしょう、赤ワインビネガーを入れてよく混ぜ、オリーブ油を加えてさらによく混ぜる。

３．ドレッシングに材料を混ぜて出来上がり
 

 

 

く～～～～っ　白に合う～～
 

 

 

アボカド：森のバターと呼ばれている アボカド。フルーツには珍しく、多くの脂肪分と 栄養素を含んでいます。脂肪分の取りすぎは、成人病の原因になりやすいところですが、アボカドは別。アボカド の脂肪分は不飽和脂肪酸と言い、オレイン酸やリノール酸といった、コレステーロール値を下げる機能があります。この他にも、カリウム、ビタミンE、ビタミンB群、食物繊維などを含み、ギネスブックに世界一栄養価の高い果物と認定されています。その他鉄分、カリウム、葉酸など女性にうれしい成分も多く含まれています。特に抗酸化作用のあるビタミンEは、フルーツから摂取しにくい成分なので、大変貴重です。

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～
 

 

 

昨日お友達のお家にお邪魔した際に、手土産に最近のお気に入りのアサイージュースで作ったシフォンをお持ちしたら、シフォンに合うクリームをササッと作ってくださいました！

 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す
 

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2020年　東京オリンピック招致　おめでとう
オリンピックのことはみなさまが書いてくださると思うので私はゴ一ヤネタを。



全国７８０００２９人のゴーヤファンのみなさま　今年は思いの外活動ができておりません　秋の気配を感じる今日この頃、来年まで会えないのね・・・

 

今日は来年まで食べ納め、去りゆく夏を惜しんでゴーヤ普及協会関東支部東京代表オリーブがお届けする2013ゴーヤレシピ第4弾『ひじきとゴーヤのチャンプルー』のご紹介

 

 

 



 

【レシピ】

・豚バラ肉　　　　100ｇ　１口大にカット

・ゴーヤ　　　1/2本　

・乾燥ひじき　　　　10ｇ　水で戻しておく

・卵　　　　１個

・にんにく　　　　1かけ　みじん切り

・鶏ガラスープ（顆粒）　　　小さじ1/2

・オイスターソース　　　　大さじ１

・サラダ油、こしょう

１．ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り３ｍｍにスライスする。

２．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶いた卵をふんわりと混ぜ取り出しておく。

３．フライパンにサラダ油大さじ１をたし、みじん切りしたにんにんくを入れ香りがたったら豚肉を加え炒め、豚肉の色が変わったらゴーヤを加え炒める。

４．ゴーヤが炒まったらひじき、こしょう少々、鶏ガラスープを加え炒める。

５．２分ほど炒めたらオイスターソースを加え混ぜ合わせ、卵を戻して出来上がり

 

 

 

 

ご飯に合う１品となりました　　これからの季節危険だ～～

 

 

 

ひじき：ひじきはカルシウムが豊富で牛乳の約１２倍!!　約半分が食物繊維でごぼうの約７倍!!　鉄分もたっぷりでレバーの約６倍!!

ひじきは美肌に効果のある栄養素で、皮膚を健康に保つビタミンＡ、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富である。また食物繊維には肥満予防効果もある。鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなるのでひじきを 取ることによって解消したい。また、ひじきはカルシウムを豊富に含んでおり、骨粗鬆症の予防にも効果的である
 

 

 

それでは、ステキな１日を～～
 

　

 

 

 

おっはよ～ございま～～す
 

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今日もうだるごつほめく～～　今日で真夏日連続22日目ですって　　いつまで続くんでしょーーーかっ
（気休めに涼しげなイルカのラインにしてみました）

 

 

キャンセル！！　お天気に文句言っても変わらない・・・社長だったら～　　いいですね～～　こう暑いと　秋の訪れが待ち遠しくなりますねっ・・・かな
 

 

でも暑いと冷たいものばかり食べて（現に冷たいデザート大皿で食べてるし）　体調崩したりする頃　（世間一般の人はね）　しっかり食べて夏バテ予防しましょ～～～
 

ってコトで　今日は夏バテ予防レシピ『トマトと玉子の黒酢炒め』のご紹介
 

 

 



【レシピ】

・豚切り落とし　　　１５０ｇ

・トマト　　　　大１個　　大き目のざく切り

・きくらげ　　　５ｇ　水で戻し石附を取り除く

・たまご　　　３個

・にんにく　　　１かけ　スライス

・鎮江香酢　　　大さじ２

・砂糖　　　　大さじ1/2

・塩　　　　小さじ1/3

・酒、こしょう、サラダ油、片栗粉

 

１．豚肉にこしょう少々、酒大さじ１、片栗粉小さじ1/2をまぶして下味をつける。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し溶いた卵を流し入れ、固まってきたら大きくかき混ぜ、取り出す。

３．フライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱し、１を入れて炒める。肉の色が変わったらにんにくを入れ、香りが出るまで炒め香りがたったらきくらげを加え炒める。

４．３にトマトを加え炒め、トマトが温まったら　２の卵を戻し　鎮江香酢・砂糖・塩で味をつけて出来上がり
 

 

く～～～～っつ　が進むっ
 

 

黒酢：黒酢は私たちの体に欠かすことのできないアミノ酸を豊富に含んでおり、疲労回復や血液をサラサラにして生活習慣病を予防するなどの働きを持っています。 黒酢は、様々な料理にも使用され、調味料としても優秀な健康食品です。

 

また豚肉に含まれているビタミンB1も疲労回復効果がありますよ～
 

共食いになるけどしっかり豚肉を摂って残暑を乗り切ろう～～っと
 

 

 

 

 

それでは、ステキな１日を～～

 

 

おっはよ～ございま～～す
 

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もう1か月以上の前の夕食ですが、お蔵入りしそう（←ただ単に忘れてた）でした。　でもおいしかったので防備に！

 

今日は　乗っけて良し！　和えて良し‼　ダイエットの強い味方『しょうゆ麹きのこ』のご紹介
 

 



【レシピ】

・いろいろきのこ（この日は　エリンギ、しめじ、えのき、まいたけで）　　　合わせて600g

・ドラちゃん特製風味しょうゆ麹　　　　100ｇ

・ 赤唐辛子の輪切り　　　　２本分

・ ごま油　　　　大さじ２

 

 

 

おっはよ～ございま～～す
 

Ristorante　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す！！

 

 

 

なして今年はこぎゃん暑かと　（みーこさん　翻訳してください）

 

と、思わず九州弁で叫んでしまいそうになる猛暑続きです。　一体いつまで続くんでしょうか～～　知ってる人いたら教ぇて～～
 

 

 

暑さに弱い私はすっかり食欲が落ちて・・・・もいいはずなのに一向に落ちる気配はありません！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

でも、食欲がないみなさまのために考えてみた『冷やし麻婆豆腐』のご紹介
 

 

 



 

【レシピ】

・木綿豆腐 　　　１丁

・豚ひき肉　　　 100g

・にんにく 　　　1かけ

・ねぎ （小）　　　 1/2本

・豆板醤 　　　大さじ1

・甜麺醤 　　　大さじ1

 

・水溶きかたくり粉 大さじ2

＊かたくり粉と水を1：3の割合で溶いたもの。

・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

 １．豆腐は軽く水切りをして2～3cm角に切る。にんにくとねぎはそれぞれみじん切りにする。
                                         



 

 

 

 

おっはよ～ございま～～す

 Ristorante　　OLIVEHOUSE 　今日も元気に開店で～～す！！

 
全国７８０００２９人（去年より一気に２５人くらい増えてるかな）のゴーヤファンのみなさま　お待たせしました


ゴーヤ普及協会関東支部東京代表オリーブがお届けする2013ゴーヤレシピ第2弾、ダイエット２日目の『ゴーヤバーグ　チョモランマおろし添え』のご紹介
 

 

 



 

【レシピ】

・豚ひき肉　　　　２５９ｇ

・ゴーヤ　　　　2/3本

・卵　　　　１個

・塩、こしょう、酒、サラダ油

・大根　　　５ｃｍ　　おろす

１．ゴーヤは種とワタを取り、FPで細かいみじん切りにする。

２．豚ひき肉に塩+日本酒大さじ２を少しずつ加えよくこねる。

３．粘り毛が出たら、ゴーヤ、こしょう少々、卵を加えさらによく混ぜる。

４．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、３のタネを４等分して成形し焼く、

５．片面が焼けたら裏返し、水大さじ２を加え蒸し焼きにする。

蒸し焼きにするとジューシーな仕上がりになります。

６．さらに盛り、大根おろしをこれでもかという高さに盛り付けて出来上がり
 

 

 



 

じゃ　じゃ～～～ん　ゴーヤがたっぷり入ってるよぉ～～
 

 

 

それからもう１品！！　2013ゴーヤレシピ第3弾『ゴーヤのポテサラ風』のご紹介
 

 

 

 



 

 

【レシピ】

・ゴーヤ　　　　1/2本

・おから　　　　１５０ｇ

・ツナ缶　　　　１缶

・塩、こしょう、マヨネーズ

１．ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り、ごく薄切りにし塩少々をふってしばらくして水けを絞る。

２．おからを耐熱皿にのせふんわりとラップをかけレンジ強で２分加熱、粗熱をとる。

３．水けを取ったツナ缶と他の材料を全部混ぜ合わせて出来上がり
 

こしょうたっぷり目がおいしいよ～～
 

 

 

じゃがいもは１個（約１５０ｇ）当たり２２ｇと糖質が多いので　じゃがいもの代わりにおからを
カロリーが高いけどマヨネーズは　でもカロリーダウンのタイプは逆に糖質が多いので
調味料には注意
 

 

暑くて夜中に何度も目が覚めて寝不足です・・・みなさまもどうぞお体お大事に
 

 

それでは、ステキな１日を～～
 

 

 

 

ラウンジでおやつにパンを勧められ、ダイエット中なので・・・とお断りすると「ｵﾘｰﾌﾞちゃん　ダイエットしてる！　してる！ってホントにしてるの」と疑惑を持たれました
 

 

そんな疑惑を打ち消すためにダイエット模様を中継させていただきます。

 

 

疑惑を打ち消せるか？？
「オリーブさんのダイエット日記　第2日目」行ってみよ～～
 

 

 

朝食：前日に同じ　サラダ・目玉焼き（画像も同じ）

 



 

 

 

 

 

昼食：揚げない唐揚げ（基本的に前日の夕食を昼食にする）

 

 

 

 

 

夕食：ゴーヤバーグ　チョモランマおろし添え・ゴーヤのポテサラ風・納豆キムチ奴・ビール

 



 

 

 

 

 

 

ホントにダイエットやってるの今日も疑惑をさらに深める夕食であった！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ

 

 

疑惑を打ち消すためにさらに　明日に続く・・・
 

 

 

 

 

イテッ　イテテ～～ヨォ～～

 

 

 

おっはよ～ございま～～す
 

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ダイエットのため　肉から離れてる・・・ワケではありません
 

また　やっちまったよ～～　今度は足です

右足のふくらはぎ

 

一昨日駅の階段を急いで駆け降りてたら　ピキーーーーッ

右足に激痛が
 

１日おいたら浮腫んでる！？（いつもです）

いや、腫れてます

サリーちゃんのようにくびれがありません
 

 

こんな足

 

 

 

 

昨日外科に行ったら　「肉離れですね　１週間ほどあまり動きまわらないように」

 

しぇ～～～っ　今週末千葉のフォーラムがあるのに
千葉のみなさま　いつもはカモシカのようなくびれた足首なのよ～～　（←ホントか！？）

 

 

 

今回は早く治したいので接骨院にも行きます

またまた医療費がかさむ～～

今日はそんな　が痛っ　痛てーーーよーっ　なときに嬉しい、安くて簡単、便利なもやしのレパートリーを増やそう!!シリーズ（←まだ続いてたのね）『麻婆豆芽（マーボーモヤシ）』のご紹介
 

 

 



 

【ﾚｼﾋﾟ】

・豚ひき肉　　　　２００ｇ

・もやし　　　　1袋

・ねぎ　　　　1/2本　　みじん切り

・にんにく　　　　１かけ　　みじん切り

・豆板醤　　　　小さじ1/2～１

＜合わせ調味料＞

・ドラちゃん特製風味しょうゆ麹　　　　大さじ３

・酒　　　　大さじ２

・砂糖　　　　小さじ２

・顆粒鶏ガラスープの素　　　　小さじ２

・水　　　　２００ｍｌ

 

・水溶き片栗粉

 

１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

２．豚ひき肉の色が変わったら、もやしを炒め合わせ、＜調味料＞を加えて５分くらい煮る。

３．水溶き片栗をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして出来上がり

 

 

 

辛さはお好みで

私はちょっぴりピリ辛で（暑いときは辛いものが欲しくなる）

うーーーーっ　　　ウマいっ

 

 

もやし：豆もやしの一般成分は、80～90％が水分。豆からもやしになる段階でカロリー値は減少し、炭水化物は糖分に変化し、飽和脂肪酸は主に不飽和脂肪酸になり、たんぱく質は分解されてアミノ酸に変化すること。これらに加え最も著しい変化は、いろいろなビタミンが合成されること。特にビタミンCは乾燥豆の状態ではほとんど測定できないほど微量だが、もやしになることにより著しく増加する。ビタミンCは熱やアルカリなどで破壊されやすいもの。調理することによって食べられるようになる他の野菜類の場合、どんなに多くビタミンCを含有していてもその破壊は免れないが、もやしは炒めたり、ゆでたりして加熱する場合でも時間がかからず、破壊を最小限にくい止められるので、もやしはビタミンCの供給源として非常に優れた食品である。他の野菜に比べて多量のたんぱく質を含有し、アミノ酸、炭水化物も見劣りしない。たかが「もやし」されど「もやし」。栄養素のつまった、安価なお得野菜といえよう。

 

 

 

猛暑続きで熱中症も心配ですね。

人は1日３Lの水分を摂ってるそう。

水分としては1.5L

食事から１L

その他0.5L

 

８０～９０％水分でできてるもやしを食べること　→　熱中症対策

ちなみに　は水分にはならないそうです

こまめに水分をとってくださいね～～

 

 

 

それでは、ステキな1日を～～

 

 

 

おっはよ～ございま～～す

 

Ristorante　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で～～す

 

ここのところ涼しい朝を迎えてる東京地方です。。。。でも、週末から猛暑になるらしい　　考えただけでゲンナリしてしまう　　　　いかん　キャンセル！キャンセル!!

 

 

今日は新ADセミナーなので　サクッと爽やかに行きましょう

 

今日は先日の女子ランチ会の続き、『２種のタルタル』のご紹介（タルタルたって　お肌がタルタルじゃないよ）

 

 

 



 

卵のタルタル

【レシピ】

・ゆで卵　　　　３個

・らっきょう　　　　５個

・パセリ　　　適宜

・マヨネーズ　　　　大さじ３

・塩、粗挽き黒コショウ

みじん切りにして合わせるだけ～～　　あっ　粒ますたーどを入れるのを忘れた

 

 

 



 

サーモンのタルタル

【レシピ】

・生鮭切身　　　　１切れ（小さかったら2切れ）

・玉ねぎ　　　　中1/2個

・ケッパー　　　　大さじ２

・塩麹　　　　大さじ２くらい

・オリーブ油　　　　大さじ１～２

１．鮭に塩麹を塗し冷蔵庫で１~２晩寝かす（私は２晩休んでいただきました）

　キッチンペーパー等で塩麹を拭き取り 、レンジ強で2分加熱。（私はシリコンスチーマーを使いましたが、耐熱皿にのせてラップをふんわりかぶせてもOK)

皮と骨を除き粗くほぐす。　

２．玉ねぎはみじん切りにし水にさらして、水気を絞っておく。

３．後は全部混ぜるだけ～～

 

 

簡単すぎてごめんなさい～～　　でもヤバいくらいが進んじゃう～～

 

 

鮭：鮭にはビタミンB1、B2、Dなどが多く含まれています。ビタミンB1は疲労感や倦怠感、食欲不振を和らげるのに有効なので、仕事で疲れた体にはもってこいの栄養素。 ビタミンB2は特に皮に多く含まれており、血圧やコレステロールの値を下げる働きがあるほか、胃腸を温め、消化器系を丈夫にするとも言われています。

 

それでは、ステキな１日を～～