OLIVEHOUSE

コッ　コッ　コッ　コッ　ホ〜ホケキョ・・・・・・まちがえました

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



今日はお友達の（と、私が妄想してるだけ）ウー・ウェンさんに教わった『香り蒸し鶏』のご紹介





【レシピ】
・鶏手羽元 ８本
・烏龍茶 大さじ３

お茶を淹れた後の烏龍茶葉（←出がらしです）を敷いて手羽をのせ20分蒸すだけ

ウーさんはそのまま蒸されてましたが、私は塩、日本酒をまぶして30分おいてから蒸しました


お塩や黒酢（鎮江香酢）、お好きなタレをつけて召し上がれ



私はこのお茶を使いました

ライチ茶



ダーが中国に駐在してた時に買ったもの




烏龍茶というより紅茶に近いです。烏龍茶も紅茶も日本茶も元は同じ！


ライチの香がするフルーツティーみたいなカンジです

古くなり放置状態だったのを一旦お湯で蒸らして、そのお茶で蒸しましたよ。


烏龍茶には脂肪を流す成分がありサッパリといただけました


できれば私の脂肪が抜けて欲しかった



そんだけ食べてちゃ〜ね〜〜の冷たい視線は気付かなかった事にして、今日も体に優しい、肌に良いご飯を作ります



それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店です！！


今日は変わり麻婆シリーズ（←出たよ！新シリーズ！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）『ブラック麻婆豆腐』のご紹介





【レシピ】
・豚ひき肉 　　　150g
・絹豆腐 　　　１丁　 キッチンペーパーに包んで水切りする
・長ネギ 　　　１本 みじん切り　
・にんにく　　　　１かけ　みじん切り
・しょうが　　　１かけ　みじん切り
・豆板醤 　　　小さじ１
・甜麺醤　　　 大さじ１
・酒　　　 大さじ１
・醤油 　　　小さじ１
・鶏ガラスープ　　　 小さじ２
・黒すりゴマ 　　　大さじ３
・花椒　　　２０粒くらい
・片栗粉、ゴマ油、


１．フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、にんにく・しょうがを中火で炒め香りを出す。

２．１にひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、豆板醤、甜麺醤も加え炒め、水カップ１、酒、醤油、鶏ガラスープを加え煮立てる。

３．煮立ったら水切りして２cm角に切った豆腐を加え２〜３分煮る。

４．３に花椒、黒すりゴマを加え水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり

煮すぎて汁があまりありません



黒ゴマ：必須アミノ酸を豊富に含む良質なたんぱく質。そして脂質、ミネラル類（とりわけカルシウム）、ビタミン類、食物繊維が豊富です。
脂質には、リノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、悪玉コレステロールを血液から取り除き、動脈硬化の予防になります。
また黒ゴマに含まれるミネラルのうち、特筆すべきはカルシウムとマグネシウム。カルシウムはたんぱく質とともに吸収され、精神的な安定効果があります。
マグネシウムはビタミンＢ1やカルシウムが体内に吸収されるのを促進します。最近になって、黒ゴマには抗酸化物質であるゴマリグナンとアントシアニンが多く含まれ、これがビタミンEの抗酸化力とあいまって若返り効果（アンチエイジング）を補強しているといえます。


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


蒸し暑い日が続いてる東京地方です。　こう暑いと熱中症が心配ですね！　みなさま　水分しっかりとってますか？？
　

今日は麦の水がすすむ『白い麻婆豆腐』（和風麻婆）のご紹介





【レシピ】
・鶏胸肉　　　　　１５０ｇ
・絹豆腐　　　　　１丁　　キッチンペーパーで包んで水切りする
・長ネギ　　　　　1本　　みじん切り
・ゆずこしょう　　　　小さじ１
・顆粒だし　　　　小さじ１
・薄口しょうゆ　　　　小さじ１
・片栗粉


１．鶏胸肉は包丁で細かく叩いて、ひき肉にする。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがと長ネギを炒め、香りが出たら　鶏肉を入れて炒める。

３．１にゆずこしょうをいれ炒め、お湯カップ１、顆粒だし、薄口しょうゆを加え　沸騰したら　２ｃｍ角に切った豆腐を加える。

３．豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり


麻婆豆腐：清の同治帝の治世に、成都で陳森富の妻劉氏が材料の乏しい中、有り合せの材料で来客（労働者）向けに作ったのが最初とされる。（この陳麻婆豆腐店は現在も成都に存在する）「麻婆」は劉氏があばた面（あばたって天然痘の跡、サキナのお手入れをしてたら麻婆豆腐と言う名前は生まれなかった）だったことに由来する。


麻婆豆腐の辛味は「花椒」ですが、私は日本の辛味代表格であるゆずこしょうをつかいました。


アリ！！　です！　　我が家では　リピ決定です

麦の水が進む一品です…ビールじゃ脱水を促しますから

みなさまはちゃんと正式な（←正式な！って∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）水をとってくださいね〜〜


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店です！！


今日は超簡単『万能ダレ』のご紹介





【レシピ】
・酢　　　　カップ1/3
・みりん　　　　カップ1/3
・塩　　　　小さじ１＋1/3
・ゴマ油　　　　小さじ１
・すりゴマ　　　　大さじ２


小鍋にみりんを入れて中火にかけ1分ほど煮立たせアルコールをとばし、その中に残りの材料を混ぜてできあがり

何かのサイトでみたレシピだと思うのですが、クセがなくまろやかなのでアレンジしやすいです。

酢：酢に含まれているクエン酸は、カルシウムなどのミネラルの吸収を助ける作用がありますので、カルシウムを含む食品と食べることでカルシウムの吸収がよくなり、骨や歯の強化、イライラの解消などに効果があります。
また、筋肉に蓄積される疲労物質「乳酸」の利用効果を高めることで、疲労回復に役立ちます。

その他酢には、食欲増進、整腸作用があり、強力な殺菌力も認められて、食物の鮮度を保つのにも利用されています。

先日ピクニックに行った帰りに　Oさんが１０年以上続けてらっしゃる健康法「生気法運動」を体験してきました。


今日はその不思議な模様をご紹介します。


生気健康法とは・・・・中国4000年前の道家の療養法とされる「導引（医療気功）」を神経の機能の面からの検討を加えて再開発されたものです。

病気になって薬や医者のお世話になっても、自分で体を癒やす能力が高ければその回復を早めることは確かです。この生体能力を生理学的には「恒常性保持機能（ホメオスタシス）」と言います。この能力をもっと高め、改善し、薬漬け医療から逃れて一層健康を目指します

生気運動は「体内の自立的に生ずる動き」を素直に捉えてそれに従ってゆけばよい運動です。




説明ではわかりません…まずはやってみる事に（サキナと同じです）




運動着に着替えます



だれですか〜〜？？　ねずみ男とか　ムーミンとか言ってるのは

でも　着替えた自分の姿を鏡で見たときは笑いが止まりませんでした∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ




椅子に座って体が動きたいように動きます

先生が「生気を掛けてくださいます」（気をながす）この生気を生体の神経がキャッチすると自然と動きたくなります






畳に寝転んで動きたいように動けばいいです。注意するのは、意識して呼吸を静かにやる

「吸気」で交感神経を刺激し、「吐気」で副交感神経を刺激するのだそうです。


自律神経を活性化させ自然治癒力を高めるのでしょう…私はよくわかりませんので詳しくは銀座ラウンジにOさんに聞いてください！（←完全に丸投げ！）


３０分ほどの運動です。
終わった後は




顔のクスミも取れてます

私はよくわかりませんでしたが体が温かくなりスッキリしました。


出演ありがとうございます　Oさん

とにかく一つの事を長く継続すると結果が出ます。Oさんは持病のアトピーの症状が軽減したそうです。（全ての人に効果があるとは言えません）アトピーの私にいいかも！と思ってのお誘いだったと思います。


ありがとう Oさん

10日間のご無沙汰です！（玉置弘風でお願いします←ドラちゃんのパクリです）


ちょっとバタバタしてました。


そんな中検査入院してるオバのお見舞いに行って来ました。


もちろんマシンの愛用者、とってもオシャレな大好きなオバです

半年くらい前から原因不明の膝の痛みに悩まされ、水が溜まったり、むくんだりで２ケ月前から歩けず車椅子に

転院して検査をする事に。原因はリュウマチらしい

お見舞いに行くと「あ〜〜 オリーブちゃん！良かった 顔ば洗ろうて（東京に来て20年以上たつのにネイティヴです）」


入院して２週間以上、ホットタオルで拭いてもらえるらしいけど、洗顔はできないらしい。


手で丁寧に泡立てて優しく優しく洗ってあげました（マッサージするように）。そして３〜４回ホットタオルで拭き取り、仕上げに念入りに整肌

「あ〜〜 気持ちん良かっ」




今回の件で感じた事…


普通にやってる事ができないってすごく不自由（ストレス）ｦ感じるんだなぁ！


東日本大震災で被災され避難所生活を送ってらっしゃる方々は本当に不便な毎日だろうと思います。


そして足だけじゃなく手も浮腫が出て（←そのため洗顔できなかった）指が思うように動かない

化粧品のキャップが開けられがなかったそうです。

これから来る、近い将来 老齢化社会…こういった問題も発生します。


健康であれば何でもなくできる事が、いつできなくなるかもしれません！


何でもなくできる有り難さ（健康、状況）に心より感謝です

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は旬の食材「そらまめ」を使った『そらまめの美人なフォカッチャ』のご紹介




【レシピ】
・強力粉・・・70g
・薄力粉・・・80g
・穀美人・・・４包　　
・ドライイースト・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・ぬるま湯・・・100cc
・オリーブオイル・・・大さじ2
・そらまめ・・・２５〜３０粒（←計ってませんでした適当にどーぞ）
・ピザ用チーズ・・・適宜


・岩塩
・オリーブオイル


詳しい作り方は以前Ｕｐした　フォカッチャのレシピを参考にしてください。



今回は・・・

そらまめをレンジで２分加熱して皮をむいたものを、オリーブ油大さじ１、塩、胡椒少々でマリネします。
ベンチタイムが終わって　丸く伸ばし中央にそらまめとピザ用チーズをトッピングして焼き上げます



そらまめ：そら豆は栄養面ではミネラル、ビタミンともに豊富で、とりわけビタミンＢ2は豆類の中でトップクラスです。そら豆の主な成分は、タンパク質とデンプンですが、ビタミンＢ1やＢ2、Ｃ、鉄分なども豊富に含まれる優秀素材です。ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。食物繊維もたっぷり含まれるので皮ごと食べましょう。また、カリウムやカロチンも含まれています。コレステロール低下作用があり、動脈硬化や心臓病の予防効果が期待できます

次回は薄皮をむかずにつくります


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



今日はコンビニで調達できる『美人のための黒ゴマアイス』のご紹介




成形に失敗しました〜〜　ブサイク！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


【レシピ】
・バニラアイス　　　２００ｍｌ
・黒すりゴマ　　　大さじ１＋1/2
・黒ごま　　　小さじ１
・穀美人　　　１包


バニラアイスを室温で少し柔らかくして、黒すりゴマ、黒ゴマを混ぜて、丸く成形して冷凍庫で冷やし、固まったら穀美人をまぶして出来上がり



気持ちに余裕がないとスイーツなんて！と思いがちですが、甘いものを食べると癒やさますよね

これなら簡単、特別な材料、器具がなくても作れます


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は以前作ったしょうが味噌を使った『味噌豆腐と豆もやしのしょうが味噌添え』のご紹介　（←くどい）






【レシピ】
・木綿豆腐　　　１丁　かるく水切りしておく
・しょうが味噌　　　大さじ２
・豆もやし　　　１袋
・しょうが味噌　　　適宜


軽く水切りしたお豆腐両面に大さじ１ずつしょうが味噌をヌリヌリ
キッチンペーパーで包んでラップをして　冷蔵庫に１日放置プレー



ちょっとキタナイけどこんなカンジです。　塩豆腐の味噌バージョンです

ゆでた豆もやしと、味噌を拭き取った豆腐にしょうが味噌をかけて召し上がれ〜〜



もやし：もやしは、ビタミンＣ、食物繊維が豊富な食品です。
これらの栄養素のおかげで、動脈硬化や成人病の予防に効果があるとされています。
消化酵素のアミラーゼを含んでおり、アミラーゼは胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれるので、夏バテや食欲が無いとき（私には無縁）には、効果があると言われています。
また、もやしに含まれるたんぱく質は、他の野菜に比べて豊富です。
カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含まれています。
豆と芽の部分には、食物繊維を多く含むので、便秘や肥満の予防、動脈硬化、糖尿病などにならないためのの健康維持に役立ちます。
脂肪の代謝を高めるビタミンＢ２を含むので、ダイエットにも向いているといえます

カリウム・・・脱葉加瀬に必要な栄養素です


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日はぽちさんリクエストされてませんが「たま嫁」レシピ第２弾『失敗ナシのフルッフル茶碗蒸し』のご紹介




（プリンに見えますが、茶碗蒸しです!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）


【レシピ】　（２人分）
・卵　　　１個
・白だし　　　３０ｍｌ
・水　　　１５０ｍｌ
・コラーゲン4000　　　　１包


卵をざっくり溶いたら、コラーゲン、白だしと水をあわせただし汁を少しずつ加えて混ぜて、濾す

濾すのは絶対やってくださいね〜〜　　濾すことでプリンみたいななめらかフルフルの茶碗蒸しになりますよ

深めの鍋に１〜２ｃｍ水を入れて沸かす。一旦火を止め茶碗を入れて蓋ををして弱火（ほたる火）で１５〜１８分蒸して出来上がり

蒸し器を出すのが面倒！と言うあなた！！　これなら普段使ってるお鍋でできますよ




ポイントはお箸や爪楊枝を蓋にはさんで蒸気を逃がす。　　こうすると「す」がたちません　　お友達に教えてもらったこのやり方で1度も失敗ナシですし、簡単で20分もあれば作れるので　最近のマイブームです

私は卵だけの茶碗蒸しがスキなのでこの日は何も入れず作りましたが、お好きな具を入れてくださいね！！



それでは、ステキな1日を〜〜