OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は大好きなゴーヤの『ゴーヤとスパムのかき揚げ』のご紹介





ゴーヤ１本は縦にカットし、ワタと種を取り除き２mmにスライスする。


スパム1/2缶は縦半分、2mmの短冊に切る。


天ぷら粉1カップ、にんにくすりおろし（チューブのにんにくがよいです）小さじ1を表示通りの冷水で溶いて、ゴーヤ、スパムと合わせて、180℃の油でカラリと揚げる


カレー塩、緑茶塩を添えてどーぞ

ほのかに香るにんにくが食欲をそそります

夏バテなんて言ってられません（ならないけど）パワーアップで暑さを乗り切りましょう〜


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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「うちで育てたの〜」とプチトマトをたくさんいただきました

今日はそのプチトマトを使って『トマトとバジルのお手軽パスタ』のご紹介





プチトマト10個はFPに30秒ほどかけてピューレ状にする。
5個は半分にカット。

ベーコン２枚を（味を出すためベーコンを、、この日はなかったので豚肉を使いました）カットする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し豚肉を炒め、火が通ったらトマトを入れ、カットしたトマトを潰しながら煮詰める。

３〜４分煮詰めたら茹で上がったパスタ、手でちぎったバジル４〜５枚（手でちぎると香りがいいです）を加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり


みなさん ご存知トマトのリコピンで錆びないお肌を作りましょう


それでは、ステキな１日を〜〜

こんにちは〜〜

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今日は以前作った大葉味噌で『鮭の味噌漬け』のご紹介




お味噌に漬けたお魚やお肉っておいしいですよね〜〜


ウチで作れないかな〜と作ってみました

大葉味噌大さじ４を酒大さじ１でのばして鮭（お好きな魚）な塗り塗り、一晩寝かせます





味噌を拭き取っても（下）取らなくても（上）
グリルで焼いて出来上がり


火加減に気をつけてくださいね〜

じゃないと写真のようになります…∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それでは、ステキな週末を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日は、昨日萬疋屋店長萬作さんに「コレはナンですか!?」と突っ込まれたインド人も真っ青『難なく作れるナン』のご紹介




【レシピ】
・強力粉 100g
・薄力粉 100g
・ドライイースト 5g
・塩 3g
・砂糖 5g
・無塩バター 10g
・ぬるま湯 120ml


材料を混ぜて10分〜15分こね合わせます。


生地がまとまったら一次発酵→ベンチタイム（10分）→形を整えて→フライパンでこんがり焼いて出来上がり

普通のパンのように二次発酵は必要ありません

パン作りって難しそうと思ってるアナタ、意外と簡単にできますよ〜

肝機能Upキーマカレーのお供にどうぞ


それでは、ステキな１日を〜〜

店長…そんなに怒るとせっかくの美人が台無しですよ

おっはよ〜ございま〜〜す

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以前「なんちゃってジェノベーゼソース」の時にkirinさんにニョッキを作るとお約束してました〜〜

お待たせしました、kirinさん今日は『ニョッキのジェノベーゼソース』のご紹介




【レシピ】（２人分）
・ジャガイモ・・・中２個（300g）
・強力粉・・・50g
・卵・・・1個


１．ジャガイモは、竹串がスッと通るくらいまでゆでて熱いうちに皮をむき、マッシャーやフォークでつぶし、溶き卵・小麦粉を入れ粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで 混ぜる。


２． 生地の粗熱が取れたら、まな板に打ち粉（分量外）をして、太さ2センチの棒状に伸ばす。




３．ナイフで食べやすい長さに切る。







４．沸騰した湯に塩を入れ（塩は水に対して1％）ニョッキを茹でる。
ニョッキが全て浮いたら、水気を切り、バジルソース大さじ３とニョッキの茹で汁大さじ２と合わせれば出来上がり


以前は丸めてフォークで模様入れてましたが、テレビでこのやり方を見てから簡単なのでカットしただけにしています

簡単であっという間にできますよ



それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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以前大葉で「なんちゃってジェノベーゼソース」をつくりましたが、今朝はバジルが収穫できたので「今度は本物ジェノベーゼソース」を作りました







なんちゃってと本物とほとんど同じですが…∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


作り方はこちらを参照してください！本物なので

青シソ→バジル

くるみ→松の実

に替えてますよ〜


今日はこちらの「今度は本物ジェノベーゼソース」を使って『アボガドとバジルのポテトサラダ』のご紹介




こちらはデパ地下のお惣菜屋さんで見かけたもの！ジェノベーゼソース作ったら絶対作ろうと思ってました


じゃがいも 大３個は皮を剥いて竹串がスッと通るまで茹でて、マッシャーやフォークで粗くつぶしておく。


アボガド １個を半分にカットし、種を取ってスプーンで大きく実をくり抜いておく。


じゃがいもとアボガドを ジェノベーゼソース大さじ４、マヨネーズ大さじ２、塩・胡椒少々で和えるだけ


アボガド：アボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸をはじめ、老化防止に役立つビタミンEやビタミンA,C、カリウム，マグネシウム，リンなどのミネラルを多く含んでいます


それでは、ステキな週末を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日は昨日のペペロンと同じ材料で『ゴーヤと砂肝のアジアン炒飯』のご紹介




昨日の記事でちよこさん、とんでるばばさんにペペロン＝パスタとコメントいただいたのでパスタを作ろうと思ったのですが、パスタより炒飯の方が合うなぁ〜と急遽変更

当たり〜〜


ゴーヤ（小）半分は縦４つ切って薄くスライス

砂肝４個（２セット）は硬い筋を取って、繊維に直角にスライス

ニンニク一かけはみじん切り

フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごま油1/2を入れ中火でニンニクを香りが出るまで炒める。

その中に砂肝、ゴーヤを炒め、塩、胡椒少々。ご飯１膳を炒めニョックマム少々を振りかけ味を整えて出来上がり

うんまぁ〜〜いっ
想像以上でした
この夏イチバンのヒットですと思ったら去年も同じようなものを作ってました

ニョックマムはベトナムの魚醤（タイだとナンプラー）これだけでグーンとアジアンチックになります
なければお醤油でもいいですよ〜


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日は大好きなゴーヤを使って『ゴーヤと砂肝のペペロンチーノ』のご紹介




何てコトないです
アーリオ・オーリオを作ってゴーヤと砂肝を炒めてペペロンチーノにしてください


フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、スライスしたニンニク１かけを中火で香りが出るまで炒める。


輪切りにした鷹の爪半本を加え、スライスした砂肝、スライスしたゴーヤを炒めて塩、胡椒で味を整えて出来上がり

イタリア語でアーリオはニンニク、オーリオは油（特にオリーブオイル）、ペペロンチーノは唐辛子を意味する。


砂肝：鶏の胃の内壁で、古くから漢方薬として使われ、胃液の分泌を促進し、消化機能を向上させます。中国では消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの治療に用いられています

ゴーヤの苦味とペペロンの辛さ、人生の辛苦を経験した大人の味です

それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日はみんな大スキ『サクサクジュシー唐揚げ』のご紹介





鶏もも肉１枚を食べやすい大きさにカットして、酒大さじ１、胡椒少々、塩小さじ1/3弱、ニンニク１かけすりおろしを揉み込んで下味をつける。（もも肉１枚に対してのだいたいの分量です）


下味はご家庭の味で ただしお酒を使ってね!!お酒がお肉を柔らかくしてくれます

30分ほどおいて下味がついたら全粒粉（←コレ重要）をまぶして揚げるだけ
コレはテレビでやってたテクですが外はサクサク、中はジュシーな唐揚げができますよ〜
たっぷりの油でなくても多めの油で焼き揚げでも大丈夫（←コレなら油の後始末も楽〜）


しっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう


それでは、ステキな１日を〜〜