OLIVEHOUSE

こんにちは〜〜

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

今日は過ぎ行く夏を惜しんで『ゴーヤとツナの春雨サラダ』のご紹介




【レシピ】
・ゴーヤ　　　半本
・ツナ　　　　１缶　　油をきっておく
・緑豆春雨　　　　２０ｇ 　　お湯でもどしておく
・マヨネーズ、ヨーグルト、塩、胡椒

１．ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを取り除き　２ｍｍほどにスライスし、熱湯に１分ほどつけて水気をしぼっておく。
２．他の材料と、マヨネーズ大さじ３、ヨーグルト大さじ２、塩･胡椒少々、穀美人１包とあえて出来上がり

穀美人を入れて、香ばしさがゴーヤの苦味が和らぎました！


１０月発売の穀みのり、穀美人を使ったレシピを開発していきたいと思います！！　発売が楽しみですね〜〜


それでは、ステキな１日を〜〜

こんにちは〜〜

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今日は夏の疲れたお肌をプリップリに『アジアン手羽先』のご紹介




【レシピ】
・鶏手羽先 10本
・漬けダレ
：ナンプラー 大さじ３
：酒 大さじ１
：にんにくすりおろし １かけ


漬けダレの材料を合わせた中に手羽先を漬け込み（30分〜１時間）、焼くだけ

私はフライパンで蓋をして中火で蒸し焼きにしました。魚焼きグリルでもいいですよ〜

私は苦手なので入れなかったのですが香菜（パクチー）を入れるともっとアジアンテイストが増しますよ〜


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す!!


昨日の雨でずいぶん涼しくなった東京地方ですが、みなさまのところはいかがですか？？　台風の被害はありませんでしたか？？


今日はまたまた「食べ（れな）ラー」を使った１品、『ひき肉となすの甘辛炒め』のご紹介




【レシピ】
・豚ひき肉　　　　１５０ｇ
・たまねぎ　　　　小１個　　くし型に切る
・なす　　　　　　　２本　　１口大の乱切りにし塩水につけてアクをとっておく
・みそだれ　　　 　　　私はこちらの「矢場とんのみそだれ」
　　　を使いました。


・食べ（れない）ラー油　　　　小さじ1/2

１．フライパンにゴマ油大さじ２を熱し、豚ひき肉を炒め色が変わったら　たまねぎ、なすを加えて炒める。

２．ためねぎ、なすに火が通ったらみそだれ大さじ４、食べラー、鶏ガラスープ５０ｃｃを加え少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

みそだれがない場合は赤味噌、甜麺醤などでも。　味をみて甘みが足りない時は砂糖をたしてください。

ご飯にかけてもおいしいですよ〜〜


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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残暑はまだまだ厳しいですが、朝晩はやはり涼しくなってきてますね、　夏ももう少しで終わりでしょうか？？


だったら来年までお会いできなくなるゴーヤを食べ貯めなきゃ
って訳で今日ゴーヤを使って『ゴーヤ　de　チヂミ』のご紹介




ちょっと焦げてしまいました・・・そこはご愛嬌で

【レシピ】
・ゴーヤ・・・1/2本1mmにスライス
・にんじん・・・1/2本千切り
・豚バラスライス　　　15０ｇ

・薄力粉・・・カップ１
・水・・・カップ1/2
・溶き卵・・・１個分
・中華スープの素・・・小さじ１

１．ボウルに中華スープの素、薄力粉、水、溶き卵を入れ、なめらかになるよう混ぜる。

２．１にゴーヤ、にんじんを加えてサックリ混ぜる。

３．フライパンにごま油大さじ１を熱し、２の生地を入れて、豚肉を広げてのせ４〜５分焼く。

４．裏返して火が通るまで焼いて出来上がり


にんじんはカロチンを非常に豊富に含む緑黄色野菜です。にんじん1/2本でビタミンAの一日の所要量を補えます。ビタミンAには抗酸化作用があり、肝臓の機能を助けて、肥満や高脂血症、動脈硬化を予防する効果があると言われてます

それでは、ステキな週末を〜〜

こんにちは〜〜

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９月に入っても残暑一行に衰える気配ありませんね

今日も残暑にピッタリの一品、レンジでできる『蒸し鶏と蒸しナスのピリ辛サラダ』のご紹介




【レシピ】
・鶏胸肉　　　　１枚
・なす　　　　３本
・たれ
　　　ポン酢　　　大さじ３
　　　食べるラー油　　　お好みで
　　　ピーナッツ　　　１０〜１５粒

１．鶏胸肉は酒大さじ１をふり、ラップをふんわりかけてレンジで３分加熱して荒熱をとり、削ぎ切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

２．なすは皮をむき、ラップをかけて５分間レンジで加熱し荒熱をとり、串で割いて、冷蔵庫で冷やしておく。

３．ピーナッツを麺棒などで砕いてたれの材料とまぜて、鶏、なすにかけてできあがり

２ヶ月ほど前ぜんぜん手に入らなかった食べるラー油を横浜中華街で発見買ってみましたが、激カラでご飯にのっけて食べれません

普通のラー油のように調味料として使うしかなく、千葉在住のマネジャーさんからピーナッツをいただいたので合わせてみたら　ピッタンコ

みなさんは「食べラー」はどのように使われてますか？？
私は「食べ（れない）ラー」を使ってレシピ考えてみたいと思います

それでは、ステキな１日を〜〜

こんにちは〜〜

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米ナスが安かったので買っちゃいました〜〜

今日は米ナスで『器いらずのナスグラタン』のご紹介




【レシピ】　（２人分）
・米ナス　　　１個
・トマトソース　　（作りやすい分量）
　　・完熟トマト　　　　大２個
　　・合びき肉　　　　２５０ｇ
　　・たまねぎ　　　　大１個　　粗みじん切り
　　・赤ワイン　　　　１００ｍｌ（←飲むんじゃないですよ〜）
　　・ドラちゃんからいただいたローリエの葉　　　１枚
　　・にんにく　　　１かけ　みじん切り　　
　　・バジルの葉　　　３〜４枚
・とろけるチーズ

１．トマトソースをつくる。
　　　　簡単トマトソースです。　作り方はいいですよね・・・？？

２．米ナスを立て半分に切り、格子状に切り込みをいれ、オリーブ油大さじ１を熱したフライパンで５〜６分焼く。　




３．焼いた米ナスの上にトマトソース、とろけるチーズをのせて２００度のオーブンで１０分焼いてできあがり

グラタンって食べた後の器を洗うのが面倒！という方多いですよね（私もご他聞にもれずです）

このグラタンなら食べた後はなすの皮をポイ！！で済んじゃいます

今日で８月も終わりですがまだまだ残暑が続きそうです。夏野菜は体を冷やす効果があります。
冷たいものを摂るよりも夏野菜を摂って厳しい残暑を乗り切りましょう


それでは、ステキな１日を〜

こんにちは〜〜

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日も昨日に引き続き暑い日にピッタリ、ひんやりツルツル『なすとトマトのサラダそうめん』のご紹介




【レシピ】
・そうめん・・・・１束　　茹でて冷水で洗ってぬめりをとっておく
・昨日のなすの姿蒸し・・・・１本　　１ｃｍのさいの目切り
・トマト・・・・大1/2個　　ヘタ、種をとり１ｃｍのさいの目切り
・青ジソ・・・・３枚　　千切り


さいの目に切ったなすとトマトをなすの漬け汁大さじ２とだしつゆ大さじ１をあわせたものに漬けて味をなじませる。

そうめんの上に千切りした青ジソ、なすとトマト、指でひねったいりゴマ少々を盛って、漬け汁をかけて出来上がり


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　


毎日暑いですね〜〜　こんな暑い日には体を冷やす食べ物が欲しくなりますね

今日は、暑い日にピッタリの『なすの姿蒸し・中華ソース』のご紹介　







【レシピ】（２人分）
・なす・・・・４本
＜中華ソース＞
・花椒・・・・大さじ１
・ゴマ油・・・・大さじ３
・チキンスープ・・・・大さじ８
・醤油・・・・大さじ２
・鎮江香酢・・・・大さじ１　（なければ普通の酢でも）
・赤唐辛子の小口切り・・・・少々

１．なすはヘタをつけたまま皮をむき、塩小さじ１をまぶして１０分おき、水で洗い流す。耐熱皿に並べラップをふんわりとかけレンジで１０分加熱して、あら熱をとる。
２．中華ソースをつくる。
フライパンに花椒とごま油、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、２分くらい加熱して、器にこす。そのなかに他の材料を入れてまぜる。

３．あら熱がとれたなすに２をかけて冷蔵庫で冷やし味をなじませる。


冷た〜〜く冷やしてどうぞ

なす：なすには体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果があります。赤ワインでブームを起こしたポリフェノールは活性酵素の働きを抑える効果があり、老化防止やガン予防によいと言われています


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


昨日の「サンジェルマン　タンドレス」の塩パンって塩味のプレーンなフォカッチャ・・・・これはつくれるんじゃないかと思って作ってみました〜〜

『フワフワ塩味のフォカッチャ』のご紹介





【レシピ】
・強力粉・・・70g
・薄力粉・・・80g
・ドライイースト・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・ぬるま湯・・・100cc
・オリーブオイル・・・大さじ2

・岩塩
・オリーブオイル


１．岩塩以外の材料をボウルに入れ、イーストめがけてぬるま湯を入れて、なめらかになるまでよくこねる。

２．なめらかにまとまったら、生地を丸め綴じ目を下にし、ボウルに入れラップをかけて発酵。（30分〜35分）

３．倍の大きさに膨らんだら発酵完了。フィンガーテスト→ガス抜き→５分割→丸めてぬれ布巾をかけてベンチタイム（10分）

４．直径10cmくらいの円に伸ばし、指で５〜６ヵ所くぼみをつける。

５．オリーブオイルを生地全体に塗り、岩塩少々をふり、200度のオーブンで15分〜18分焼いて出来上がり

フォカッチャは１次発酵だけでいいので　簡単です
サンドイッチにしても、パスタのお供にしてもおいしいですよ〜〜


それでは、ステキな週末を〜〜

こんにちは〜〜

グルメレポーター　オリーブ　今日も元気に突撃で〜〜す！！　　

今日は最近銀座ラウンジではやってる『塩パン』のご紹介




こちらは有楽町駅前のイトシアのB1Fの「サンジェルマン　タンドレス」の「塩パン」

もう天使のチョコリングは古いです
柔らかな生地にちょっぴり塩味・・・・甘いものニガテな私好みのパンです

塩味を効かせたフォカッチャですね〜〜！！


有楽町から銀座ラウンジにお越しの際は１度お試しください！！　おいしいですよ


それでは、ステキな１日を〜〜