OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は栃木のサキナカマさんからリクエストされたハンバーグ、『みのりの煮込みバーグ』のご紹介




【レシピ】
・牛ひき肉　　　３００ｇ
・たまねぎ　　　中１個（みじん切り）
・穀みのり　　　２袋　（水に浸しレンジで３分加熱する）
・卵　　　１個
・塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/3、ナツメグ少々
・付け合わせ（じゃがいも、にんじん、ブロッコリー）


１．たまねぎ以外の材料をボウルに入れ、粘りが出始めるまで練り合わせる。

２．たまねぎを加え、ひき肉となじむまで練る。
３．フライパンにサラダ油小さじ1くらいを熱し、空気を抜きながら楕円形にまとめた生地（1/4ずつ）を入れ、弱火でじっくりと焼く。

５．焼き色がついたら裏面も同じように焼く。

６．一人用のフライパンに入れ、茹でたじゃがいも、にんじん、ブロッコリーを添え、デミグラスソース（市販）をかけて180度に熱したオーブンで10分焼いて出来上がり

オーブンがなければソースで煮込んでもいいですよ〜




ずっしりボリューミーなハンバーグです、つけあわせのポテトもあるのでご飯はいりません

牛肉は、たんぱく質、脂質、鉄を多く含む栄養価の高い食品です。
鉄は、豚肉よりも多く含まれており、貧血にも有効とされています。
たんぱく質は抵抗力をつけるのに役立つと言われています


今日は１日お当番です！
受付で穀美人を提示してくださった方にオリーブからのクリスマスプレゼントを


それでは、ステキな日曜日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す（６時半まで待ったけどまだ早いですか？ドラちゃん）



Ristorante　　OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は寒い時期にハフハフして食べたくなる豚まん（別名　オリーブ饅）をフ●づまりのメンバーさんのために穀みのり、穀美人を使って作ってみました〜〜

『美人のみのり饅』のご紹介





【レシピ】
・薄力粉・・・200g
・穀みのり・・・３包
・ドライイースト・・・小さじ1
・グラニュー糖・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・ぬるま湯（40度程度）・・・110cc
・サラダ油・・・大さじ1
＜餡＞
・豚ひき肉・・・２５０ｇ
・穀みのり・・・１袋（水に浸しレンジで3分加熱しておく）
・白菜・・・３枚（硬い白い部分をみじん切り）
・干ししいたけ・・・２枚（戻してみじん切り）
・緑豆春雨・・・５（１cmの長さにキッチンハサミで切り、お湯で戻しておく。見た目フカヒレ、、、見えない!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）
・コショウ・・・少々
・酒・・・大さじ1
・焼肉のたれ・・・大さじ１
・しょう油・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1

１．ボールに薄力粉、ドライイース、グラニュー糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。

２．１にぬるま湯を少しずつ加え、ムラにならないよう混ぜる。

３．２にサラダ油を入れてこねる。

４．生地がなめらかになるまでこねたら、ボールに入れ、ぬれ布巾をかけて30分ほど放置プレー（１次発酵）

５．餡を作る。
ボールに豚ひき肉と酒入れ粘りが出るまで混ぜ、調味料を入れて混ぜる。最後に白菜、しいたけ、春雨、穀みのりを入れて混ぜる。
この日はネギ、オイスターソースがなく、白菜、焼き肉のタレで代用
６．生地が倍くらいの大きさになったら発酵完了！

８等分にし、麺棒で真ん中が少し厚くなるよう直径10cmくらいに伸ばし、真ん中に餡を包んでいく。

７．蒸し器に隙間を空けて並べ、15分ほど放置プレー（２次発酵）

８．強火で15分ほど蒸して出来上がり





「ハフ　ハフ〜　ハフ〜〜ッ」　火傷に気をつけてね！！


穀みのりがコリコリとたけのこみたいでウマ男ﾋﾋ~~~ﾝ


ケチって１袋しか入れなかったけど２袋入れれば良かった〜〜


それでは、ステキな1日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す（って早すぎです）


Ristorante　　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す!!


今日は　みなさんから　残骸！　残骸!!　といわれた人参の型抜きの残りを使った『美人のキャロットスープ』のご紹介




【レシピ】
・人参の残骸　　　　１＋1/2本（残骸でなければ1本くらい）
・穀美人　　　　２包
・スープキューブ　　　　1個
・豆乳　　　　２００ｃｃ
・塩、胡椒、バター

１．鍋にバター大さじ１を熱し、人参の残骸を炒める。

２．１にひたひたの水を加え、スープキューブを加え人参が柔らかくなるまで10〜15分煮る。

３．２の粗熱がとれたら、フードプロセッサーでピューレ状に攪拌し鍋に戻し豆乳、穀美人を加え、塩、胡椒で味を調えて出来上がり


撮影用に　パセリのみじん切り、生クリームを添えてみました なくても大丈夫！！ウチも普段はありません！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



にんじん：にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ(ベータ）−カロチンが挙げられる。

β−カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防。　

また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果がある。

さらにβ−カロチンは、体内で必要なだけビタミンＡに変化する成分である。

ビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれるビタミンである


にんじんのオレンジ色のスープを期待しましたが、かぼちゃのような黄色いスープになりましたが、風邪が流行ってる今乾燥でお肌がカサつく今最強スープです（言い過ぎです）



それでは、ステキな1日を〜〜

先日行った「Olivehouseのクリスマス・レッスン」で使ったものです





場所は築地の「築地社会教育会館」の調理室をお借りしました。


１２月９日（木）、１２日（日）両日ともに、参加していただいたのは１２名。


オリーブ先生の説明の後、みなさん和気藹々と実習していただきました





作ったものは　『星降る聖夜のスノードームケーキ』








みなさん　がんばってデコしてます





と、『デラックス・チキンライス』













そう！！　チキンライスの飾りつけに使った人参の残骸





もちろん残骸も使いましたよ

何に変身したかは　明日の記事で
（大した内容でもないのに　引っ張る〜〜）


初めてにしては　みなさんのご協力のおかげでまぁまぁうまくいきました

でも、唯一の失敗は　この人↓でした





「昭和かっ！？」と思うような電気炊飯器・・・・最初からあった一抹の不安は的中し、何度も途中でスイッチが切れてしまい、芯のある固めのリゾットのようなチキンライスになってしまいました





それでも　みなさんで試食タイム

この時、Happyプログラム（サキナのメリットのお伝え）をやりました

楽しい雰囲気の中、グループを超えて親しくなられた方がたくさんできました

社長がせっかく作ってくださった穀みのり、穀美人をもっと気軽に料理に取り入れていただきたいという思いでやりましたが、こうして愛用者さん同士が仲良くなっていただき、ラウンジに来るのが楽しくなりそうと思えていただけたので、芯のあるチキンライスでしたが、大成功だったと思います

来月は『男子のハートを鷲掴み　みのりのチョコレートケーキ』を実習したいと思います

ご希望の方は　オリーブまでご連絡ください！！（いないだろうけど）

最近のマイブーム

『フルフル柚子茶』

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！
今日は「みのり研究会」活動報告で〜〜す！！


先日Sマネジャーと話してたところ、「みのりでカプリチョーザのライスコロッケ作ってみて！！」とリクエストがありました

今日はなつかしの『みのりのライスコロッケ』のご紹介 （六本木ラウンジ時代によくカプリチョーザにご飯食べに行ってました　懐かしい）





【レシピ】　（８〜９個分）
・米（無洗米）　　　　１合
・穀みのり　　　　１袋（水につけてレンジで３分加熱後、１時間ほど浸水させる）
・玉ねぎ　　　　中1/2個（粗みじん）
・トマトジュース　　　　１８０ｃｃ
・トマトケチャップ　　　　大さじ１
・プロセスチーズ　　　　３０ｇ（１ｃｍ角に切る）
・塩、胡椒、卵、小麦粉、パン粉、揚げ油


１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火で玉ねぎを炒める。透き通ったら米を加え、米に油がまわる程度に炒める。

２．炊飯器に１と塩、胡椒少々、トマトジュース、トマトケチャップを入れて炊く。

３．ご飯を蒸らし、チーズを真ん中に入れて３ｃｍくらいのボールに握る。

４．３をフライの要領で　　小麦粉→溶き卵→パン粉（麺棒などで叩いて細かくしておく）をつけて１８０度の油で揚げるだけ

コロコロッと丸くかわいいコロッケですたくさん作ってパーティーにどうぞ

先日のチキンライスと同じ作り方ですが具なしチキンライス（ご飯と玉ねぎだけね）を作って冷凍しておけばいつでもすぐできます!！　Sマネジャー曰く、「冷めてもおいしいね」


トマトジュースで炊き込むのが冷めてもおいしい秘訣

ただ、トマトジュースでご飯を炊くとみのりが固いままなんです　お水なら大丈夫なんだろうけど、みのりを浸水させる必要があります。


そこで　イロイロやってみましたが、最初にお水にみのりを浸してレンジでチン（３分くらい）　浸水させる間に料理（下準備）をするのが　簡単でいいな〜〜と思います。



今日は東京のクリスマスパーティー 私もこれから出かけます

みなさまもステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！



今日は「美人研究会」活動報告です。

も〜〜　い〜くつ　寝るとぉ　クリスマ〜ス〜〜ゥ　東京も明後日クリスマスパーティーです
今日はフライパンとボールがあればできる　超簡単『スノードームのX’masケーキ』のご紹介




【レシピ】
・ホットケーキミックス　　　　１５０ｇ
・穀美人　　　　３包
・卵　　　　２個
・牛乳　　　　１００ｃｃ
・ハチミツ　　　　大さじ２

・生クリーム　　　　１００ｃｃ
・砂糖　　　　大さじ２
・アラザン　　　　適宜

１．ボールに卵とはちみつと牛乳を加えてホイッパーでよく混ぜ、ホットケーキミックスと穀美人を加えよく混ぜ合わせます

２．熱したフライパンにバター少々入れ、溶けたら生地をお玉で１＋3/1杯　１２〜３cmの円になるよう丸く流し入れて弱火で焼きます。

３．表面が乾いて、ぷつぷつと穴があいてきたら裏返して1分程度焼きます。生地が焼きあがったら、乾燥しないようラップをかけて冷ましておきます。

７．お好みのアラザンでデコレーションして出来上がり

オーブンや特別な型などなくてもお家で簡単にクリスマスケーキ作れますよ〜〜

それでは、ステキな１日を〜〜