OLIVEHOUSE

サンマ 　サンマ　 サンマ〜 　サンマを食べるとぉ〜
頭　 頭 　頭が良くぅなるぅ〜

おっはよ〜ございま〜〜す
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も現気に開店です！！


サンマがお安い季節になってきました。


サンマを食べて、物忘れ防止に努める今日この頃…追いつきません
今日はそんな私のための『サンマ・アッラッビアータ』のご紹介


 

 
【レシピ】
・サンマ　　　２匹 　３枚におろす
・プチトマト 　　　12〜15個半量は縦２つに、半分はFPにかけピューレ状にする
・唐辛子 　　　２本 種を取って輪切り
・にんにく 　　　１かけ みじん切り
・赤ワイン 　　　大さじ２（←飲んじゃダメよ）
・トマトケチャップ　　 大さじ１
・塩、胡椒
・バジル　　　　４〜５枚
・パスタ 　　　　食べたいだけ


１．サンマを４つに切り、小麦粉をまぶし、オリーブオイルでこんがりとソテーしておく。

２．フライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、にんにく、唐辛子を炒める。（←アーリオ・オーリオ）

３．２に半分に切ったトマトを加えつぶしながら炒める。

４．３にピューレにしたトマト、赤ワインを加え煮詰め（煮汁が少なければパスタの茹で汁で調整してね）、千切ったバジルを加え、トマトケチャップ、塩、胡椒少々で味を整える。

５．４にソテーしたサンマを加え、サンマが温まったらパスタにかけて出来上がり  


アラビアータ：all’arrabbiata とは、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。アラビアータはより忠実に読むとアッラッビアータとなるが、これはイタリア語で「怒り」という意味で、辛くて食べるとまるでカッカと怒っているような顔になるというところからこの呼称が付いた。「おこりんぼ風」とも訳される。
 
オリーブ家のベランダ菜園の生唐辛子で作ったアッラッビアータ　美味しくてとても怒れませ～～ん  
 
それでは、ステキな１日を～～

おっはよ〜ございま〜〜す
Bakery　OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はサキナのステキな芋ネエチャンたちに贈る『芋ネエチャンと呼ばれても』（スイートポテトのあんパン）のご紹介




【レシピ】

・強力粉　　　　１２０ ｇ
・薄力粉　　　　８０ｇ
・砂糖　　　　２０ｇ
・塩　　　　小さじ１／３
・無塩バター　　　　２０ｇ
・溶き卵　　　　２０ｇ
・ドライイースト　　　小さじ１
・ぬるま湯　　　　80ｃｃ

・さつまいも　　　　中２本
・生クリーム　　　　80ｍｌ
・砂糖　　　　大さじ３
・黒ゴマ

さつまいもは皮をむきレンジで串がスッと通るまで４〜５分加熱して、フォークなどで粗くマッシュして生地に練り込む分５０ｇを取り分け、残りは生クリームと砂糖を混ぜてスイートポテトの生地をつくります。


スイートポテトを丸くまるめ、パン生地で包んで焼きあげました






萬作さんのリクエスト通り半分以上スイートポテトです


食後の香りに気をつけて……それでも食べたい『芋ネエチャンと呼ばれても』∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それでは、ステキな１日を〜〜

おはようございます！
萬疋屋店長環七萬作です!!

食欲の秋ですね！！




そして私の大好きなアレのシーズンになりました！

SBICの会長は実は私です！



そこで萬疋屋社長兼企画部商品開発課課長兼制作部製菓課長オリーブさんにかわいくねだってみました



 




萬疋屋　秋の新商品第２弾！！


『芋ネエチャンと呼ばれても』











あまりの美味しさに私ぶっこいてしまいました！！
 
詳しくは萬疋屋社長兼企画部商品開発課課長兼制作部製菓課課長オリーブさんの明日のブログで！


乞うご期待！！お楽しみに〜〜！！

おっはよ〜ございま〜〜す  

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



今日は新しくゲットしたシリコンスチーマーで作った超簡単『芋ネエチャンと呼ばれても』（ジャガイモのキッシュ）のご紹介



 
【レシピ】
・ジャガイモ　　　　 中２個 　　皮をむいてスライサーでスライスして水にさらす
・タマネギ 　　　　中1/2個　　 スライサーでスライスしておく
・ベーコン 　　　３枚　　 １cm幅に切っておく

アパレイユ（卵液）　　　よく混ぜておく
・卵 　　　　２個
・生クリーム 　　　　100ml
・牛乳 　　　　30ml
・粉チーズ 　　　　大さじ２
・塩 　　　　小さじ1/3
・粗挽き胡椒　　　　 少々


１．熱したフライパンにベーコンを入れ炒め、油が出たらタマネギを加え炒める。

２．シリコンスチーマーにスライスしたジャガイモを敷き詰め、その上に１を敷き詰める。これをもう１度繰り返し最後にジャガイモをのせる。（５層になる）




３．２にアパレイユを流し混んで、200度に熱したオーブンで30分焼いて出来上がり





通販のおまけについてきたシリコンスチーマー




オーブン料理にも使えるので面倒なパートプリゼを作らなくてもOk かなりカロリーダウンになります


２人分（←私には一人分）の料理を作る小ぶりなサイズ


お芋の下拵えに重宝してます
さらにお芋料理登場回数増える事間違いナシ∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ




それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す




Patisserie OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



緊急速報予感的中 サキナブログで芋ネエチャン人口増加してます（今年に限った事ではありません）


自然発生的に「SBIC」（サキナブログ芋ネエチャンクラブ）が∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



今日はそんな芋ネエチャンたちにお届けする『芋ネエチャンと呼ばれても ケーキ編』（お芋のパウンドケーキ）のご紹介



【レシピ】
・薄力粉　　 100g
・ベーキングパウダー 　　小さじ1/2
・穀美人　　　　３包
・無塩バター 　　100g
・卵 　　　２個
・砂糖 　　　７0g
・生クリーム　　　　大さじ３
・さつまいも 　　　小２本
・はちみつ　　　 大さじ１
・グラニュー糖


１．さつまいも１本は1.5cm角の賽の目状にカットし、レンジで２分加熱してフォークで粗くつぶす。もう１本は１mmの暑さにスライスし、レンジで１分加熱しはちみつをまぶしておく。

２．室温に戻し柔らかくしたバターに砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。

３．２に溶きほぐした卵を５〜６回に分けてよく混ぜる。
注）少しずつ混ぜてくださいね〜！

４．３に生クリームを混ぜ、さらにふるった薄力粉・BP・穀美人、つふしたさつまいもを加えざっくり混ぜ合わせる。

５．型に入れて２〜３度空気を抜き、さつまいものスライスを表面に並べグラニュー糖をふり（大さじ１くらい）、180度のオーブンで45分〜60分焼いて出来上がり


生地にもしっかりお芋が入ってますよ〜 粗く潰す事でお芋のホクホク感が残ります


芋ネエチャンと呼ばれても食べたい今年の秋の新作です

それでは、ステキな１日を〜〜

 
 
こんにちは〜〜っ
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



先日の松戸スペースのイベントの疲れで、先週いっぱいつかいものになりませんでした  
回復するのに時間がかかるお年頃、、、若干２９歳オリーブです　　（クレームは受け付けません!!）


そんな疲れた時にはコレ！ゴーヤ普及協会おススメ　2011ゴーヤレシピ第１３弾『ゴーヤ de がパオ』のご紹介
 
【レシピ】
・鶏もも肉 　　　１枚
・ゴーヤ 　　　1/2本　　1.5cm角にカット
・パフリカ　　　 1/2個　　1.5cm角にカット
・バジル　　　 20枚
・にんにく　　　 １かけ　　みじん切り
・唐辛子 　　　１本　　種を取り輪切り

・オイスターソース 　　　大さじ２
・ナンプラー 　　　大さじ１
・砂糖 　　小さじ１

１．鶏もも肉は日本酒大さじ１をかけ（←柔らかく仕上がります）包丁でこれでもかというくらい叩いてみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火でにんにく、唐辛子を炒め香りを出す。

３．２に鶏肉を加え、色が変わったら調味料を加える。

４．３にゴーヤ、パフリカを加え炒め、火がとおったら手で千切ったバジルを加えざっと混ぜ合わせて出来上がり  
 
ガパオ：タイ語でホーリーバジルの葉  

イタリアンで使うスイートバジルとは違うらしいけど、ウチにはスイートバジルしかなく、しかも先日の台風でずいぶん弱ったので早く消費しないと、と使いました。


日本でもポピュラーになってきた「がパオ」、本当は「ガイ・パッ・バイガパオ」（鶏肉とバジルの炒めご飯）と言います。


鶏肉とバジルの炒めご飯・・・・ご飯
冷凍ご飯があると思ったらなかった
オリーブさんに限ってそんなバカな!!・・・・そんなバカな・・・・そんなバカオ・・・・そんなガパオ∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


そろでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す



Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


ドラちゃんに早起きして新聞配達のバイトをしてる疑惑を持たれましたが 実は、、、豆腐屋でバイトしております

ウソです!!


明後日に迫った松戸のイベント、追加資料の要請があったりで今そんなことをしています・・・痩せる思いです思いだけで痩せてませんが！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



なので、コメントいただいてるのにリコメもできず みなさまのところに訪問もできない状況です　　ごめんなさい

クレームは銀座のＳマネジャーにお願いします


今日は睡眠時間短くっても元気いっぱい、パワーの源、ゴーヤ普及協会おすすめ（←薦めてません）2011ゴーヤレシピ第12弾『ゴーヤのふんわり柔らか〜揚げ』のご紹介





【レシピ】
・ゴーヤ　　 1/2本
・はんぺん　　 １枚
・トウモロコシ　　1/2本
・酒 　　小さじ２
・卵黄　　 １個
・片栗粉　　 大さじ１
・塩、胡椒


１．ゴーヤは種とワタを取り半分に切り、半分はすりおろし、もう半分は5mm角の賽の目に切る。

２．トウモロコシは包丁で粒に切り取ってレンジで１分加熱する。

３．一口大にちぎったはんぺんとすりおろしたゴーヤ、酒をFPに入れペースト状にし、ボールに取り出し卵黄、片栗粉、塩胡椒少々を加え混ぜ合わせる。

４．形を整えて170度に熱した油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり


ポン酢、スイートチリソース、マヨネーズなどお好きなもので召し上がれ

ふんわり柔らか〜〜 二十歳の女の子のお肌のようです！ ９年前か・・・

はい、この↑クレームもＳマネジャーにお願いします


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


ミーン　ミンミンミンミン  ツクツクボーシ　 ツクツクボーシ ホーホケキョッッ（ 誰のギャグだっけ!?）


去り行く夏を惜しむかのように力一杯鳴いているセミに負けじとゴーヤを食べまくってるゴーヤ普及協会関東支部東京地区代表オリーブです  
 
今日は「何だか最近くすんでるわ…」とお悩みのあなたにお届けするゴーヤ普及協会推奨の「夏のダメージ解消レシピ」　『芋ネエチャンと呼ばれても サラダ編』（『ゴーヤのポテサラ』）のご紹介

 
 
【レシピ】
・じゃがいも 　　中２個
・ゴーヤ 　　1/2本
・タマネギ 　　1/2個
・穀美人　　　１包
・酢　　　 小さじ２
・マヨネーズ 　　　大さじ４〜５
・塩、粗挽き黒胡椒


作り方はいいですよね〜!?


じゃがいも：「畑のみかん」と言われるほどビタミンCが豊富です。本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、じゃがいもの場合 はでんぷんにまもられているためにほとんどビタミンCが失われません。調理してもたっぷりとビタミンCが摂取できるのです。ビタミンCは肌にもよく、コラーゲンの生成も助けてくれる成分なだけではなく、血管や神経に対しても効果的な働きをします。
年齢を重ねると血管や神経が弱くなってしまうので、積極的 にビタミンCを摂ることで老化防止にもつながります。

ビタミンB2は炭水化物や脂質、アミノ酸の代謝をよくしてくれますので肥満の防止になります。
新陳代謝も高めてくれるので肌にも良いのです。

カロリーもお米の半分でヘルシーな野菜です

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


オリーブです 今朝はお腹が空きすぎて３時に目が覚めたとです。体は食欲の秋に入っとるばってん 季節はまだ夏とです。。。オリーブです…オリーブです…オリーブです………（「ひろしです」でお願いします。）


気持ちは29歳！しかし体は確実に進化し早寝早起き！４時に食べたご飯 今日は2011ゴーヤレシピ第11弾『時短！ゴーヤの鶏ハム』のご紹介




【レシピ】
・鶏胸肉 　　１枚
・ゴーヤ 　　1/3本
・塩　　　 小さじ1/3
・酒 　　　大さじ３


１．鶏胸肉は皮を取り、厚みのあるところを観音開きにし厚みを均一にし、に自信のある方はで、ない方は麺棒で叩き１cmくらいの厚さにし、塩をすり込み、酒につけて１時間ほど放置 鶏をパサつき感をなくし、しっとり仕上げるために省略しないでね
２．１の鶏肉に１cm角に拍子切りにしたゴーヤを置いて海苔巻きの要領でクルクル巻いてラップに包む。







３．レンジで３分加熱し、向きを変えて１分加熱して出来上がり （レンジの癖がありますので、加熱時間は調節してくださいね）



以前ご紹介した鶏ハム、放置プレーで手間はかかりませんが時間かかりました

お友達にこの方法を教えてもらってから、最近はこのやり方でやってます。


低カロリー、高タンパク質の鶏胸肉を皮を取ってヘルシーに仕上げました
おつまみにも最適です（←やはりソコ！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）



それでは、ステキな１日を〜〜

 
おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


tetsumonママさん、ドラちゃん、涼さん ごめんなさい！ の予定でしたができませんでした…今日からやります（出たよ 先送り症候群）


さぁ 今日から「夏のダメージ解消レシピ 美白 美肌を取り戻せ大作戦」を始めます

第１弾の今日は「何となくお肌にハリがないわ〜」感じてるあなたにお届けする『芋ネエチャンと呼ばれても』のご紹介（別名『手羽とサツマイモのはちみつ煮』）



 
【レシピ】
・鶏手羽先 　　４本
・サツマイモ 　　小１本
・はちみつ 　　大さじ２〜３
・醤油　　 大さじ２
・しょうが 　　１かけ
・水　　 カップ１
・塩、胡椒、片栗粉、サラダ油

１．手羽先は関節で切り離し、塩胡椒をして薄く片栗粉をまぶし、サラダ油少々で軽く焼き色がつくまで両面焼く。

２．１に１cmの輪切りにし水にさらしたサツマイモを加え、はちみつ、醤油、水、しょうがを加え煮立ったら落とし蓋をして煮る。

３．煮汁が半分の量になったらレモン汁大さじ１をからめて出来上がり

さつまいも：さつまいもには、生体膜を守り、ガン細胞の増殖を抑制すると言われるβ（ベータ）−カロチン、糖質の代謝を助けるビタミンＢ１、「若返りのビタミン」と呼ばれ、老化現象のもとになると言われる過酸化脂質が体内にできるのを抑制する働きがあるビタミンＥなども、バランス良く含まれている。
さらにさつまいもには、リンゴの10倍以上ものビタミンＣが含まれており、細胞の結合を強化するコラーゲン生成を助ける機能や、免疫を強化し風邪を予防する働きがある。　さつまいものビタミンＣは、加熱調理しても糊化したでんぷんの作用により壊れにくく、残存率は高い


コラーゲンたっぷりの手羽先とビタミンの宝庫サツマイモで、明日はあなたもプルｯプル

芋ネエチャンと呼ばれても構いません



それでは、ステキな１日を〜〜