OLIVEHOUSE

 
 
 
 
おっはよ〜ございま〜〜す




Bakery　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

 
今日は　昨日のお当番で刺激を受けた私、外からのお手入れだけではなく　もっと、ちゃんと、からだの中から。を意識して『抗酸化で透明感Upなトマトベーグル』のご紹介  

 
 
 
 
【レシピ】
・強力粉 　　２５０g
・穀美人　　　４包
・トマト　　　　１５０g
・ドライイースト 　　小さじ１
・塩 　　小さじ１
・はちみつ 　　大さじ２
 
 
トマトをFPでピューレにして練りこんでみました  
 
 
 
 
 
使ったトマトはコレ↑
 

高リコピントマト
 

リコピン　含有量が普通のトマトの約１．５倍　 
 


 


ほ～～～ら　元気になれそうなキレイなオレンジでしょ  

 
 
 
 
 
 
 
リコピンはみなさま　ご存知ですよね！！　スキン・エッセンスにも使われてますね。
 

 
リコピン:トマトの赤い色は、リコピンという色素で、強い抗酸化作用があり、老化を防ぐ作用や、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、がん予防に効果があるなど多くの働きが近年認められています。
このリコピンは、ビタミンなどと同じく体内で生成できませんので、食品から摂るしかないのです。
リコピンはトマトを生で食べるより、真っ赤に完熟してから収穫する加工用トマトの方が圧倒的に多く含まれているようです  
 
 
 
 

今日は午後から　いつも仲良くしていただいてるSマネジャーグループのクッキング・レッスンです。
そのレポートはまた後日。
 
 

 
それでは、ステキな１日を～～

 
 
 
 
おっはよ～ございま～～す  



Ristorante  OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で～～す！！





わらびーちゃん　お待たせしました  
 
 
 
今日はわらびーちゃんのリクエストにお答えして『レンコンの美人なおやき』のご紹介  
 
 

 
 
 
 
 
【レシピ】
◆皮◆
・薄力粉　　　１００g
・穀美人　　　　２包
・レンコン　　　　７５g　　
・水　　　　　　２０ml
 
レンコンは皮をむき水にさらし、すりおろす
材料を全部混ぜて２～３分こねてしっとりまとまったら　濡れ布巾をかぶせ
１０分ほど寝かす。
 
◆あん◆
・豚ひき肉　　　　１５０g
・ニラ　　　　　　1/2わ　　１cmのざく切り
・レンコン　　　　５０g　　　大きめのみじん切り
・しょうが　　　　１かけ　　みじん切り
・最強味噌　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　小さじ２
・ゴマ油　　
 
フライパンに　　ゴマ油大さじ１を熱ししょうがを香りがたつまで炒め豚ひき肉を加え炒める。レンコン→ニラの順に加え、ニラに火がとおったら西京味噌を加えよく混ぜて片栗粉を加えてまとめる。
 
皮、あんを6/1に分け、皮を丸く伸ばしあんを団子のように包み押して平べったくする。
 
フライパンにゴマ油を熱し、焦がさないように弱火で両面を焼いて（約10分）出来上がり  
 
 

 
皮はモチモチ　あんにはみじん切りにしたシャキシャキのれんこんの食感が楽し～～い  
 
 
 
 
 
 
おやきって　今まで２９年間の人生で（はい、退場～！）１度しか食べたことないのでよくわかりません コレでいいですか　　わらびーちゃん  
 
 
まだレンコンが残ってるので　おやき　もう少し焼いてみますね。
 
 
 
 
それでは、ステキな１日を～～

 
 
 
 
スコン　スコン　こいけやスコン　　
スコン　スコン　こいけやスコン  
 （スコーンを作る時はいつもこのフレーズが頭の中をグルグル回っております）
 
 

 
おっはよ〜ございま〜〜す  





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みなさま　「またか」とお思いでしょうが　　スミマセン　またですm(_ _)m
 
 
 
今日はお出かけ用、お持たせ用の『マツコ・スコーン』のご紹介  
（マツコ＝マツコ・デラックス→デラックスなと言う意味です）
 
 
 
 
 
 
 
 
【レシピ】
・ホットケーキミックス　　　　２００g
・無塩バター　　　　５０g
・卵　　　　　１個
・生クリーム　　　　卵と合わせて　５０ml
・グラニュー糖　　　　１５g　
・穀みのり　　　　２袋
 
１．穀みのりは耐熱容器に水と穀みのりを入れ、レンジで３分加熱し、水気をきる。
２．ホットケーキミックスとグラニュー糖を混ぜ、室温で柔らかくしたバターを入れゴムベラできるように混ぜる。
３．２に溶きほぐした卵と生クリーム、穀みのりを混ぜ、軽く手でこねひとまとめにする。
４．麺棒で２cmくらいの厚さにのばし型で抜き、１８０度のオーブンで２０分焼いて出来上がり  
 
 
 
 
前回とどこが違うの  
 

 
って？？　　お出かけ用に　牛乳を卵と生クリームに変えてみました。　ちょっとだけマツコなの  
 

 
お持たせ用に可愛くラッピング（あまり可愛くない）


 
 
 
 
 
予告通りに今日から（今日だけ）銀座で発売で～～～～す  
 
ってラウンジで美顔器・化粧品以外の販売はできないので
 
受付で「マツコ・デラックス」と合い言葉をおっしゃってくださいね～～  
 
 
 
 
 
それでは、ステキな１日を～～

 
 
 
スコン　スコン　こいけやスコン　　
スコン　スコン　こいけやスコン  
 
 
 
おっはよ〜ございま〜〜す  




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みなさまは覚えてらっしゃるでしょうか  
私のハマってるもの・・・・それは「スコーン」
 
 
いまもなお地道に研究開発を進めております  
 
 
今日はサキナのスコーン『みのりのスコーン』のご紹介  
 
 
 
 
 
【レシピ】
・ホットケーキミックス　　　　３００g
・無塩バター　　　　７５g
・牛乳　　　　７５ml
・穀みのり　　　　２袋
 
１．穀みのりは耐熱容器に水と穀みのりを入れ、レンジで３分加熱し、水気をきる。
２．ホットケーキミックスに室温で柔らかくしたバターを入れゴムベラできるように混ぜる。
３．２に牛乳、穀みのりを混ぜ、軽く手でこねひとまとめにする。
４．麺棒で２cmくらいの厚さにのばし型で抜き、１８０度のオーブンで２０分焼いて出来上がり  

 
 
 
  
 
ほ～～～ら　　みのりのツブツブ感がおいしそ～～～でしょ  
 
 
サキナのスコーン『みのりのスコーン』籠入り５個５００円、３月５日より銀座ラウンジで販売を始めま～～す！（ウソです）
 
 
 

 
それでは、ステキな１日を～～

おっはよ〜ございま〜〜す



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昨日は七草、みなさまお粥を食べましたか　私はもちろんモチロン、、、、食べませんでした

「えええ〜〜〜っ　ウッソォ〜〜！！」　とお思いでしょうが　昨日はリゾットにしましたよ　（「やっぱり　食べてるじゃん！」というクレームは受け付けません）



今日は緊張感のあるウエストを手に入れよう大作戦Vol.３『まいたけとだいこんのみのりリゾット』のご紹介





【レシピ】
・まいたけ　　　 １パック
・大根 　　　２cm
・あれば大根の葉（なければパセリ）
・タマネギ　　　1/4個　　みじん切り
・米 　　　１合
・穀みのり 　　　１袋
・スープ 　　　700ml（スープキューブ１個＋お湯700ml）
・白ワイン　　　 100ml（←飲まないでください）
・バター 　　　30g
・パルメザンチーズ　　　 10g
・塩、こしょう


１．まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。大根は皮をむき１cm角にカット。

２．鍋にバター（半量）を入れて溶かしまいたけを炒め、塩、こしょうして取り出す。（水分が出るので先に炒めておく）

３．残りのバターを入れてタマネギ、大根を炒め、透き通ってきたら米、穀みのりを加えてよく炒め、白ワインを加える。（ここで使います。飲むのではありません←あなたではありません）

４．３に温めたスープをひたひたになるまで注ぎ、時々混ぜながら15〜20分くらい中火で煮る。（途中でスープがなくなれば足し、常にひたひたのスープで煮る）

５．米の芯がわずかに残る程度ななったら２のまいたけを戻しさっと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。仕上げに刻んだ大根の葉、パルメザンチーズを加えて全体を混ぜて出来上がり


米は洗うとねばりが出るので無洗米か洗わないで使う。

米を煮込む時混ぜるとねばりが出るので混ぜすぎない。



まいたけ：まいたけには、タンパク質や糖質のほか、カリウムや鉄などのミネラル、ビタミンB群やビタミンD、食物繊維など豊富な栄養素が含まれている。
まいたけの有効成分は、子実体（まいたけ本体）に含まれるグルカンという多糖類を含んでいて、免疫機能を回復させ、ガン細胞の増殖を食い止める働きをします。
さらに、まいたけには、含まれる栄養素により様々な健康効果がある。
血圧の上昇を抑え高血圧を予防する、脂肪を分解・つきにくくさせ肥満予防に役立つ、便秘を改善し大腸がんを防ぐ、肝機能を活性化する、血糖値の上昇を抑え糖尿病を予防する、コレステロールを減少させ動脈効果や心筋梗塞を防ぐ、などが挙げられる。
生活習慣病（成人病）を効果的に予防し、なおかつ低カロリーでダイエットにも役立つ


お粥（リゾット）は水分を多く含んでいるので少しの量でも満足し、その分カロリーも押さえる事ができますね。でも食べすぎたら同じこと！食べすぎに注意（だからあなたではありません）



それでは、ステキな１日を〜〜

私は真っ赤な　りんごですぅ〜〜 お国は寒い　北の国ぃ〜 りんご畑の〜　 晴れた日にぃ〜 箱につめられ　汽車ぽっぽ〜〜 町の市場へ着きました〜
りんご　りんご　りんご〜〜 りぃ〜んご　可愛い　ひとりごと〜
おっはよ〜ございま〜〜す


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りんごをたくさんいただいたので、りんごのキャラメーゼに合うものを作ってみました

今日は『りんごのひとりごと』（美人なスコーンのりんごのキャラメーゼ添え）のご紹介





【レシピ】
・薄力粉　　 200g
・穀美人 　　６包
・ベーキングパウダー 　　小さじ２
・無塩バター　　 50g
・卵と牛乳 合わせて１０0cc
・グラニュー糖 　　20g

１．冷蔵庫でよく冷やしたバターを１cm角にカットし、ふるった薄力粉、穀美人、ベーキングパウダー、グラニュー糖を加えて全体がそぼろ状になるまで手でなじませる。

２．卵と牛乳をかき混ぜ、１に加えて混ぜて一塊にする。

３．台に打ち粉をして生地を伸ばし２回ほど折る。

４．２cmくらいの厚さに伸ばし、型で抜く。

５．表面に牛乳をハケで塗り、200℃に熱したオーブンで15分焼いて出来上がり

りんごのキャラメーゼを添えて召し上がれ
あぁ〜〜〜〜ん







それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す




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地方巡業に出ていた萬作さん、よくがんばったのでご放屁…もとい ご褒美に萬作さんのお好きなホクホク系でこんなん作ってみました〜〜

今日は『美人なかぼちゃのパウンドケーキ』のご紹介（別名『イテッ　イテテ〜〜ヨ〜♪』）





【レシピ】
・薄力粉　　 100g
・ベーキングパウダー 　　小さじ1/2
・穀美人　　　　３包
・無塩バター 　　100g
・卵 　　　２個
・砂糖 　　　７0g
・生クリーム　　　　大さじ３
・かぼちゃ 　　　100g
・はちみつ　　　 大さじ１
・アーモンドスライス、粉糖


１．かぼちゃは1.5cm角の賽の目状にカットし、レンジで２分加熱してはちみつをまぶす。

２．室温に戻し柔らかくしたバターに砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。

３．２に溶きほぐした卵を５〜６回に分けてよく混ぜる。
注）少しずつ混ぜてくださいね〜！じゃないと分離します
４．３に生クリームを混ぜ、さらにふるった薄力粉・BP・穀美人、かぼちゃを加えざっくり混ぜ合わせる。

５．型に入れて２〜３度空気を抜き、アーモンドスライスを表面に並べて、180度のオーブンで45分〜60分焼いて出来上がり
仕上げに粉糖でお化粧してくださいね!!



連日「こむらがえり解消レシピ」を研究開発してるのに昨晩激痛に襲われました
筋肉が収縮し変形してました。今日は歩くたびに痛かとです

ひきつるおいしさ　『イテッ　イテテ〜〜ヨ〜♪』なんてふざけたネーミングを考えて引き寄せてしまったようです





「のう 越後屋　　 かぼちゃが穀美人とやら奇妙な薬で一段と旨うなったそうじゃのう」




「さすが お代官様 お耳が早い」




「旨いもの、美しいものに対しては目がないのじゃ！
ひとつこの屋敷に呼べぬか」




「そうはさせぬ」




「誰じゃ」






どぉこの〜 だぁれかはぁ〜 知らないけれどぉ〜〜 だぁれもがぁ〜 みぃんなぁ〜 知っているぅぅ〜〜 環七萬作のオジサンはぁ〜 正義の味方よぉ〜 良い人よ〜〜 はやてのよぉうに〜現れてぇ〜 はやてのよぉうに去っていくぅ〜〜 環七萬作はぁ〜 だぁれでしょう〜〜 環七萬作はぁ〜〜誰でしょぉ〜〜



「私がいない隙を狙って世間を騒がしている悪代官とはお前か オリーブ社長もお前のためにストーリーを考えレシピを考えてる始末！

天に代わって私が成敗してやる んーーーーっ」


ブッ




「うっ」



バタッ（かぼちゃの食物繊維に加え穀美人で更にパワーUpした強烈な香りが萬作の武器である）




こうして悪は滅びるのであった

　　　　　　　　　　　　　　　　完





それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す



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先日はドラちゃんのカッコ良さに「なんちゃってジャージャン麺」自体にコメントをいただけませんでした

きっと「なんちゃって」がいけなかったんだ！（←そーじゃないでしょ!!）



と言う事で、今日は『ジャージャン麺の本場 北京出身のウー・ウェンさんに教わる正統派ジャージャン麺』のご紹介（長っ）






【レシピ】
・強力粉　　 　200g
・穀美人 　　　４包
・水 　　　80cml


・豚バラ肉　　　 150g　　包丁で細かく叩く ・穀みのり　　　　２袋　　耐熱容器に水と穀みのりを入れ、レンジで３分加熱する
・みそ　　　　 80g
・甜麺醤　　　　 大さじ２
・水 　　　　100ml
・ネギ 　　　　１本 　みじん切り　
・しょうが 　　　　１かけ　 みじん切り
・酒 　　　　大さじ１
・サラダ油 　　　　大さじ３

・えだ豆　　　　 適宜

１．みそに甜麺醤を加えて混ぜ、分量の水で溶きのばしておく。

２．フライパンにサラダ油を熱し、細かく叩いた豚肉を炒め、しょうが、ネギを加えてさらに炒め、香りが出たら、酒を加える。

３．溶いたみそと穀みのりを加え５〜６分煮て、縁に油が浮いてきたら出来上がり


何が正統派かと言うと、麺も自分で打ちました

麺の作り方は長くなりますので割愛させていただきます。知りたい方いらっしゃいましたら、またUpします。



ちなみに初めての麺打ち





きしめんみたいになっちやった・・・

少し短めにして、あえやすくするのがコツだそうです


グチャグチャ混ぜて麺に絡ませちゃって〜〜

次回はもう少し厚めで幅細にしよう！ってまたやる気？∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



またまたタケノコ入れてませんが、穀みのりのコリコリ感がタケノコに通ずるものがありました


それでは、ステキな１日を・・・・





アレ？


今日はやらないの？



って聞こえてきそうですが、週の頭は真面目にいきます！




それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜す

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今日は偏食気味なお子さんをお持ちの悩めるママに贈る『泣く子も黙るピーマンパン』のご紹介





【レシピ】
・強力粉　　　　 100g
・薄力粉　　　　 100g
・穀美人４包
・砂糖　　　　 20g
・塩 　　　　小さじ1/3
・無塩バター 　　　　20g
・溶き卵　　　　 20g
・ドライイースト 　　　　小さじ１
・ぬるま湯 　　　　60cc
・ピーマン　　　　 ３個 　種を取り５mm角にカット
・ビアソーセージ　　　　 ５枚 　５mm角にカット
・茹で卵 　　　　２個 　粗みじん
・マヨネーズ 　　　　大さじ３
・粗挽き黒胡椒 　　　　少々（お子さん用なら控えてくださいね）



子供の嫌いな野菜のNo.はピーマンですね!!私も子供の頃は嫌いでした。


保育園の給食で、食べるまで一人居残りさせられた事もあります
でも、このパンなら大丈夫！薄力粉多めでフワフワで〜す。






中にもたくさん詰まってます

大人には黒胡椒をきかせてビールと一緒にどーぞ（←またかよ）



それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日は昨日の予告通りすごダレ２号『大葉の味噌ダレ』のご紹介





【レシピ】
・大葉 100g
・味噌 大さじ６
・酢 大さじ５
・すりゴマ 大さじ３
・酒 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・穀美人 ４包



味噌、砂糖、、穀美人を混ぜ、酢を少しずつ加えながら混ぜる。

すりゴマ、酒、みじん切りにした大葉を混ぜて出来上がり



ウチの大葉が豊作で葉が堅くなってきたのをやっつけるために考えました

去年も大葉味噌を作りましたが、今年は料理に使いまわせるタレにしました
時間がない働くママさんの強い見方になる万能ダレです



ナニ、万能とな…近う 寄れ！（←誰？）


初ヤツじゃのう（←だから誰キャラ!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）


ナヌ！炒めるだけじゃなく和えたり混ぜ込んだりできるとな!!


なかなかやるのぉ

おぬし ワシの側室にしてやる…って事ですごダレ２号になりました（２号って使っちゃいけない？）


オリーブ劇場…出演は、、、越前屋じゃなくて悪代官




これは火を通してないので冷蔵で３〜４日です。


それでは、ステキな１日を〜〜